أسهل طريقة لعمل حمام حبوب هي مثل المطاعم. البنايا من ألذ الأطباق على المائدة المصرية خاصة في مناسبات معينة، وهي من الأطباق التي لا تعرف الكثير من النساء كيفية تحضيرها وتخشى طبخها، وخاصة الشابات.
لهذا يشترونه في المطاعم بأسعار غالية، تابعوا مقالتنا وإن شاء الله لن تضطروا لدفع المال لشرائه في المطاعم.
كيفية صنع حمام بالفريك
مكونات:
- 4 حمامات نظيفة، مغسولة جيدًا ومنقوعة في الماء والخل والليمون ورشة ملح.
- نصف كيلو جرش.
- لتر ماء للحبوب.
- لترات من ماء الحساء.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- توابل حسب الرغبة.
- ورقة لورا.
- حبخان “هيل”.
- بصلة
- زبدة.
كيفية صنع حمام بالفريك
- أولاً، يتم تحضير الحشوة بغسل الحبوب عدة مرات حتى يتم تنظيف الحجارة الصغيرة جيداً، ويتم نقع الحبوب لمدة نصف ساعة، ثم يتم غسلها للمرة الأخيرة، وأخيراً يتم تجفيفها بحيث تكون خالية تماماً من الحصى.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضع برغل مغسول ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف لترًا من الماء ونغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- يُغسل الحمام جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري، ثم تُسكب الحبوب فيه، لكن لا تفرط في ملء الحمام حتى لا ينفجر الحمام عند الغليان.
- يغلق الحمام بطريقة المشابك، بمساعدة سلك أو بمساعدة خيط وإبرة، اختر طريقة إغلاق الحمام حتى لا تسقط الحشوة منه.
- يُسلق الحمام في الماء مع إضافة الملح والفلفل والبصل والهيل وورق الغار، ثم يترك لمدة نصف ساعة على النار فقط حتى يغلي تمامًا، ولا يستغرق الحمام الكثير من الوقت.
- بعد نصف ساعة، تُخرج الحمام من الحساء وتُلطخ من الخارج بالزبدة وتُخبز في الفرن.
- أو يمكنك قليها على الموقد في مقلاة بمزيد من الزبدة، أي ما يعادل كوبًا من الزبدة، بحيث يصبح لون الحمام بنيًا جيدًا من جميع الجوانب ويصبح ذهبيًا.
- قدميها ساخنة مع السلطة.
إقرأ أيضاً: فوائد ومضار أكل لحم الحمام للرجال
طريقة طبخ الزلابية المحشوة بالأرز
مكونات:
- 4 حمامات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كيلو كبد الحمام.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 بصل.
- 3 أكواب أرز.
- 2 ملاعق كبيرة من الدهون.
- كمية الماء.
طريقة:
- نبشر البصل على مبشرة ناعمة ونفرك جيدا بالفلفل الأسود.
- انقع حوض الاستحمام من الداخل والخارج بقليل من البصل واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على الموقد واتركيها تسخن.
- يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف كبد الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- يُضاف إليه الأرز ويُمزج ويُضاف الماء ويُترك على النار حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- يمتلئ الحمام به ويغلق بقفل.
- اسلقي الزلابية في الماء المغلي على النار وتبليها بالملح والفلفل الأسود حتى تصبح الزلابية طرية.
- يقلى الحمام بالزيت المذاب على النار حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم ساخناً.
طريقة طبخ الحمام المحشي بالحبوب والكبد والكرشة
مكونات
- 2 حمام.
- كوب من الحبوب.
- 100 جرام كبدة مسلوقة وكرشة.
- 2 بصل.
- ملعقة سمن.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- القليل من الكمون.
- ورقة لورا.
- حب الهال.
طريقة الحمام المحشي بالحبوب والكبد والكرشة
- ننقع الحمام أولاً في الماء والملح والليمون والخل لإزالة الصافرة، ونتركها لعدة ساعات، ثم نغسلها جيدًا ونجهزها للحشو.
- نبدأ في تحضير الحبوب بتنظيفها وغسلها جيداً عدة مرات، وبعد ذلك نتركها تنقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي القليل من السمن في قدر على النار، ثم اقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الكبد والأمعاء المسلوقة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البصل ثم نضيف الملح والفلفل والزبيب والكمون.
- صفي الفريكة من الماء، ثم وزعيها على الكبد والحوصلة مع التحريك.
