عمل مخلل اللفت والشمندر

يعتبر مخلل اللفت والبنجر من الطرق الشائعة لتحضيره من قبل الكثير من الناس، فهو من أشهر المخللات في الوطن العربي، ومذاقه المميز يجعله الأول في قائمة الأطباق الجانبية لأي وجبة على المائدة. وسنتعرف على كيفية طهيه من خلال موقع جديد اليوم.

مخلل اللفت والبنجر

إليك طريقة عمل مخلل اللفت والبنجر:

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي مخلل اللفت

مكونات

• كيلوغرام من اللفت الطازج.
• فاكهة الشمندر.
• عدد قليل من أوراق العنب للتكديس.
• نصف كوب ملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• 3 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. اغسل اللفت جيداً، ثم قطّعه من جميع الجوانب، ثم قسمه إلى شرائح، مع مراعاة عدم تقطيع الشرائح بالكامل، بحيث تلتصق الشرائح ببعضها البعض.
2. قطع البنجر إلى قطع صغيرة، وغسلها بماء الصنبور.
3. خذ وعاء من محلول ملحي وضع شرائح اللفت بين شرائح البنجر.
4. نضع كمية الماء والملح والسكر ونضعها على النار حتى يغلي الخليط، ثم نرفعها عن النار ونتركها قرابة 3 دقائق حتى تنخفض درجة حرارتها.
5. صب خليط الماء في وعاء التمليح، مع مراعاة أن اللفت والبنجر مغطى بالكامل بالماء، حوالي 3 سم.
6. نأخذ ورق العنب ونضغط على المخلل بإحكام حتى يتم ضغطه جيداً.
7. أغلق وعاء المزيج بإحكام وسيكون المحلول الملحي جاهزًا للأكل بعد 30 يومًا من صنعه، وستكون سعيدًا وبصحة جيدة.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية طهي مخلل اللفت

مخلل لفت وبنجر سوري

حظيت الأطباق السورية بشكل عام بتقدير كثير من الناس في الوطن العربي، وكجزء من ذلك سنتعلم كيفية طهي مخلل اللفت والبنجر على الطريقة السورية على النحو التالي:

مكونات

• كيلوغرام من اللفت.
• فاكهة الشمندر.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
• ماء مغلي ومبرد.
• كوب خل أبيض.

كيف تستعد

1. اغسل اللفت بالماء الدافئ وكذلك الشمندر وقطعه إلى قطع حسب الرغبة.
2. نبدأ في وضع اللفت والبنجر في جرة للتخليل، ونضيف بعض الماء المغلي المبرد والمعقم إلى الجرة.
3. نضيف كمية الملح عن طريق هز البرطمان حتى يذوب الملح، كما يمكن إضافة الملح إلى الماء قبل وضعه فيه وتقليبه جيداً.
4. نضع الخل الأبيض في خليط التخليل، ثم نغلق البرطمان بإحكام ونخزنه لمدة 15 يومًا على الأقل في مكان دافئ.
5. يمكن أن يبدأ بعد نهاية هذه الفترة، وها هو الألف.

مخلل لفت و شمندر مع خيار

كيفية طهي مخلل اللفت والبنجر مع إضافة شرائح الخيار المقبولة لدى الكثيرين، سنعرض في السطور التالية:

مكونات

• كيلوغرام من اللفت.
• كيلوغرام من الخيار
• 4 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
• نصف كوب خل.
• كمية 4 فصوص ثوم.
• شرائح ليمون.
• جذور الشمندر.
• لتر من الماء.
• مرارة من الفلفل الحار حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. يُغسل اللفت والخيار بالماء الدافئ ويقطع إلى قطع حسب الرغبة.
2. نحضر مرطبانًا به محلول ملحي وبين الطبقات نضع شرائح من اللفت، ثم نضع الخيار مع إضافة قطع جذر الشمندر المفرومة.
3. أضف الفلفل الحار والثوم وأوتاد الليمون بين الطبقات.
4. يُسكب الماء والملح في وعاء ويقلب جيدًا، ثم يُضاف الخل ويُستمر في التقليب.
5. يُسكب محلول اللفت والخيار في وعاء ويخلط جيدًا.
6. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة 15 يومًا حتى يصبح جاهزًا للخدمة وبصحة جيدة وسعيد.

إقرأ أيضاً: طريقة طبخ مخلل الجزر واللفت

بهذا نكون قد انتهينا من عرض عمل مخلل اللفت والبنجر ونريدك أن تنال إعجابك ونريدك أن تجرب هذه الوصفات لأنها من أشهى الوجبات الخفيفة وأكثرها شهرة على المائدة العربية، مع أطيب التمنيات استمتع بمذاق رائع وانتظر الوصفات الأخرى.