طريقة صنع البشاميل اليقطين، يعتبر اليقطين من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس، حيث أنه من الأطباق الشعبية والشهيرة في مصر.
غالبًا ما يتم تحضيره في الشتاء، لأنه يعطي الطاقة والدفء.
وتجدر الإشارة إلى أنها اقتصادية، وتكلفتها بسيطة، كما أنها سهلة التحضير، وفي هذا المقال سنخبرك بكيفية صنع عسل البشاميل.
الطريقة الأولى لتحضير الجوز بالبشاميل
مكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- كمية مناسبة من السكر حسب الرغبة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 كوب لوز محمص.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية لليقطين
كيف تستعد
- أولاً، يتم تقشير الكوسة وتقطيعها مع مراعاة التخلص من البذور الموجودة فيها.
- بعد تقطيعها، توضع في قدر مناسب على نار متوسطة.
- قلّب من حين لآخر لمنع الندوة من الالتصاق بالمقلاة.
- ثم تنضج الكوسة وتصبح طرية تمامًا.
- يتم إزالته من النار وتركه لبعض الوقت حتى يصلب.
- ثم يتم تصريف الماء والسوائل الزائدة فيه بالكامل.
- ثم، إذا رغبت في ذلك، تضاف الكمية المطلوبة من السكر.
- ثم يقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا داخل اليقطين.
- ثم يوضع القدر مرة أخرى على نار متوسطة لفترة قصيرة.
- ثم يُرفع عن النار ويترك ليبرد تمامًا.
- في طبق آخر، يتم تحضير البشاميل لليقطين.
- عند إحضار وعاء مناسب، يضاف الدقيق والحليب ويقلب جيداً على نار متوسطة.
- ثم أضيفي بعض السكر حسب الرغبة وقلبي جيداً حتى يذوب.
- ثم، مع الاستمرار في التحريك، أضف القليل من الفانيليا.
- مع الاستمرار في التقليب، ستحصل على قوام كريمي سميك قليلاً.
- بعد ذلك، يُمزج الزبيب وجوز الهند والقرفة واللوز في وعاء صغير.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- ثم أضف نصف كمية اليقطين إلى الصينية.
- ثم نضيف جوز الهند واللوز والزبيب والقرفة فوق طبقة اليقطين.
- ثم أضف الكمية المتبقية من اليقطين إلى صينية الخبز.
- ثم نضيف البشاميل الذي أعددناه وتضاف الطبقة المناسبة من البشاميل فوق المن.
- في هذا الوقت، يسخن الفرن إلى درجة حرارة مائتين وعشرين.
- ثم توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها وتقديمها ساخنة في أطباق مقسمة.
- إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيينه بالمكسرات أو العسل أو الكراميل.
اقرأ أيضًا: كيفية تجفيف القرع
الطريقة الثانية لطهي اليقطين بالبشاميل
مكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 أكواب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- 1 كوب كل من الزبيب وجوز الهند والمكسرات.
كيف تستعد
- أولاً، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، وإزالة البذور.
- ثم يحضرون مقلاة مناسبة ويضعون فيها مكعبات اليقطين على نار متوسطة.
- ثم أضف الكمية المطلوبة من السكر.
- ثم، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح القرع طريًا وطريًا تمامًا.
- أثناء هذا الخلط، سيطلق المن العسل بعض الماء والسائل.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُصفى الندى تمامًا من الماء والسائل.
- الاحتفاظ بهذا السائل.
- ثم يترك ليبرد قليلا.
- ثم يُفرك الشراب تمامًا.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهنها بمادة دهنية.
- ثم قرص العسل على الطريقة الصينية الفردية.
- ثم تضاف المكسرات والزبيب وجوز الهند إلى الصينية فوق زهر العسل.
- يتم تحضير البشاميل في وعاء آخر.
- ضعي الزبدة في قدر مناسبة على نار متوسطة حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب الزبدة حتى تمتزج جيداً.
- ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
- ثم يضاف السائل المستخرج من زهر العسل، مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على خليط متجانس تمامًا من الاتساق السميك.
- لذا لدينا بشاميل.
- ثم يتم إضافته إلى الدرج فوق اليقطين وتصنع منه طبقة مقابلة.
- ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة قصيرة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها على أطباق ساخنة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في طاجن القرع
وأخيرًا، نأمل أن تجرب وصفة اليقطين بشاميل.
نأمل أيضًا أن تعجبك الوصفة وأن تخبر الآخرين عنها.