تعتبر جوزة الطيب من التوابل الحارة التي تضفي على الأطباق رائحة وطعم جيد وقوي، لذلك يحتاج الكثير من الناس إلى معرفة كيفية طحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ هذا ما سنشرحه اليوم على موقعنا.
كيف تطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟
تتمتع جوزة الطيب بقيمة غذائية عالية، ويُنصح بطحنها مع القشر للحفاظ على خصائصها الغذائية لفترة طويلة، مع اتباع ما يلي:
أولا طرق طحن جوزة الطيب
هناك أكثر من طريقة لطحن جوزة الطيب، بعضها بمبشرة يدوية وأخرى بمطحنة خاصة بك، على النحو التالي:
مبشرة يدوية
إذا كان الشخص يتطلع إلى طحن كمية صغيرة من جوزة الطيب يحتاجها فقط في وجبة واحدة، فمن الأفضل اتباع هذه الطريقة والخطوات التالية:
- اختر مبشرة مناسبة من بين أدوات المطبخ ومقاومة للصدأ.
- ثم قم بإعداد بذور جوزة الطيب التي تريد طحنها.
- أزل الغلاف الخارجي بالضغط عليه ولا تقلق إذا كسرت البذرة.
- يتم وضع وعاء صغير تحت المبشرة، مثبت بنصف زاوية قائمة.
- حتى تدخل بهارات جوزة الطيب داخل الوعاء ولا تتسرب منها.
- يجب أن تمسك جوزة الطيب من نهاية السبابة والإبهام.
- وفركه على مبشرة لأعلى ولأسفل.
- ثم صر بعد الانتهاء من الظهر للاستفادة من البهارات المعلقة من خلال فتحات المبشرة الخلفية.
انظر أيضا: كيفية طحن جوزة الطيب
استخدم مطحنة جوزة الطيب
في حالة رغبة الشخص في طحن جوزة الطيب من تلقاء نفسه، يمكن شراؤها من أي متجر أدوات منزلية، ويُنصح باتباع الخطوات التالية:
- تأكد من أن مفرمة اللحم مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- ضع الطاحونة في مكان مرتفع واربط قاعها بإحكام حتى تظل جوزة الطيب مطحونة ولا تسقط على الأرض.
- ثم أدر مقبض مفرمة اللحم في اتجاه عقارب الساعة، وسيتم تقطيعه جيدًا.
ثانياً: طريقة تخزين جوزة الطيب
بعد أن عرفنا كيف نطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ يمكن تخزين جوزة الطيب بعدة طرق وإليك طرق تخزينها:
طريقة كاملة للحفظ
يجب تخزين جوزة الطيب بشكل صحيح لأنها من التوابل الرقيقة، ويمكن تخزين جوزة الطيب كاملة باتباع الخطوات التالية:
- ضعه في الشمس لمدة 6-8 أسابيع.
- بعد التأكد من جفافه تمامًا، يتم اهتزازه وإذا أصدر صوتًا عند الاهتزاز، فهذا يعني أنه جاف وبالتالي يمكن تجفيفه.
احفظ مسحوق جوزة الطيب
إذا كنت ترغب في الحفاظ على مسحوق جوزة الطيب، يجب أن تعلم أن جوزة الطيب تفقد خصائصها ورائحتها بسرعة بعد طحنها، لذلك يجب عليك:
- قم بتخزين وتخزين المسحوق بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق.
- يجب إبعاده عن أشعة الشمس والرطوبة.
- كما يجب ألا تصل إلى مصادر الحرارة والضوء.
- باتباع هذه الخطوات، سوف تحافظ على طعم ورائحة جوزة الطيب لمدة 6 أشهر تقريبًا.
ثالثًا: لماذا نستخدم جوزة الطيب؟
تعد جوزة الطيب من التوابل الخريفية الهامة التي يمكن استخدامها كاملة أو مسحوقة في الأطباق، وسبب استخدامها كالتالي:
- يمكن استخدام جوزة الطيب كتوابل لإعطاء الحساء والحلويات نكهة مميزة.
- خاصة في الخريف، مثل حساء اليقطين.
- يمكن استخدامه أيضًا في خلطات البهارات والتوابل الأخرى.
- وذلك لأن طعمه حار وقوي مذاقه.
- رائحته وطعمه الخاصان يجعلانه من التوابل من الدرجة الأولى التي يمكن مزجها مع المشروبات والعصائر مثل الجزر وشراب القرفة.
- في الماضي كان يستخدم كنوع من التوابل اللذيذة التي تستخدم في صنع فطيرة التفاح.
- وفقًا للعديد من الطهاة، يعد استخدام جوزة الطيب من أفضل الخيارات للأطباق التي تحتوي على الكريمة أو الجبن، حيث إنها تعطي نكهة رائعة.
- بالإضافة إلى استخدامه في تحضير البشاميل، فهو يضفي عليه طعمًا رائعًا.
- هناك من يحب استخدام توابل جوزة الطيب كمقبلات للمشروبات الساخنة مثل شراب البيض.
اقرأ أيضًا: فوائد جوزة الطيب للشعر الجاف
فوائد جوزة الطيب
يتميز هذا النوع من التوابل بالعديد من المزايا، من ضمنها إضافة نكهة لطيفة للحلويات والأطباق المختلفة والكعك، بالإضافة إلى ما يلي:
- يحتوي على المنشطات.
- يمنع تكون الغازات في تجويف البطن والمعدة.
- التدخل في صناعة الأدوية.
- يساعد زيت جوزة الطيب على التخلص من تقلصات العضلات ويمنحها الاسترخاء والراحة.
- يعالج مسحوق جوزة الطيب أيضًا الإسهال وهو علاج فعال للجفاف الناجم عن الإسهال والقيء عند رشه على الماء وتناوله بجرعات.
- يعالج عسر الهضم.
- كما أنه يقلل من الأرق ويعزز النوم والاسترخاء.
- إذا قمت بإضافة القليل منه إلى العصير الخاص بك، فتناوله في الليل.
- يفتح المسالك الهوائية أثناء نزلات البرد ويحتوي أيضًا على مركبات تخفف الألم.
عيوب استخدام الكثير من جوزة الطيب
على الرغم من أنها صحية وذات مذاق رائع في الطعام والشراب، وكذلك في بعض الحلويات، إلا أنها يمكن أن تسبب ضررًا عند الإفراط في تناولها، بما في ذلك ما يلي:
- جرعة كبيرة من جوزة الطيب تسبب فقدان التركيز.
- يسبب الهلوسة والاستجماتيزم.
- كما أن الاستهلاك المفرط يؤدي إلى تلف أنسجة الكبد، وحدوث العديد من النوبات.
- كما أنه يسبب حرقان في الجهاز الهضمي وخاصة في المعدة.
- ومن هنا الشعور بالاستقرار والرضا.
- وكذلك الإكثار من تناول الطعام يؤدي إلى الدوار والغثيان.
انظر هنا: جوزة الطيب حلال أم حرام
لذلك تعلمنا كيف نطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ وفائدته كذلك ضرر الاستخدام المفرط، لأنه من التوابل المفضلة لدى الكثيرين، ولا غنى عنه في تحضير الأطباق المختلفة.