سأقوم بتغطية كيفية تجفيف الخضار على موقع جديد اليوم في الفقرات التالية، حيث أن هناك أكثر من طريقة لتجفيف الخضروات وتخزينها لفترة طويلة.
كيفية تجفيف الخضار
- يمكن تجفيف الخضار بعدة طرق، بما في ذلك تجفيفها في الفرن.
- هذه الطريقة أفضل من تجفيف الخضار في الشمس لأن الشمس غير متوفرة طوال الوقت.
- يتميز التجفيف في الفرن أيضًا بحقيقة أنه لا يستغرق سوى بضع ساعات.
مراحل تجفيف الخضار
- لمراحل التجفيف، اغسل الخضار جيدًا أولاً.
- ثم قشرها وقطعيها حسب الرغبة.
- ضعه على الدرج، مع ترك مسافة بين القطعتين.
- نضع ورقة الخبز في الفرن، نسخنها في درجة حرارة هادئة.
- اترك باب الفرن مفتوحًا حوالي 5 سم.
- اتركيها في الفرن لبضع ساعات حتى تصبح مقرمشة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية تعقيم الخضار
تجفيف الخضار في الميكروويف
يمكن تجفيف الخضار الورقية بسهولة في الميكروويف.
- انشر أوراق الخضار على منشفة.
- ضعه في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق حتى يجف.
- اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بتخزين الخضار في أكياس بلاستيكية أو في حاوية مغلقة.
- ضعي الخضار في مكان جاف ومظلم على درجة حرارة منخفضة.
- لمدة 10 أيام، نقوم بمراقبة الخضار حتى لا تكون هناك رطوبة، وإذا وجدت، نقوم بتجفيفها مرة أخرى في الميكروويف.
- يمكنك استخدام هذه الخضار من 4 إلى 12 شهرًا.
كيف تجفف الخضار؟
يمكن تجفيف الخضار في الشمس عند درجة حرارة أعلى من 37، على النحو التالي:
- حيث يتم تحضير صينية بوضع ورق أو قطعة قماش قطنية عليها لامتصاص الرطوبة.
- اغسل الخضار الطازجة وقطعها.
- ضع الخضار على الصينية، مع ترك مسافة بين كل من الخضار.
- قم بتغطية الصينية بقطعة من القماش القطني، ولكن دون لمس الخضار، لمنع الحشرات من الوصول إليها.
- ضع الصينية في ضوء الشمس المباشر، مع قلب الخضار على كل جانب كل 3 ساعات.
- إذا وجدنا أن القماش الموجود أسفل الخضار مبلل، فاستبدله بقطعة قماش جافة.
- نتركه لمدة 6 ساعات تقريبًا تحت الشمس، ونحاول أن نقطع قطعة منه حتى يجف تمامًا.
- إذا احتاج الأمر إلى مزيد من الوقت حتى يجف، نتركه في مكان جاف ونعيده إلى الشمس في اليوم التالي.
- يتم تخزين الخضار المجففة في حاوية مغلقة بإحكام وتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية غسل الخضار والفواكه بشكل صحيح
مجفف للخضروات
يمكن تجفيف الخضار بسهولة باستخدام مجفف الطعام على النحو التالي:
- يتم فرز الخضار الطازجة وغسلها وتقشيرها.
- ثم قم بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم للتأكد من جفاف كل القطع معًا.
- الخضار التي يمكن أن يتغير لونها، مثل الجزر، والكرفس، والبازلاء، والبطاطس، والذرة، والبروكلي، نضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضف القليل من الملح هناك.
- ضعها في المجفف دون أن تلمس القطع بعضها البعض.
- نقوم بضبط درجة حرارة المجفف حسب الدرجة المطلوبة لكل نوع من الخضار كما هو مكتوب في التعليمات المرفقة به.
- يستغرق التجفيف عادة من 8 إلى 12 ساعة.
- نخرج قطعة من الخضار ونتركها تبرد ونتأكد من أنها جافة، وإذا كان هناك القليل من الرطوبة، نعيدها إلى مجفف الطعام.
- اترك الخضار لمدة 30-60 دقيقة حتى تبرد تمامًا.
- ثم قم بتخزينها في حاويات مغلقة بإحكام وضعها في مكان بارد وجاف ومظلم.
- يمكن استخدام هذه الخضار المجففة في غضون عام من لحظة التجفيف.
اقرأ أيضًا: كيفية الحفاظ على الخضار طازجة لفترة أطول
في ختام هذا المقال تحدثت عن كيفية تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، بحيث يمكن تخزينها طوال العام واستخدامها في أطباق مختلفة، وكذلك استخدامها في غير موسمها. .