طريقة عمل أفخاذ الدجاج، عالم الطهي من الأشياء التي يحبها الكثير من النساء والرجال، والإبداع لا ينتهي، ولكل نوع من الطعام طرق عديدة لطهيه، واليوم نأخذك في جولة لمعرفة ذلك كيف يعمل أفخاذ الدجاج.
كيف تطبخ أفخاذ الدجاج
كما ذكرنا سابقاً تختلف طرق طهي أنواع الطعام المختلفة ولكل دولة في العالم طريقة لطهي الطعام واليوم لديك طريقة سهلة لطهي أفخاذ الدجاج وهي شواء الفخذين. لنبدأ في تحضير المكونات وهي:
- تجهيز كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج.
- نضيف البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة على شكل شرائح.
- تحضير ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- وملعقتين من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب صويا.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع أفخاذ الدجاج هناك ونضع باقي المكونات المحضرة عليها.
- نقوم أيضًا بخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا ونضع هذا الخليط في الثلاجة.
- فترة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يمتص الدجاج الخليط.
- نبدأ أيضًا بتسخين الشواية مسبقًا ووضع القليل من الزيت عليها لمنع أفخاذ الدجاج من الالتصاق بالشواية.
- كما نضع الدجاج على الشواية ونبدأ في التقليب يمينًا ويسارًا ونراقبهم حتى تنضج الشواية.
- يقدم هذا الطبق بشكل خاص مع أرز بسمتي وسلطة خضراء.
- وستكون سلطات الطحينة والزبادي طبقًا لذيذًا لأي ذوق من أفراد الأسرة.
اقرأ أيضًا: من الأسهل غلي الدجاج البلدي والدجاج الأبيض بدون صفير
طريقة طبخ أفخاذ الدجاج المحشوة
ونتوصل إلى طريقة أخرى وهي طريقة تحضير الأفخاذ المحشوة، وهي طريقة تستخدم في المطبخ العربي بشكل منتظم وهي مشهورة جدًا.
مكونات
- تجهيز نصف كيلو أفخاذ دجاج مخلية.
- يُقطّع البصل إلى قطع صغيرة.
- الثوم المفروم.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.
- بهارات.
- قطعة جزر.
- نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة.
- مخروط أرز.
كيف تطبخ هذا الطبق
- اغسل الدجاج جيدًا وأزل الجلد الزائد.
- نقع ورد الورد في ماء البصل والخل والليمون، وأضف البهارات والملح حسب الرغبة.
- يُترك الخليط أيضًا حتى يمتص الفخذ تمامًا بهذا الخليط.
- أيضا، أحضر صينية ورشها بقطع من البطاطس والجزر والكوسا.
- بالإضافة إلى ذلك، يضاف البصل المفروم والطماطم، ويضاف بعض البهارات والملح والفلفل الأسود.
- فوق هذه المكونات توجد الوركين أيضًا.
- يتم وضع الصينية أيضًا في الفرن بدرجة حرارة مناسبة وتترك لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة.
- ثم يتم تقديم هذا الطبق مع الأرز أو يؤكل مع الخبز المحمص والثوم.
اخترنا لك: أسهل طريقة لغلي الكتاكيت البلدي والبيضاء بدون صفير
طريقة طهي أفخاذ الدجاج بعصير البرتقال
وهي من أشهر وأشهى الأطباق التي يتم تقديمها بكثرة في المطاعم والفنادق.
مكونات
- تجهيز كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج.
- تحضير كوب من عصير البرتقال.
- أحضر نصف كوب من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة.
- بهارات وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من نشا الذرة.
كيف تستعد
- نضع النشا في عصير البرتقال ونضيف جميع المكونات السابقة إلى الوعاء.
- كما يتم تقليبها جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- يحضرون أيضًا مقلاة ويسخنون الزيت فيها.
- كما نضع خرقة الدجاج في هذا الزيت ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضع كوبًا من الماء بشكل خاص على النار لمدة نصف ساعة.
- أيضا بعد نضج ثمر الورد يضاف الخليط السابق وعصير البرتقال المحضر ويترك على الناس لمدة نصف ساعة.
- يتم تقديم Varak في أطباق مع الخبز أو أرز الكاري.
طريقة طبخ أفخاذ الدجاج المغربية
يعتبر المطبخ المغربي من المأكولات التي تحضر ألذ الأطباق، وتتميز بالتوابل الغريبة والكثير من الفلفل في الأطباق.
