طريقة عمل البسبوسة العادية بسيطة للغاية لأنها تعتمد على بعض المكونات المتوفرة في معظم البيوت العربية، بالإضافة إلى كونها سهلة وسريعة التحضير.
بفضل مذاقها الممتاز وطريقة تحضيرها البسيطة، بالإضافة إلى كل ما سبق، تحتوي البسبوسة على مواد مفيدة للجسم، ولكن يجب استخدامها باعتدال.
كيف لطهي الباص العادي
هناك طرق عديدة لطهي البسبوسة في المنزل، لكن بعض الطرق تختلف عن غيرها في أنها أسهل وأبسط، وهذا يتعلق بطريقة تحضير البسبوسة العادية، والتي تتميز بالبساطة، وفيما يلي نعرض الطريقة:
مكونات
- أربعة أكواب من دقيق السميد.
- كوب زبادي.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور
- ثلاثة أكواب من مسحوق السكر أو البودرة.
- كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- قليل من الملح
- يرش أيضًا بمسحوق الخبز.
- جزء من بيكربونات الصوديوم.
- قسّم ربع كوب من اللوز إلى نصفين.
- بسبوسة شربات بارد.
كيف تستعد
- ضع السكر واللوز المقطع في محضر الطعام.
- نبدأ عملية الخلط ونخلطها جيدًا حتى نحصل على خليط من نسيج موحد.
- يضاف السميد والزبدة المذابة والملح إلى المكونات السابقة.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- أضف علبة زبادي وكمية من جوز الهند إلى المكونات.
- اخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.
- أضيفي البيكنج بودر وماء الورد إلى الخليط واخلطي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
- أخيرًا، نضيف البيكربونات إلى المكونات السابقة.
- اخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعم الملمس.
- تذوب قطعة زبدة أو ملعقة سمن في صينية فرن.
- ضعي قليلًا من الدقيق في صينية الخبز.
- وزعي خليط البسبوسة مسبقًا بالتساوي على الصينية.
- قبل وضعه في الفرن، اقطعي الخليط إلى مربعات متساوية الحجم وضعي حبة لوز كاملة فوق كل مربع.
- ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا.
- نترك البسبوسة في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل، ويمكننا إخراجها من الفرن عندما نلاحظ أن حروف البسبوسة قد اكتسبت لونًا ذهبيًا.
- يمكننا وضع صينية البازلاء تحت نار الشواية لمدة دقيقة، حتى يكتسب الوجه أيضًا لونًا ذهبيًا.
- عندما تكون البسبوسة لونًا مناسبًا بكل المقاييس، أخرجيها من الفرن.
- انشر القطر البارد على صينية خبز ساخنة.
- بعد ذلك تصبح البسبوسة جاهزة لتقديمها مع فنجان قهوة أو كوب عصير.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير البسباص الجاهز
طريقة طهي البسبوسة العادية بالحليب
قد يفضل البعض وضع الحليب في البسبوسة بدلاً من الزبادي، وذلك لأنه قد يكون من الأفضل جعل قوام البسبوسة أكثر رقة، أو لأن الحليب متوفر لهم، لذلك سوف نوضح لك طريقة عمل البسبوسة العادية بالحليب على النحو التالي:
مكونات
- كوبان ونصف من السميد للبسكويت.
- نصف كوب من السكر البودرة أو السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- ربع كوب حليب مجفف.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت نباتي عالي الجودة.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة عسل أبيض.
- قليل من الملح.
- بسبوسة شربات بارد.
كيف تستعد
- ضعي دقيق السميد والسكر ومسحوق الحليب وقشر جوز الهند والبيكنج بودر ورشة ملح في وعاء عميق.
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدا.
- يضاف الزيت والسمن إلى المكونات السابقة.
- تخلط المكونات جيداً مع المواد الدهنية حتى يتجانس الزيت والسمن مع السميد وباقي المكونات الجافة.
- أضيفي العسل الأبيض إلى كمية الحليب، واخلطي العسل والحليب جيدًا للتأكد من تناسقهما مع بعضهما البعض.
