الدخن الأحمر هو نوع من الحبوب لبعض الأنواع العشبية المعروفة باسم التامام، وله في المغرب أسماء مختلفة مثل الجواري أو البشنة، ويمكن تسميته بالدخن الثعلب pennisetum spp.
يحتوي الدخن أيضًا على بعض الأنواع التي تنتج حبوبًا ناعمة جدًا، وتزرع بشكل خاص في الأماكن الجافة في قارات إفريقيا وآسيا، وأنواع أخرى من الدخن هي الدخن الثيوم اللؤلؤي.
استخدام الدخان
يتنوع استخدام حبوب الدخن، بما في ذلك ما يلي:
- حيث يتغذى الناس على حبوب الدخن، وهي غذاء أساسي في المناطق الجافة من أفريقيا، وهذه الحبوب مطبوخة كالأرز أو مطحونة كالقمح، وهو الخبز الذي يصنع منه الخبز للفقراء.
- أيضًا، في غرب إفريقيا، حيث يتم طهي الدخن، يطلق عليه اسم العصيدة ويؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.
- يستخدم الدخن أيضًا في إفريقيا لصنع البيرة.
- يمكن أيضًا استخدام الدخن لتغذية الدواجن والحيوانات.
- يستخدم الدخن في براعم النباتات كعلف للحيوانات، حيث يتم إعطاؤها حوالي اثنين أو ثلاث علف.
- كما يستخدم التبن بعد الحصول على الحبوب لتغذية الحيوانات.
انظر أيضا: ما هو دقيق الدخن
أنواع الدخن
هناك عدة أنواع من الدخن وهي كالتالي:
- الدخن اللؤلؤي أو Dusty Tium: يُطلق على الدخن اللؤلؤي اسم الدخن الكتيلي الدخن الشمعي: يُطلق عليه علميًا اسم Pennisetum americanum.
- إنها مناسبة جدًا لزراعة التربة الفقيرة بالمغذيات ذات الرطوبة المحدودة وتزرع بشكل أساسي لرعي الماشية.
- ينمو أيضًا ما بين أربعة إلى ستة أمتار بطول عشرة أمتار، ويمكن أن تشبه بذوره سنبلة طويلة وضيقة.
- دخن الثعلب الإيطالي: نظرًا لأن هذا النوع يمكن تسميته بدخن القش والمعروف علميًا باسم Setaria Chaetochloa italuca، يمكن زراعة هذا النوع خصيصًا للتبن وبذوره.
- يصل طوله إلى متر ونصف، وهو أدنى من اللؤلؤة فقط.
- Proso Millet: يسمى هذا النوع من الدخن Hog Millet أو Hershey Millet، والذي يسمى علميًا Panicum miliaceum، والذي يستخدم كعلف للماشية والدواجن.
- تؤكل بذوره المنظفة وهي جيدة، ويستخدم هذا النوع كبديل لدقيق الأرز، ويبلغ طوله من ثلاثين إلى ستين سنتيمترا.
- الدخن الإصبع: الدخن الإصبع هو مجموعة متنوعة من الدخن تسمى إليوزين كوراكان، وهي حبوب غذائية مهمة جدًا في مناطق جنوب آسيا.
- الدخن الصغير: هذا النوع من الدخن، الذي سمي على اسم الدخن السوداني أو السوداني، يسمى بانيكوم ميليان Panicum miliane: هذا النوع هو محصول غذائي مهم للغاية في الهند.
- الدخن البني: يسمى علميًا Panicum ramosum، وهو نوع من الدخن يمكن زراعته في جنوب غرب الولايات المتحدة لإنتاج القش والمراعي وكذلك لتغذية الدواجن.
انظر أيضا: معلومات الدخن
أصناف الدخن
يمكن تقسيم الدخن إلى عدة أصناف حسب الوقت اللازم للنضج وهو كالتالي:
- الدخن المبكر: في هذه الفئة، يمكن أن تستمر حياة النبات من ستين إلى تسعين يومًا وتأخر النضج وتستمر حياة النبات حتى وقت النضج الجنسي من مائة وثلاثين إلى مائة وخمسين. أيام.
- يوجد في مصر ثلاثة أنواع منها، القصائد، التي تتميز بقوة النمو ووفرة الإفرازات، بارتفاع من ثمانية إلى عشرة أقدام.
