تعتبر جبنة المسكربون من أهم أنواع الجبن المنتشرة في إيطاليا، وهي طازجة وخالية تمامًا من الدهون والقشدة.
كما يتميز بقوامه ونعومته التي يتم الحصول عليها من الأبقار بعد التخلص من مصل اللبن ويميل لونه إلى اللون الأبيض.
إذن ما هو جبن الماسكاربوني؟ سنصل إلى ذلك في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالتنا المميزة دائمًا،.
جبنة مسكربون
- هذا نوع من الجبن متوسط النعومة وقابل للدهن ويمكن العثور عليه على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت.
- كما يُنصح بشرائه بعد التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية، مثل تاريخ انتهاء صلاحية هذا النوع من الجبن.
- عمرها حوالي شهرين فقط.
- من المستحسن أن يتم تخزين هذا النوع من الجبن في الثلاجة، ويجب وضعه في وعاء مغلق جيدًا.
- لمنع دخول الهواء إليها.
- يمكن تخزين جبن المسكربون في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- وفي نفس الوقت لا يفقد الجبن أي فوائد ومكونات غذائية وملمس ونعومة.
- يستخدم هذا النوع من الجبن على نطاق واسع في الحلويات، بدلاً من استخدام الزبدة الحيوانية أو جبن البارميزان.
- تستخدم جبنة الماسكاربوني في الحلويات التالية، الكمأ، التشيز كيك والتيراميسو، بالإضافة إلى بعض الأطباق الأخرى.
- مثل الخبز والمعكرونة وبعض أنواع المعكرونة.
- وهي من الأنواع المشهورة جداً في الدول العربية والأوروبية، حيث تستخدم في بعض أنواع الحساء.
- من أجل زيادة كثافته وملمسه.
- كما أنه نوع من الجبن ذو مذاق رائع يحظى بشعبية خاصة بين الناس والأطفال، خاصة مع الإفطار والخضروات والخبز المحمص.
اقرأ أيضًا: فوائد وأضرار الجبن الأزرق
فوائد جبن الماسكاربوني
- ينشط جبن المسكربون عمل العضلات مع زيادة عمل الخلايا.
- كما تساعد جبنة المسكربون في التخلص من هشاشة العظام وخاصة عند كبار السن.
- يساعد جبن المسكربون على إنتاج الأجسام المضادة للوقاية من قرحة المعدة.
- تزود جبنة المسكربون الجسم بالطاقة اللازمة.
- كما أنه مصدر غني بالكالسيوم والفيتامينات وأهمها فيتامين سي بشكل خاص.
- مما يزيد من مقاومة اللثة لمختلف الأمراض والالتهابات.
- وهي غنية جدا بالعديد من المعادن أهمها البوتاسيوم والكالسيوم وكلاهما يحمي العظام ويزيد من نموها.
- مع حماية الأسنان من التجاويف، فإنها تزيد أيضًا من الطبقة الواقية في الأسنان.
- تحتوي جبنة المسكربون على نسبة كبيرة من البروتينات التي تزيد من مناعة الجسم وتقويته.
القيمة الغذائية لجبن الماسكاربوني
- ملعقتان كبيرتان منه تمد الجسم بحوالي 10 ملليغرام من الصوديوم.
- كما أنه يمد الجسم بحوالي 4٪ من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم.
- مما يحمي العظام من الهشاشة ويقويها.
- يحتوي على فيتامين أ المسؤول عن صحة العين وفي نفس الوقت يحمي العدسة من إعتام عدسة العين.
- كما أنه يحتوي على 40 ملليجرام من الصوديوم الذي يحتاجه الجسم يوميًا.
- يحتوي على حوالي ثلثي الدهون المشبعة التي تساعد بشكل كبير على رفع مستوى الدهون والكوليسترول.
- لذلك فهي مشكلة تسبب مجموعة من الأمراض التي تشمل أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- هناك أوجه تشابه بين أنواع جبن الماسكاربوني الموجود في أستراليا والمعروف بلونه العاجي ويتم تحضيره على نطاق واسع.
- من خلال عصير الليمون والخل مع حليب البقر، يتم تقديم هذه الأجبان مع الفاكهة الطازجة.
- وهناك نوع آخر من جبن الماسكاربوني يسمى الكيك وهو مصنوع من حليب البقر مع طبقات من الصنوبر والريحان.
- يحتوي على محتوى كريمي ودسم وله ملمس ناعم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الآثار الضارة للجبن الرومي على الصحة
كيفية صنع جبن الماسكاربوني
- يوضع الكريم في وعاء خاص، من أجل القيام بعملية التسخين، مع خلط كمية صغيرة من حمض الطرطريك في الماء.
- ثم تضاف إليها الكريمة الساخنة، ويترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك يُدهن على قطعة قماش.
- قم بالتصفية واتركها لتبرد لمدة ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة.
- بعد ذلك، يتم الحصول على جبن الماسكاربوني، والذي يتم نقله إلى وعاء بلاستيكي.
- وهو محكم الإغلاق.
- يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة، أي حوالي أسبوع.
العلاقة بين جبن الماسكاربوني والمرأة الحامل
- هناك العديد من أنواع الجبن التي تسبب ضررًا كبيرًا للحوامل.
- لكن يمكننا القول أن جبن الماسكاربوني هو أحد الأجبان الآمنة لصحة المرأة الحامل.
- لأن هذا النوع من الجبن مبستر، وجبن مبستر، فإنهما يلعبان دورًا كبيرًا في قتل البكتيريا.
- مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
- تعمل درجة الحرارة المرتفعة بشكل خاص أيضًا على تليين طعم ورائحة الجبن.
شاهد أيضاً: أشهر أصناف الجبن في العالم
بعد كل شيء، قدمنا لكم كل ما يتعلق بجبن الماسكاربوني الإيطالي ومجموعة من المعلومات عنها، لذا نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع، فمرحبا بكم.