كيف تصنع سلطة الباذنجان يعتبر الخس من العناصر الغذائية الهامة الغنية بالفيتامينات لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك.
كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع العديد من الأمراض.
في هذا المقال نشرح ونوضح طريقة عمل سلطة الباذنجان وهي مقبلات لذيذة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المحمص بجبنة الفيتا
هناك طرق عديدة لعمل سلطة الباذنجان، وهذه هي الطرق الأولى:
مكونات
- شريحة باذنجان.
- ثلاثة أسهم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- علبة جبنة فيتا الكمية 50 جرام.
- فلفل اسود.
- ملح
- زيت الزيتون.
- زيت للقلي.
- نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
إقرأ أيضاً: فوائد السلطة الخضراء
كيف تستعد
- أولا، قطع الباذنجان إلى حلقات.
- ثم نقوم بإعداد مقلاة بالزيت لقلي الباذنجان.
- بعد قلي الباذنجان وبمجرد تسريبه من الزيت، وزعيه على مناشف المطبخ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع البصل والفلفل الملون والخل والثوم وزيت الزيتون ثم نزين بقطع من جبنة الفيتا.
كيفية طهي سلطة الباذنجان والحمص
مكونات
- شرائح باذنجان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بصل مقطع.
- اغسل وانقع كوبًا من الحمص.
- ملعقة صغيرة من مخلل الملفوف.
- قطّع 2 طماطم إلى قطع صغيرة.
- تطبيق LOL.
كيف تستعد
- أولاً، ينقع البصل لمدة نصف ساعة للتخلص من رائحته.
- ندهن الباذنجان بزيت الزيتون ثم نضعه على الشواية أو في الفرن.
- بعد أن يخرج من الفرن نضع زيت الزيتون مرة أخرى ونضع كمية من عصير الليمون.
- ثم نضع الباذنجان في الفرن مرة أخرى حتى ينضج.
- ثم يُخبز الحمص أيضًا في الفرن، أو يُسلق بعد نقعه في الماء.
- نضع الطماطم في طبق التقديم ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نضيف الباذنجان وباقي المكونات ثم نضيف اللوز وكل شيء جاهز للتقديم.
طريقة طهي سلطة الباذنجان والبطاطس
مكونات
- 2 بطاطس
- 2 باذنجان.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- وربع كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب عصير ليمون أو خل (حسب الرغبة).
- فص ثوم مطحون.
- زيت الزيتون.
- ملح
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر.
كيف تستعد
- أولاً، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم اغمس البطاطس في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
- ثم ندهن الباذنجان والبطاطس بالزيت ونضعهما في الفرن حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- نحضر الطبق للتقديم، ثم نضع البطاطس والباذنجان، ثم نضيف البقدونس والكزبرة والخل أو الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود وباقي المكونات، وكل شيء جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل (بابا غنوج)
سلطة الباذنجان بابا غنوج من أشهر السلطات المصرية
المواد الغذائية الأساسية.
مكونات
- 2 باذنجان.
- قطعا.
- ملح وكمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- زيت الزيتون.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أولاً، يُزيت الباذنجان والبصل المقشر والفلفل الأخضر.
- ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
- حالما نصل للمستوى نقشر الباذنجان وقلب واحد ونضعه في الخلاط مع باقي البصل والفلفل.
- بعد طحنها نضيف الزبادي والطحينة وملعقتين كبيرتين من الزيت وباقي المكونات حتى يصبح المزيج ناعما.
- نضع المزيج في طبق التقديم ونضيف القليل من زيت الزيتون حتى يصبح جاهزا للتقديم.
طريقة طهي الباذنجان المشوي مع سلطة الطماطم
مكونات
- قطع 2 باذنجان إلى شرائح طويلة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كمون
- وملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- طماطم كرزية.
كيف تستعد
- أولاً، يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة، مدهون بكمية قليلة من الزيت وإرسالها إلى الفرن للشوي.
