يتم تحضير الميني بيتزا كما هو الحال في المتاجر، فهي من ألذ أنواع الكيك التي يحبها الناس من جميع الأعمار ومناسبة كوجبة خفيفة للإفطار أو العشاء.
بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم مكوناته متوفرة في المنزل وغير مكلفة، ويمكن تقديمها في مناسبات مختلفة، مثل أعياد الميلاد أو الحفلات المنزلية، ويأخذها الأطفال إلى المدرسة كوجبة ويضيفون إليها طبقات مختلفة حسب الرغبة.
كيف تصنع بيتزا صغيرة
من السهل تحضير البيتزا الصغيرة في المرة الأولى، بشرط أن تحتفظ بالأحجام والأحجام التي نذكرها أدناه:
مكونات
- الكيلوغرام هو ربع دقيق مخبوز.
- نصف كيلو جبن موزاريلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب صوص بيتزا.
- القليل من زيت الزيتون.
- كيس واحد من الخميرة الجافة الفورية.
- ماء دافئ للعجن.
- القليل من الزعتر المطحون.
راجع أيضًا: أنواع البيتزا وكيف تعمل
كيف تستعد
- نأخذ وعاء الخلط ونضع فيه الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونخلط المزيج ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تظهر الفقاعات على الخميرة.
- نسكب زيت الزيتون على الدقيق ونخلط، ثم نضيف الملح والخميرة ونعجن حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق ويسهل تشكيلها عن طريق وضعها على سطح مطبخ مطحون حتى تصبح ناعمة الملمس.
- نوزع كمية زيت الزيتون على العجينة ونغطيها بغطاء بلاستيكي ونغطيها بمنشفة مطبخ ونضع الخليط في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة لمدة ساعة تقريبا.
- نأخذ العجينة ونقطعها إلى قطع صغيرة مستديرة، أو نوزع العجينة على سطح كبير ونقطعها إلى دوائر بواسطة آلة تقطيع، ونثر الكمية المناسبة من الصلصة فوقها.
- نحضر صينية فرن ونشحمها بقليل من الزيت ونأخذ بعض الزعتر وننشرها فوق الصلصة والعجين ثم نأخذ الصينية ونضعها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة عشر دقائق حتى تنضج ثم نقوم أخرجها وافرد عليها الجبن.
- نضع الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن ونخرجها ونقدمها مع بعض الخضار مثل الفلفل المفروم أو الزيتون.
طريقة عمل بيتزا صغيرة مقرمشة
يمكن الحصول على بيتزا صغيرة حساسة عن طريق إضافة كمية معينة من الحليب الجاف مما يعطي العجين النعومة والرقة، ويتم تحضيرها في المراحل التالية:
مكونات الاختبار
- نصف كيلو عجين دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب حليب مجفف.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- كيس خميرة فورية.
- افركي كوبًا من الزيت.
- جر ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات الحشو
- صلصة البيتزا.
- نقطع الزيتون إلى حلقات.
- يقطع الريحان.
- كمية قليلة من الزعتر.
- كوب جبن مشكل.
- كوب جبن موزاريلا.
- دجاج مقلي بالزيت مع قليل من الملح والفلفل.
- نقطع قطع الفلفل إلى مكعبات.
- بصل مقطع.
كيف تستعد
- يُمزج الزيت والخميرة والسكر والماء الدافئ ويُمزج جيدًا، ثم يُضاف الحليب كامل الدسم ويُترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى تظهر الفقاعات عليه.
- نضيف المكونات الجافة المكونة من الملح والدقيق والبيكنج باودر ونعجن العجينة حتى تكثف العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريباً، حوالي ربع ساعة.
- وزعي العجينة بالتساوي وقطعيها إلى دوائر، ثم وزعي كمية الصلصة مع إضافة الريحان والزعتر إليها.
- نضيف الكمية المناسبة من الزيتون والخضار المفرومة ونضعها في فرن ساخن لمدة سبع دقائق، ثم نرفع ونضيف الجبنة ونضعها مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق، ثم قدموا.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ البيتزا المغربية
كيف تصنع بيتزا صغيرة قليلة الدهون
تعتمد البيتزا الخالية من الدهون على إضافة البروتينات النباتية، مثل الفطر، وهي مغذية للغاية وتحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المفيدة، وتحضر البيتزا بنفسك على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- شريحتان من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من معجون الطماطم الجاهز.
- ربع كيلوجرام من الفطر المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- قطع ربع كوب زيتون إلى حلقات.
- رشة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير عجينة البيتزا بوضع الدقيق مع الخميرة والملح وخلط المزيج، ثم ننشر الزيت على المكونات الجافة ونفرك الخليط.
- نقوم بتخفيض الماء الدافئ تدريجياً للعجن ونستمر في عمل ذلك لمدة عشر دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل وسلسة لا تلتصق باليدين.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر ونبدأ في تحضير الحشوة، ونضع جميع الخضار والبهارات فوق بعضها ونفركها جيدًا حتى تمتزج.
- نفرم العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها بسكين حاد مدهون بقليل من الزيت، ثم نأخذ العجينة ونضعها في صينية مع الكمية المناسبة من الصلصة.
- وزعي الكمية المناسبة من الخضار على العجينة وضع البيتزا الصغيرة في فرن ساخن لمدة عشر دقائق حتى تصبح جاهزة خلال ربع ساعة وتقدم ساخنة.
انظر هنا: طريقة البيتزا الخاطئة
قدمنا من خلال عدة طرق لعمل بيتزا صغيرة في المنزل بمذاق مشابه لتلك المعروضة في المتاجر.
هذه إحدى الوصفات التي تعود إلى الأصل الإيطالي وتحتوي على حشوات متنوعة لكل ذوق، وتستغرق حوالي ساعة للتحضير، ولضمان نجاحها، عليك اتباع المكونات واستخدام دقيق الخبز.