طريقة سلق الفول بدون حافة لأن سلق الفاصوليا مهارة لا يجيدها كثير من الناس، لذلك ستجد المحلات التجارية التي تبيع الفول التي يزداد الطلب عليها بين الناس بسبب مهارتهم في صنع الفول بدون حافة.
على العكس من ذلك، فهي ذات لون بني محمر وهي لذيذة للغاية.الآن في مقال على، سأوضح لك كيفية نقع الفول بشكل صحيح في المنزل.
طريقة صب الفول بدون وزن
- إذا قررت نقع حبوبك في المنزل، فأنت بحاجة إلى معرفة الخطوات الصحيحة لطريقة نقع الحبوب دون الإفراط في تناولها.
- التزم بالمكونات المكتوبة وطريقة الطهي الدقيقة دون أي تغييرات للحصول على حبوب ذات مذاق مميز وجميل.
مكونات
- كيلوغرام من الفول معدة للحفر.
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- 4 ملاعق كبيرة من الفاصوليا المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- 4 فصوص ثوم.
- طماطم واحدة.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- أهم شيء هو نقع الفول في الماء ليوم كامل، أي لمدة 24 ساعة، حتى تصبح الحبوب طرية وتبقى على النار لفترة قصيرة.
- بعد الوقت المحدد في عملية النقع، قم بتغيير ماء النقع، ثم اشطف الفول مرة أخرى وقم بتغطيته بضعف كمية الماء النظيف، ثم ضع الفول في وعاء عميق أو وعاء مخصص للغمر.
- اغسل العدس جيدًا قبل وضعه مع الفول وتأكد من خلوه من المواد الغريبة.
- ثم نضع باقي المكونات المذكورة في المكونات على الفول داخل الدمقس.
- ثم نضع عصير الليمون وقشرته، ونضيف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر أو صودا الخبز، والتي يمكن تسميتها كربونات، اشتريت من العطار، فهي بيضاء اللون مثل الملح، وعندما تضعها في دمشقي، ستفعل. انظر فوران، لا تقلق بشأن ذلك.
- أغلق بإحكام ثم اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف دون فتح الغطاء، فقد يستغرق الأمر وقتاً أطول.
- جرب واحدة من الفاصوليا، إذا كان من السهل هرسها، فقد تم طهيها وستلاحظ أنها ذات لون بني فاتح وطعمها أفضل من المطبوخة.
- وبعد أن تتعلم كيفية نقع الفاصوليا بدون ترسبات، يجب أن تبحث على الفور عن ما تحتاجه وتجرب هذه الطريقة، وستكون راضيًا جدًا.
أدعوك أيضًا للتحقق من: كيفية طهي الفول بدون البريتزل
تعليمات شراء الفول للتجريف
- بعد أن تعرفت على طريقة سكب الفاصوليا، وتنوي بالفعل تحضيرها في المنزل.
- من الضروري معرفة بعض الإرشادات لشراء مواد عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- تحتاج إلى التأكد من أن جودة الحبوب التي تشتريها للحفر جيدة وخالية من السوس وأي شوائب.
- يجب عليك أيضًا اختيار حبة كبيرة فاتحة اللون تميل إلى اللون الأبيض، والابتعاد عن الحبة ذات اللون الداكن.
- من المهم شراء العدس ذو اللون البرتقالي وليس الأصفر الباهت لإعطاء الفول لون مميز بعد النقع ويكون من النوع الجيد والنظيف.
- كما يجب أن يكون الأرز بجودة عالية بدون شوائب سوداء قد تبقى في الفول بعد السكب.
- اختر ليمونة كبيرة مليئة بالعصير وليست فاسدة، لأن العصير والقشر يدخلان أيضًا أثناء التنقر.
قد ترغب أيضًا في رؤية: كيفية طهي فول الإسكندرية
أسباب نجاح تدجين الفاصوليا ليست ساحقة
- يجب عليك اختيار أداة مناسبة لسكب الحبوب، وهي مصنوعة من الألمنيوم حتى لا تؤثر على نكهتها.
- يجب أن يوضع على نار هادئة جدا حتى لا يتبخر الماء بسرعة وهو السبب الرئيسي لسواده.
- أضف فصوص الطماطم والثوم، فهي اختيارية ولكنها تعطي الفاصوليا نكهة المتجر.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن العدس والأرز والفاصوليا تمنحه اللون والملمس
- يعد الليمون والكربونات من أفضل المكونات التي تحافظ على اللون الفاتح للحبوب دون سواد أو طعم وشكل غير سار.
- من أهم الخطوات جعل الماء الذي تغمر فيه الحبوب ثلاثة أضعاف كمية الحبة نفسها، بحيث لا تنقص أثناء الترسيب ويسود لون الحبوب.
- اختر بوبًا مسطحًا بدلاً من شكل دائري وابتعد عن بوب صغير لأنه لن يعطي النتيجة المرجوة.
- لا تفتح غطاء الدلو حتى يمر الوقت المحدد، لأن الفتح المتكرر للغطاء سيؤدي في الواقع إلى تحول الحبوب إلى اللون الأسود.
- يعد نقع الفاصوليا لفترة كافية قبل الدك السبب الرئيسي لعدم تحولها إلى اللون الأسود، لأنها تصبح طرية ومبللة بالماء.
- لا يبقى على النار لفترة طويلة، مما يجعله يكتسب لونًا غامقًا غير مرغوب فيه.
أسرار طعم ولون الفول في المتاجر
- تعتبر طريقة غمر الفول في الماء طريقة حرفية لأصحاب المحلات الذين يتوافدون على العملاء لشراء الفول منهم لجمال لونها ومذاقها.
- تعتبر الوعاء أو المدقة التي يستخدمونها لصب الفاصوليا أحد أهم العوامل للمساعدة في طهي الحبوب بشكل صحيح.
- نظرًا لأن تصميمه يجعل الحبوب مغمورة دائمًا في الماء، وليس سوداء.
- هناك سر لا يعرفه الكثير من الناس، وهو أن مزارعي الفاصوليا وضعوا الفول، أثناء الطبخ، مقياسًا للمحصول أو البليلة.
- وهذا حوالي نصف كوب لكل رطل من الفاصوليا، مما يمنحها ملمسًا ونكهة رائعة.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ الفاصوليا بالطماطم
وفي ختام هذا المقال التثقيفي، الذي نظرنا فيه إلى طريقة صب الفول دون تفضيل، لإعطاء فرصة لكل ربة منزل تسعى للحفاظ على صحة عائلتها.
بالإضافة إلى توفير المال من خلال محاولة صنعه في المنزل، فإن هذا بدوره يتجنب التلوث الناجم عن تناول الطعام بالخارج ويقلل أيضًا من التكاليف.