- أضف مزيج الحليب والعسل إلى الخليط الذي صنعناه سابقًا.
- اخلط جميع المكونات بملعقة واستمر في التقليب حتى تتأكد من خلط جميع المكونات معًا.
- ضعي مزيج البسبوسة في صينية خبز قياس 32 إنش مدهونة بملعقة كبيرة من السمن المذاب.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن إلى 180 درجة.
- ضع صينية الخبز في الفرن على الرف الأوسط.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نخرجها من الفرن بعد أن يصبح لون البسبوسة ذهبي.
- نسكب كمية الشراب المناسبة لحجم القصدير بمجرد خروجها من الفرن لتحضير البسبوص العادي بشكل أفضل.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل شراب البسبوسة
بعد التعرف على طريقة طهي البسبوسة العادية، سنتعلم أنه من الأفضل تحضير شربات البسبوسة اللذيذة بالقوام المناسب.
مكونات
- كأسان من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة دهن.
- قطرات من الفانيليا السائلة
طريقة عمل شراب البسبوسة
- ضعي نصف السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء عميق.
- اترك كمية السكر بدون تقليب على نار خفيفة حتى يبدأ السكر بالكراميل.
- أثناء غليان خليط الشراب في درجة حرارة هادئة، نهز الوعاء دون تقليب المكونات بملعقة لتجنب التصاق الكثير من السكر.
- ثم نضيف كوبين من الماء الساخن مع السكر المتبقي.
- امزج هذه المكونات للتأكد من ذوبان السكر بالكامل.
- اترك خليط الشراب على نار هادئة لبضع دقائق.
- نضيف نصف ملعقة كبيرة من السمن ونخلط جيدا مع الشربات.
- أخيرًا، أضف الفانيليا إلى الشراب.
ملحوظة: يجب إضافة الشراب إلى الباسباص البارد وهو لا يزال ساخنًا حتى نتمكن من تطبيق أفضل طريقة لعمل الباسبوس العادي.
نصائح لنجاح البسبوسة العادية
هناك عدة نصائح تساهم في نجاح أسلوب الباص التقليدي، ونذكر لك ما يلي:
- من المستحسن تحضير البسبص بدقيق السميد عالي الجودة، بينما من الضروري التأكد من عدم وجود إضافات في الدقيق.
- عند استخدام الزبادي لعمل البسبوسة، يفضل استخدام الزبادي المحلي بدلاً من المعلب.
- ينصح باستخدام نوع من السمن لطهي البسبوسة.
- يجب مراعاة عدم قلب البازيلاء لفترة طويلة لتجنب تنشيط الغلوتين مما يزيد من جفاف البازبوش.
- نحتاج أيضًا إلى البدء بخطوات خلط المكونات بخلط السمن مع السميد للتأكد من تغطية الطحين بالكامل بالسمن.
- يجب إضافة شراب البسبوسة وهو بارد ولكن البسبوسة نفسها يجب أن تكون ساخنة.
- أفضل درجة حرارة لوضع البسبوسة هي 200 درجة مئوية، ويمكن أن تختلف حسب نوع الفرن.
- متوسط زمن صب البسبوسة نصف ساعة.
- يجب أن يكون قوام الباسبوس سميكًا وليس خفيفًا.
- الحد الأقصى لوقت طهي الشربات على النار هو ربع ساعة.
- بالنسبة لخليط باص الباص، يجب عليك اختيار منصة نقالة ذات حجم مناسب حتى لا تزيد من سمك باص الباص.
انظر هنا: طريقة عمل شراب البسبوسة
طريقة تحضير بسبوسة عادية بسيطة، سواء من حيث المكونات أو طريقة الطهي، وبعد ما تم ذكره في مقال اليوم، صنع بسبوسة لذيذة وناجحة مضمونة.
لديك أفضل طريقتين لعمل البسبوسة، وكذلك أفضل طريقة لعمل الشربات، بالإضافة إلى النصائح الفردية لضمان نجاح البسبوسة.