نعرض لكم كيفية صنع تشيز كيك في مقال اليوم على حيث يعتبر التشيز كيك وحشوات الجبن بأنواعها المفضلة لدى الكثيرين لأنها تتميز برائحتها القوية ومذاقها الرائع ورائحتها أكثر من فاتح للشهية، بالإضافة إلى حقيقة أن الجبن له العديد من الفوائد الصحية.
كيف لطهي فطائر الجبن
أفضل نوع من الجبن لاستخدامه في صنع التشيز كيك هو جبنة الفيتا، ولهذا سنصنع أول كعكة بهذا النوع، وإليك طريقة صنع كعكة الجبن:
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية، حبيبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب حليب سائل دافئ.
مكونات الحشو
- كوب ونصف جبن فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة زيت زيتون.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ كعك الجبن في الفرن
مكونات الشخصية
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- قدر مع بذور السمسم والفلفل الأسود.
كيف لطهي فطائر الجبن
- نضع ثلاثة أكواب من الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزيت واللبن والحليب في خلاط العجين، ولكن بعد تركيب المضرب يمكنك عجنه باليد.
- شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يبدأ الخليط في التكون.
- نضيف باقي الدقيق إذا كانت العجينة طرية وتحتاج إلى مزيد من الدقيق.
- استمري في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل أو حتى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة.
- نقوم بنشر العجين بشكل بحجم مناسب، ويجب أن يتم دهنه بالزيت، ونمسح العجين بالزيت من فوق، ونغطيه بالنايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر الحشوة عن طريق تقطيع الجبن بالشوكة، ثم مزجها بالنعناع وزيت الزيتون.
- حضري خليط للوجه عن طريق خلط البيض بالحليب.
- افردي العجينة بعد أن ترتفع على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها أقل من أربعة ملليمترات.
- نقطع العجينة إلى دوائر أو أقراص.
- ضع ملعقة من الحشوة على حافة كل دائرة.
- اطوِ الطرف الآخر فوق الحشوة واضغطي على الحواف لمنع الحشو من الخروج أثناء الخبز.
- ضعي الفطائر الجاهزة في صينية الخبز، ويفضل أن يكون ذلك بحواف قصيرة.
- دع الفطائر ترتاح لمدة لا تزيد عن عشر دقائق قبل وضعها في الفرن.
- دهن وجهك بالبيض والحليب ورشي السمسم والفلفل الأسود.
- اخبز الفطائر لمدة ربع ساعة وأخرجها بعد أن تنضج وتصبح ذهبية.
كيفية طهي الفطائر البيضاء بالجبن
تعتبر الجبن الأبيض من أشهر المكونات الموجودة في كل منزل، لذلك سنقوم بإعداد الفطائر اللذيذة معها بطريقة بسيطة كالتالي:
مكونات
- جزء من الاختبار التمهيدي.
- كوبان من الجبن الأبيض المبشور.
- ربع كوب بقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
كيف تستعد
- اخلطي جميع مكونات الحشوة.
- افردي العجينة بمسمار العجين وقطعيها إلى مستطيلات طويلة ورفيعة.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل مستطيل.
- تشكل الفطائر على شكل مثلثات.
- تُخبز الفطائر في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ البيتزا في المنزل
طريقة عمل الفطائر بجبنة أكافي
جبنة أكافي من أفضل أنواع الجبن التي يمكنك من خلالها عمل فطائر لذيذة تناسب أكثر للغداء أو العشاء. إليك الطريقة:
مكونات
- مقياس الاختبار الذي أعددناه في النقطة الأولى.
- نصف كيلو جبن أكافا مبشور.
- نفرم بصلة صغيرة.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعما.
كيف تستعد
- تقسم العجينة إلى كرات مع مراعاة أن تكون جميع الكرات بنفس الحجم.
- ضع كل كرة على سطح صلب ورشها بالدقيق.
- افردي العجين بالمسمار.
- ضعي مزيج الجبن مع البصل والبقدونس في وعاء عميق واخلطي كل هذه المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- وزعي الخليط بالتساوي على الوجه الأمامي للعجين مع مراعاة إغلاق الحواف.
- ضع الفطائر على صينية الخبز، ودهنها بالزيت، واترك مسافة بين كل فطيرة.
- نضع الفطائر في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من أن الحواف جاهزة وذهبية.
نصائح لتحضير ألذ فطائر بالجبن
هناك عدد من النصائح التي ستساعدك في صنع أشهر كعكات الجبن، ومنها:
- يرجى اختيار مكونات الحشو التي تتناسب مع الجبن، مثل الزعتر والبقدونس والزيتون والفلفل الأسود.
- يُنصح بإضافة ملعقة من زيت الزيتون إلى حشوة أي فطيرة الجبن لجعلها أكثر ثراءً.
- ويفضل استخدام أنواع مختلفة من الجبن الصلب مع الفطائر والتي تتكون على شكل مثلثات أو لفات.
- لا شك أن إضافة الزبادي إلى خليط الفطائر سيجعل الفطائر أكثر هشاشة وشهية.
- يوصى أيضًا بتزيين الجزء العلوي من جميع أنواع كعك الجبن بالسمسم وحبة البركة لتعزيز المذاق والشكل والرائحة.
شاهد هنا: كيف تطبخ البوريك بالجبن
طريقة عمل فطائر الجبن اللذيذة والمقرمشة، لأن هناك أكثر من طريقة وأكثر من نوع من الجبن يمكن استخدامها لعمل الفطائر التي قدمناها اليوم.
لكن المهم أننا نختار نوعًا جيدًا من الجبن يحتوي على فيتامين أ وكذلك فيتامين ب 12 ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم والبروتين.