- بمجرد خروجها من الفرن، أضيفي الملح والكمون والليمون ونصف ملعقة من البابريكا (حسب الرغبة).
- ثم نضيف الطماطم مقطعة إلى نصفين ونضيف البقدونس وبقية المكونات لتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالجوز
هذا النوع من سلطة الباذنجان هو سلطة مغذية ولذيذة.
مكونات
- حبتان من الباذنجان مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- خل أو عصير ليمون بكمية ربع كوب.
- الفلفل جالابينو.
- زيت الزيتون.
- 3 حبات طماطم.
- بصل مقطع.
- كسرت عين الجمل بربع كوب.
- زيت نباتي.
- الخبز المحمص كطبق جانبي.
كيف تستعد
- زيت الباذنجان والفلفل أولاً.
- تحمص الباذنجان والهلابينو على الموقد أو في الفرن حتى تنضج، وبمجرد أن تنفجر، أضيفي الملح والليمون.
- ثم، بعد التواء، نقطع الفلفل ونزيل البذور منه.
- ثم، في طبق عميق، نضع الباذنجان والطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والفلفل، والثوم المهروس وباقي المكونات.
- ثم يُزين بالجوز والخبز المحمص.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سلطة من لبن “فاطمة أبو هاتي”.
طريقة عمل الخبز المحمص
- نأخذ الخبز ونقطعه إلى مثلثات أو مربعات صغيرة.
- في مقلاة على النار بها الكثير من الزيت وبعد أن يغلي نضع الخبز ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- قم بإزالته على مناشف ورقية لامتصاص الزيت والملح ويكون جاهزًا للتقديم.
طريقة طهي سلطة الباذنجان مع الخضار
مكونات
- 2 باذنجان.
- 2 فلفل أخضر.
- 2 قطعة طماطم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- فصوص من الثوم
- نفط
- الكمية لكل ملعقة صغيرة ملح و كمون.
كيف تستعد
- تُخبز الباذنجان والفلفل والثوم والطماطم في الفرن حتى تنضج.
- بعد خروجهم من الفرن نقشر الباذنجان والطماطم والثوم.
- في طبق عميق، يُهرس الباذنجان والفلفل والطماطم والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس والكمون والملح والليمون أو الخل حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المصرية المحمصة
تعتبر هذه الوصفة من أشهر الأطباق الشعبية، ويمكن أن تكون مقبلات وتعتبر من الأطباق الرئيسية في جميع الأوقات وهي تسمى مسقعة.
مكونات
- قطع 2 باذنجان إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- – كمية 5 طماطم مضغوطة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة كمون.
- فلفل أخضر أو خضار حار.
- كمية الخل 3 ملاعق كبيرة.
كيف تستعد
- يجب أولاً تقطيع الباذنجان، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الملح ويترك لمدة 5 دقائق حتى لا يمتص الزيت.
- سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، اقلي الباذنجان ثم الفلفل أو الفلفل الأخضر.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وبمجرد أن يسخن أضيفي الثوم المفروم
- تُطحن مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون، يُضاف الخل ثمّ الطماطم المهروسة أو المفرومة.
- نضيف الكمون والملح حسب الرغبة ونتركها، وبعد 10 دقائق نضيف الباذنجان والفلفل والصلصة الحارة ونخلط ونتركها على النار لمدة 21 دقيقة ثم كل شيء جاهز للتقديم.
تختلف طريقة تحضير سلطة الباذنجان باختلاف المكان، لكنها تعتبر من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي تثري الطعام بالمواد المفيدة.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الباذنجان أحد طرق علاج فقر الدم والسرطان وأمراض القلب، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة، لذا فهو لا يسبب زيادة الوزن.
لا تفوتوا هذا: طريقة عمل سلطة الطحينة
آمل أنه في نهاية حديثي سيكون من المفيد للجميع شرح كيفية تحضير سلطة الباذنجان بعدة طرق مختلفة.
إنه سهل ومباشر، وآمل أن تستمتع به وتشاركه مع أصدقائك، لأن سلطة الباذنجان مهمة جدًا للتغذية.