كيف تصنع بيتزا بدون جبن، بالنسبة لنا بيتزا بالجبن مثالية، لكن طريقة صنع بيتزا بدون جبن لها شكل وطعم مختلفان، هل يمكن صنعها بدون جبن؟ نعم، يمكنك إضافة أو إزالة أي طبقة بيتزا حسب رغبتك.
لذلك، في هذا المقال على، سنناقش عددًا من المكونات التي يمكن استخدامها كبديل للجبن على البيتزا، بالإضافة إلى أصناف لذيذة من الجبن يمكن إضافتها للبيتزا كبديل لجبن الموزاريلا.
طريقة عمل بيتزا بدون جبن
مكونات الاختبار
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة وربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- حليب جاف 3 ملاعق كبيرة.
- كوب ماء ساخن وربع كوب زيت ذرة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع البيتزا بالخضروات
مكونات الحشوة
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم خشن.
- 2 علبة تونة.
- 1/4 كوب كاتشب.
- ملعقة كبيرة من سائل الصلصة الحارة.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيتون أخضر أو أسود مقطع.
طريقة طهي البيتزا بدون مقبلات
طريقة عمل العجين
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والحليب والسكر والملح والخميرة وزبدة الذرة معًا.
- تُمزج المكونات، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا ويُعجن لمدة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تتكون عجينة.
- دهن الحوض ثم ضعي العجينة فيه ودهن وجهك بقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة وترتفع.
طريقة تحضير الحشوة
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة واتركيها تسخن جيداً، ثم أضيفي السائل من علبة التونة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى تنضج.
- نضيف الثوم المفروم والأنشوجة والتونة والفلفل الأخضر والفلفل الحار والطماطم والكاتشب والملح والفلفل الأسود، ثم نرفع المقلاة عن النار ونسكب الحشوة في القالب ونتركها لتبرد تماماً.
- نرش بعض الدقيق على سطح رخامي، ثم استخدمي درفلة منفصلة لتمديد العجينة إلى السماكة المرغوبة، ثم قطعي العجين إلى قطع مستديرة.
- توضع قطع العجين الدائرية في صينية ذات جوانب قصيرة، مع ترك مسافة كافية بينها.
- تُملأ كل قطعة من العجين بالحشوة وتُغطى بشرائح الزيتون.
- تُخبز الصينية في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن وقطعيها إلى نصفين في طبق التقديم.
يمكنك أيضًا أن ترى: كيفية صنع البيتزا بعجين النبيذ
أساسيات طريقة عمل البيتزا بدون جبن
لتحضير بيتزا جيدة ولذيذة وصحية، يجب اتباع القواعد الأساسية التالية:
- سخني الفرن على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة قبل وضع البيتزا.
- للحصول على بيتزا ملونة لذيذة مع قرمشة رائعة، ضعها على طبق أو قطعة من الرخام.
- لتحضير عجينة البيتزا نختار دقيق عالي الجودة.
- من الضروري نخل الدقيق حتى لا توجد كتل وشوائب في العجين.
- نصنع عجينة البيتزا الخاصة بنا والصلصة بدلاً من شرائها جاهزة.
- قلل عدد المكونات إلى اثنين أو ثلاثة حتى لا تفرط في العجين.
طريقة عمل بيتزا بدون جبنة موتزاريلا
جبنة الموزاريلا هي أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نفكر في صنع البيتزا لأنها تذوب بشكل فريد ولذيذة للغاية، ولكن هناك أنواع أخرى من الجبن يمكن استخدامها بدلاً من الموزاريلا، اختر الجبن الذي يمكن طهيه على أعلى للحصول على قوام كريمي ناعم، فإليك بعض توصيات الجبن:
- جبنة الحلوم: لا تذوب جبنة الحلوم بسهولة، فهي غنية بالبروتين، وتتوافق جيدًا مع العديد من طرق الطهي، وفي مقدمتها الشوي والتحميص.
- وهي مصنوعة بشكل أساسي من حليب الأغنام والماعز وتحتوي على نسبة منخفضة من الحمض بالإضافة إلى ملوحة معتدلة، لذلك يمكن إضافة جبنة الحلوم إلى البيتزا كبديل للموزاريلا.
- جبنة الريكوتا: وهي جبنة إيطالية شهيرة لأنها جبنة صلبة لا تذوب بسرعة. عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، فإنه يحتفظ بتماسكه. كما أنها تستخدم بشكل شائع لصنع الجبن المشوي أو المخبوز.
- جبنة الفيتا: نوع شائع من الجبن في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، تتمتع الفيتا بطعم مالح قوي وحموضة طفيفة وقوامها محبب. غالبًا ما يستخدم للشواء.
- الجبن الطازج: يمكن أن تتخثر العديد من الجبن الطازج عند طهيها في درجات حرارة عالية لأن محتواها العالي من الملح يعمل كمواد حافظة ويمنعها من الذوبان.
ما هي أفضل بدائل الجبن في البيتزا؟
إليك بعض الأفكار لصنع بيتزا بدون إضافات:
بيتزا بالريحان
اصنعي قاعدة لبيتزا الريحان هذه، امزجيها بصلصة الطماطم التي يمكنك دهنها على عجينة البيتزا، وأضيفي الصنوبر المحمص، وفص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون فوق هذه البيتزا بالفطر أو النقانق أو السويس. .
بيتزا محار البحر
سخني المحار في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون، 2 فص ثوم، 14 كوب بقدونس مفروم و 2 ملعقة صغيرة زعتر مفروم طازج. يُطهى لمدة 20 دقيقة بعد إضافة هذه المكونات إلى صلصة الطماطم الطازجة أو المعلبة.
انشرها فوق البيتزا وأضف المحار في النهاية، ويمكنك إضافة المزيد من المأكولات البحرية مثل الجمبري أو الكالاماري.
بيتزا باربكيو
حضري صلصة الباربيكيو ووزعيها على البيتزا، ثم ضعي فوقها الدجاج والبصل والفلفل الأحمر والذرة.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي البيتزا بالكبد والكرشة
لذا، وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم حول كيفية صنع بيتزا بدون جبن، والذي شرحناه بأكثر من طريقة، ونأمل أن ينال إعجابكم وأن نكون قد أفادناكم.