- حباتها صغيرة، صفراء شاحبة في نصفها، وزرقاء رمادية في الوسط السوداني، ويمكن تمييز هذا الصنف أيضًا بنباته القصير الذي يمكن أن يتفاوت ارتفاعه من ثلاثة إلى خمسة أقدام.
- كما أن حباته صفراء اللون وأكبر حجماً من حبات الصنف البلدي لأنها تزهر أفضل من الصنف البلدي.
- شندويل 1: هذا الصنف هو أحد الأصناف الحديثة التي تم تربيتها من قسم أبحاث المحاصيل العلفية بمركز البحوث الزراعية في مصر، حيث يمكن للعلماء في أمريكا الحصول على مجموعة متنوعة تسمى ميتلكس.
- كما أنه هجين عالي الجودة، حيث أثبتت هذه الثقافة نجاحها في الظروف الزراعية في مصر.
- الدخنابير: يعتبر هذا الصنف أيضًا هجينًا، وهو أيضًا عالي الجودة، يتم الحصول عليه عن طريق تهجين علف فيل معمر مع نبتة الدخن السنوية.
إنتاج
- قد يصل الإنتاج العالمي من حبوب الدخن إلى حوالي 28 مليون طن، أي حوالي واحد ونصف بالمائة من إجمالي إنتاج الحبوب.
- ويصدر حوالي خمسة وتسعين في المائة منه من قارات آسيا وأفريقيا، كما تتصدر الهند الإنتاج بثمانية ملايين طن، تليها نيجيريا بنحو ستة ملايين ثم النيجر بنحو مليوني ونصف طن.
- بينما تبلغ الصين أيضًا نحو مليوني ومئتي ألف طن، بينما يبلغ إنتاج بوركينا فاسو وروسيا ما يزيد قليلاً عن مليون طن، يليها السودان الذي يمكن أن يصل إنتاجه إلى نحو ثمانمائة ألف طن سنويًا.
- كما أنه يحتوي على الدخن، بالإضافة إلى القمح، وهو الغذاء الأساسي لكثير من السودانيين، ويوفر جزئين إلى ثلاثة أجزاء من العلف الأخضر.
- حيث يتم زراعته كعلف محصول وأعلى فراش هو الأول.
- من حيث المحصول، يحتوي على أعلى محتوى بروتين بالإضافة إلى أقل محتوى من الألياف.
- يوجد أيضًا القليل في الثلث الثاني والثالث من الحمل، وفي الثلث الأول – بعد ستين يومًا.
- الجلسة الثانية هي أيضًا بعد خمسة وأربعين يومًا، والثالثة بعد ثلاثين يومًا من الثالثة.
- الدخن هو نوع من الحبوب موصى به للعديد من الأطفال وكبار السن والأشخاص في فترة النقاهة.
أنظر أيضا: دقيق الدخن والنظام الغذائي
طرق الزراعة
هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن استخدامها في الزراعة، وإحدى هذه الطرق هي زراعة العفير.
Free Farming and Support Farming وسنشرح كل من هذه الطرق في الأسطر التالية:
سوف تؤكد AFIR:
- هذه الطريقة هي الطريقة المفضلة التي يتم بها حرث الأرض ثم نقلها.
- ثم قسّمها إلى أقسام.
- ثم يتم تمرير البذور من خلال آلة التبطين.
- على مسافة حوالي عشرين سنتيمترا بين الخطوط المروية، يتم تفعيل هذه الطريقة في التربة الرملية.
عفير في السطور بحورس:
- تعتمد هذه الطريقة على حرث الأرض ثم الزحف.
- ثم يتم تطبيقه بتردد ثلاثة عشر خطأ في قصبتين.
- تنقسم التربة أيضًا إلى أجزاء بواسطة القنية والخطاف.
- وهي مقسمة أيضًا إلى أجزاء أخرى وهي الأربطة.
- ثم توضع البذور على الخطوط في المنخفضات التي تقع على مسافة عشرين سنتيمترا من بعضها البعض.
- ثم يتم تغطيتها وسقيها.
- تستخدم هذه الطريقة أيضًا في التربة العادية وغير الرملية.
عفير بدر:
- لأن هذه الطريقة يمكن أن تعتمد على حرث الأرض ثم الزحف.
- وهي مقسمة أيضًا إلى شرائح باستخدام قنية وثعبان.
- ثم يتم تقسيم هذه الشرائح إلى قباب فردية، وبعد ذلك تُزرع بالبذور ثم تُروى.
- تتم هذه الطريقة في الأراضي الرملية.