- أضف كوبًا من الماء واتركه حتى ينضج تمامًا.
- بعد تجهيز الحمام، ننشر مزيج الفريك مع الكبدة والكرشة، ثم نغلقها جيدًا بأي طريقة مناسبة.
- يُسلق الحمام في الماء المغلي مع البصل والملح والفلفل وورق الغار والهيل لمدة نصف ساعة ثم يقلى في الفرن أو في مقلاة.
أنظر أيضا: أسماء الأكلات المصرية الشهيرة
طريقة طبخ الحمام المحشي بالبصل والزبيب
مكونات:
- 4 حمامات.
- لكل حوض، بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة زبيب.
- ملح
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل،
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- 4 فصوص للمصطكي.
- 5 فصوص هيل.
طريقة طبخ الحمام المحشي بالبصل والزبيب
- الخطوة الأولى هي تنظيف الحمام جيداً ووضع كبده داخل كل واحدة حتى نتمكن من استخدامه لغلق فتحة العنق ثم حشوها بالخليط وخياطة وخيط الأرجل.
- بعد ذلك، نقوم بغلي الماء ونغمر الحجم الكامل للحمام فيه ونتركه يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
- صفيها من الماء واشطفيها مرة أخرى تحت الماء الجاري، “لاحظي أن الحشو لن يخرج من الحوض إذا كان مغلقًا بإحكام”.
- نضع الماء مرة أخرى ونستحم بالهيل ونضع ملعقتين من البصل المتبقي من السكب والملح هناك.
- نتركه على النار حتى يصبح جاهزاً، ثم نضع ملعقة من السمن والمصطكي، ونتركه مرة أخرى على النار لمدة 15 دقيقة على نار عالية، حتى يتكاثف الحساء.
- أخرجي الحمام من الشوربة واقليه تحت شواية الفرن، أو اقليه في مقلاة على الموقد مع ملعقتين كبيرتين من السمن، يقدم مع الأرز الأبيض وأي خضروات مفضلة.
- ملحوظة: دائما نضيف ملعقة كبيرة أو اثنتين من خليط البصل إلى حشوة الأرز حتى يكون للأرز نفس النكهة ويصبح لونه بنيًا قليلًا ومع ألف هنا وشفة.
شاهدي أيضاً: أشهر طعام فلسطيني تقليدي في العالم
لماذا يعدون الحمام المحشي لحضور حفل زفاف؟
- أصبح طبق الحمام أساسًا لكل زوجين في ليلة زفافهما، خاصة في الدول العربية، لأنه يزيد من كفاءة الرجال والنساء في العملية الجنسية، لأن لحم الحمام ينشط الدورة الدموية ويزيد تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية. مما يؤدي إلى رغبة جنسية كبيرة.
- كما أنه يعمل على زيادة نشاط الجسم وتقويته أثناء العلاقة الحميمة. لذلك من الأفضل تناول الحمام قبل ممارسة الجنس بدلاً من المأكولات البحرية، لأن الاستفادة منها للشهوة الجنسية أعلى من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
- وذلك لاحتوائه على مجموعة كبيرة جدًا من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة جدًا للجسم بقيمته الغذائية العالية، ويحتوي الحمام على فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ثيامين وفيتامين نياسين وفيتامين بيروكسين وحمض البانتوثنيك والبروتين.
- كما أنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة جدًا للجسم، مثل البروتين، والفوسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، والسيلينيوم، والدهون الطبيعية، والصوديوم، والزنك، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وأحماض أوميغا 6 الدهنية. الدهون غير مشبعة، فهي مثالية للجسم.
من مزايا الحمام للجنس:
- العمل على زيادة الرغبة الجنسية والقدرة عند الرجال.
- زيادة قوة الرجل وقدرته على التحمل ونشاطه أثناء العلاقة.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والفيتامينات الصحية التي تعزز الدورة الدموية في الجسم.
- يساعد على تحسين القذف.
- تقوية القضيب للمساعدة في العملية الجنسية.
- كما يساعد لحم الحمام على تحسين وظائف الكلى والكبد، وتنمية الذاكرة والذكاء، وخفض ضغط الدم وسكر الدم، لاحتوائه على عدد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
- لكن يؤخذ في الاعتبار طهيه في الفرن حتى لا يتعرض للخطر الذي يسببه القلي والمركبات الكيميائية الموجودة في الزيت المغلي.