سنخبرك بكيفية طبخ لحم العجل على الشواية في الفرن اليوم في مقال على، لأن لحم العجل له نكهة خاصة ومميزة مما يجعله مختلفًا عن أنواع اللحوم الأخرى.
لذلك، للحصول على لحم العجل اللذيذ برائحة الشواء الجميلة، يتطلب الأمر طريقة طهي محددة، تعتمد على مكونات غنية وتقنيات مميزة.
طريقة طهي لحم العجل على الشواية في الفرن
يمكن أن يأتي لحم العجل بأشكال وأنواع عديدة، وأفضل أشكال لحم العجل هو الموز، وهذا الجزء من اللحم هو أحد الأجزاء المميزة، وسيظهر ما يلي أفضل طريقة لطهي لحم العجل الموز:
- كيلو من لحم العجل في موزة.
- قطع ثلاثة جزر إلى دوائر.
- توجد أيضًا ثلاث حبات بطاطس، ويجب تقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
- قطّع ثلاث بصل متوسط الحجم إلى شرائح.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة أيضا.
- فلفل حار أو فلفل (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل.
- بهارات اللحوم.
- السماق شجرة
- حب الهال.
- يوم مريم
- ورقة لورا.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقة من الصلصة.
كيف تستعد
- نبدأ في تقليب البصل والثوم حتى تذبل الكمية بالكامل.
- ثم نضيف الفلفل ثم الجزر وأخيرا البطاطس.
- نضيف البهارات إلى خليط الخضار، ثم نضيف عصير الطماطم.
- اترك هذا الخليط حتى يتجانس.
- تقلى قطعة من لحم العجل مع موزة على قطعة زبدة.
- ثم نضيف اللحم بخليط الخضار ونضعه في الفرن حتى ينضج.
- قدمي لحم العجل المشوي بالفرن مع الأرز الأبيض.
ملحوظة: إذا كنت لا تفضل الطماطم، يمكنك أولاً سلق الموز، ثم قلي الخضار مع الموز في ملعقة من الزبدة، ثم لفها في ورق القصدير ووضعها في الفرن أو في كيس حراري.
انظر أيضا: كيفية طبخ بيكاتا اللحوم
كيف لطهي كباب لحم العجل
أفضل أنواع اللحوم لتحضير شواء هيلا هو لحم العجل، وهذه الطريقة هي أفضل طريقة لتحضير اللحم بطعم شرقي مميز، ولهذا سوف نوضح لك الطريقة التالية لتحضير شواء هيلا:
مكونات
- كيلوغرام مكعبات لحم العجل.
- خمس حبات من البصل المفروم ناعماً.
- سحق فصين من الثوم.
- قطعي حبتين من البطاطس إلى مكعبات ثم اقلي مكعبات البطاطس في ملعقة من السمن.
- كأسان من مرق اللحم.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- قطعة فحم.
كيف تستعد
- توضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر متوسطة الحجم وتترك لتسخن جيداً.
- ثم نضيف قطع اللحم.
- نقلي اللحم من الجهتين حتى يصبح لونه بني، وحتى لا يتسرب الماء من اللحم، نقلي قطع اللحم واحدة تلو الأخرى على نار عالية ونستمر حتى نفاذ الكمية.
- ضعي ملعقة سمن في مقلاة أخرى وسخنيها على نار متوسطة.
- نضيف شرائح البصل إلى السمن ونقليه حتى يتحول لونه إلى البني أو الذهبي.
- نضيف أيضًا ملعقة من السكر البني إلى البصل ونتركه حتى يذوب تمامًا في نصف القدر، ثم نقلب السكر مع شرائح البصل حوله.
- ثم نضيف الثوم إلى شرائح البصل ونخلطهما معًا، ثم نضيف هذا المزيج إلى المقلاة التي تحتوي على اللحم المشوي ونضيف البطاطس المقلية.
- ثم نضيف مرق اللحم إلى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- بعد أن ينضج اللحم نشعل قطعة من الفحم على النار ثم نضع الفحم على ورق الزيت في وعاء اللحم ونضيف إليه قطرة من الزبدة أو السمن وبعد أن يبدأ الدخان بالظهور نغطي القدر بإحكام. لمدة عشر دقائق.
ملحوظة: خدعة الفحم ستعطي نكهة الشواء المميزة الخاصة بـ Hilo، وهي طعم الشواية، وأفضل طريقة لتقديمها مع الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا: رز معمر باللحم لفاطمة أبو هاتي
لحم بتلو مع بصل و بطاطس
سنقوم بتحضير طبق لذيذ جدا من لحم العجل وهو طبق لحم بالبصل والبطاطس. هذا الطبق ذو قيمة غذائية عالية ومذاق فريد. إليك كيفية صنعه:
مكونات
- نقطع نصف كيلو من لحم العجل إلى مكعبات.
- قطع ربع كيلوجرام من البطاطس إلى مكعبات.
- نقطع بصلتين كبيرتين إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة من الدهون
- كوب أوراق كزبرة خضراء.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن على درجة حرارة عالية.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة كبيرة من السمن في قدر على نار متوسطة.
- نقلي البصل بالزيت مع قليل من الملح واستمري في القلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- ثم نضيف قطع لحم العجل ونقليها مع البصل حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف البطاطس ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف البهارات بما في ذلك الملح والفلفل ومسحوق الثوم ونخلط كل شيء لمدة دقيقة.
- ضعي هذا الخليط في وعاء فخاري.
- غطي الكسرولة بورق احباط.
- ضع الكسرولة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
- نزين الطاجين بعد طهيه بأوراق الكزبرة.
- قدمي هذا الطاجين مع نودلز الأرز.
انظر هنا: كيفية جعل اللحم يتعرق
طريقة طهي لحم العجل المشوي بالفرن بسيطة للغاية، يمكن تحضير لحم العجل على شكل طاجن ووضعه في الفرن، أو يمكنك خبزه مع الخضار أو طهي لحم العجل على شكل مشاوي على الفحم.