يصنع الفاراك على الطريقة المغربية أولا بتحضير المكونات:
مكونات
- أحضر كيلو من أفخاذ الدجاج.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 بصل مقطع.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.
- بعض التوابل مثل القرفة والملح والفلفل وورق الغار والكزبرة المطحونة.
تحضير هذا الطبق
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه جميع البهارات ونخلط جيدًا.
- نضع زيت الزيتون مع البهارات ونضيف البصل وورق الغار وصلصة الطماطم.
- قلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط ويغلي.
- نظف أفخاذ الدجاج والمرق في هذا الوعاء باستخدام الخلطة الجاهزة.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- قدميها ساخنة مع الكسكس أو مع الخبز المحمص بالزبدة.
اخترنا لك: كيف تطبخ كبد دجاج أندريا من الشيف الشربيني
طريقة طبخ أفخاذ الدجاج مع الخضار المسلوقة
هذه الطريقة مناسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا، حيث تعتبر من الأطعمة قليلة الدسم وقليلة الدسم ومقبولة لدى الكثيرين.
أفخاذ الدجاج مع الخضار المقلية أو ما يسمى (سوتيه) تتميز بالبساطة في تحضيرها وتحضير المكونات.
مكونات
- تجهيز كيلوغرام واحد من قرون الدجاج.
- بعض الخضار (مثل الفول والكوسا والبطاطس والجزر والبازلاء) تعادل نصف كيلوغرام.
- أحضر بصلتين.
- مرقة دجاج.
- قطعة من الزبدة.
- بقدونس، بهارات، ملح، فلفل أسود و بهارات حسب الرغبة.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات واتركيه لمدة نصف ساعة حتى نقع البهارات.
- يوضع الدجاج في كيس حراري ثم يوضع في صينية خبز ويوضع في الفرن.
- توضع الخضار المسلوقة وتوزع الزبدة عليها.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
- زين هذا الطبق بالبقدونس وقدميه ساخناً.
كيف تطبخ أفخاذ الدجاج كما هو الحال في المطاعم
كلنا، صغارًا وكبارًا، نحب الدجاج المقرمش ويتدفق الناس على المطاعم لتناوله.
لكننا اليوم توصلنا إلى طريقة بارعة لتحضير هذا الطبق في المنزل بمكونات بسيطة للغاية.
مكونات
- أحضر نصف كيلو أفخاذ دجاج.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- وملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من الزعتر وبعض الفلفل الحار.
- ضع ورق القصدير في الفرن وسخنه جيدًا.
- توضع أفخاذ الدجاج أيضًا وتُرش جيدًا بالمزيج على جانب واحد.
- توضع في الفرن ثم تقلب هذه العليق وترش وتغطى بالخليط مرة أخرى.
- اتركيه في الفرن حتى ينضج بالكامل ويصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- يقدم مع سلطة خضراء أو كول سلو ويؤكل مع توست أو خبز.
طريقة طهي الدجاج المقرمش بالذرة
إحدى الطرق والوصفات الشائعة جدًا لأطفالنا الصغار ولن يتعبوا أبدًا من تناولها.
مكونات
- أحضر نصف كيلو دجاج.
- ملح مع بيض مخفوق.
- كوبين من الذرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة بهارات وفلفل أحمر حار.
كيف تستعد
- نظف الدجاج جيدًا بالماء والخل.
- ضعي الخل والبهارات والماء في وعاء صغير.
- يسخن الفرن جيدًا أيضًا.
- اخفق البيض.
- توضع الدبابيس في خليط البيض ثم تغمس في الماء المغطى بخليط الذرة جيدًا.
- كما توضع في صفيحة خبز وتوضع في الفرن.
- تستغرق العملية الحسابية ثلاثين دقيقة.
- يقلب الخليط حتى الترسيب الكامل.
- قدمي هذا الطبق مع سلطة الطحينة واللبن ويفضل أن يكون ساخناً.
- يمكن أيضًا قلي الدجاج بدلاً من وضعه في الفرن وهو من الأطباق المفضلة لكثير من الناس.
- يمكن تقديمه مع كعكة أو معكرونة.
لقد اخترنا لك: كيفية طهي الملوشية المجمدة مع حساء الدجاج
لقد ناقشنا اليوم كيفية طهي أفخاذ الدجاج بعدة طرق وفئات، لكل منها مكوناتها وطريقة تحضيرها.
يتضح لنا من الوصفات السابقة أن أنواع الطعام لا حصر لها ولا تعد ولا تحصى، ولكل مطبخ في كل بلد طريقته الخاصة في تقديم الطعام.