طريقة طهي البصارة للشيف علاء البصارة من الأطباق الشعبية التي يفضلها الكثير من المصريين والعرب.
لذلك تبحث عنه الكثير من النساء لتحضيره في المنزل، وفي هذا الموضوع سنتعلم كيفية تحضير هذا الطبق بأكثر من طريقة.
طريقة عمل البصري للشيف علاء
يفضل الكثير من الناس اتباع وصفات الشيف علاء الشربيني لتحضير أطباق مختلفة، وفيما يلي نوضح لك كيفية طهي البصارة من الشيف علاء:
مكونات
- كمية الفاصوليا المفرومة لكل 1 كيلوجرام.
- أيضا كمية ¼ كجم من ملوشيا الجافة.
- وايضا تطحن كمية 8 فصوص ثوم.
- اضافة الى نصف كوب زيت زيتون.
- 4 مكعبات من مرق الدجاج.
- أيضا 2 المعلقات الكمون.
- أيضا الكزبرة الجافة.
- ثم يقطع البقدونس.
- طحن 4 بصل.
- أيضا 4 أكواب من الماء.
طريقة طبخ البصارة من الشيف علاء
- اغسل بعض الفاصوليا وانقعها في الماء لمدة 120 دقيقة.
- في نهاية هذه الفترة، تُسلق الفاصوليا مع مكعبات مرق الدجاج الموضوعة عليها.
- في الخلاط الكهربائي، نطحن الفول ماعدا الملوخية الجافة.
- نأخذ وعاء ونضع فيه الكزبرة والثوم والبصل والملح والكمون.
- ضع القدر على الموقد.
- أضف كمية الفاصوليا في الخلاط إلى الوعاء.
- نترك البصارة حتى تنضج ثم نمدها في صحن ونتركها حتى تتجمد وتناولها مع الخبز.
شاهد أيضًا: كيفية جعل البصارة خطوة بخطوة
طريقة طبخ البصارة باللحم المفروم من الشيف علاء
يفضل الكثير من الناس تغيير نظامهم الغذائي وتنويعه، يمكنك عمل البصارة باللحم المفروم، وفيما يلي نذكر تكوين المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كوب واحد من الفول المقشر.
- أيضا 2 بصل.
- ماعدا البصل الاخضر.
- جزرة.
- أيضا الكرفس والشبت والبقدونس.
- 10 فصوص ثوم.
- الفلفل الواقي.
- أيضا مكعب مرق الدجاج.
- أيضا كمية ½ كجم من اللحم المفروم.
- زيت وزبدة.
- أيضا البصل بعد القلي.
- – ملعقة كبيرة: كمون، فلفل أسود، ملح.
طريقة طبخ البصارة باللحم المفروم
- نقع الفول لمدة 3 ساعات.
- أحضر وعاءًا وضع فيه الكمية المطلوبة من الزبدة.
- ثم نضيف اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة مع خلط المكونات جيداً.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الفاصوليا بالإضافة إلى البصل والثوم والكرفس والفلفل الأخضر والبصل الأخضر لتقليبهم مع خلط المكونات جيداً.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والشبت إلى الخليط السابق.
- نحضر الأوعية ونضع الباسرة فيها، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل الذي تحول إلى اللون البني على السطح.
- يؤكل باسارو مع اللحم المفروم والخبز.
كيف تطبخ بصارة العدس
يفضل البعض تناول العدس بدلاً من الفول وفي السطور التالية سوف نشرح المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كمية العدس لكل 1 كيلوجرام.
- أيضا ملعقة كبيرة من كل من النعناع الجاف والكمون المطحون.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الملوخية.
- كمية قليلة من النعناع الطازج.
- بالإضافة إلى الملح والصلصة الحارة بمقدار ملعقة صغيرة لكل منهما.
- 2 بصل مقطع.
- كمية ½ فص ثوم.
- بالإضافة إلى الكزبرة، ½ ملعقة صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات تحضير شوربة العدس
- اغسل العدس جيدًا.
- نضع العدس في قدر مع الكمية المطلوبة من الماء حتى يغلي.
- ضع القدر على الموقد.
- صفي العدس.
- يوضع العدس في وعاء آخر مع الكمية المناسبة من الماء.
- ضعي وعاء العدس على الموقد وأضيفي النعناع وهريس البصل والكزبرة.
- تأكد من أن الموقد يعمل على درجة حرارة منخفضة.
- أضف الماء إلى الوعاء إذا شعرت أن الماء منخفض.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج ويمكن هرسه.
- قم بتصفية العدس باستخدام المناخل.
- نحضر وعاء ونضع العدس المصفى بالإضافة إلى الملوخية والبهارات والنعناع.
- ضع القدر على الموقد مع تحريك المكونات باستمرار ودون توقف.
- يقلى البصل المفروم في السمن في مقلاة مع التحريك حتى يتغير لونه ويصبح قشاري، ثم يضاف الكزبرة والثوم.
- يُسكب المزيج السابق فوق وعاء العدس، ويُضاف القليل من الصلصة الحارة ويُقلب جيداً.
- أخرجي أطباق التقديم واسكبي العدس فيها.
- نرش البصل المقلي فوق البصاري.
- أكل العدس مع الخبز وهو ساخن.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تعمل Six Insight – إنها باهظة الثمن
كيف تطبخ البصارة مع الفاصوليا
يمكنك عمل بصارة بالفاصوليا الخضراء بدلًا من الفاصوليا، وفيما يلي سنشرح لك المكونات وطريقة الطهي:
مكونات
- كمية ¼ كجم من الفاصوليا الخضراء.
- أيضا ثلاث بصل.
- بالإضافة إلى النفط فنان.
- كوب بقدونس كامل.
- 15 فص ثوم.
- كوب شبت كامل.
- كوب كامل من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الكمون والملوخية.
خطوات عمل البصارة بالفاصوليا الخضراء
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الفاصوليا الخضراء والبصل والبقدونس والشبت والثوم والكزبرة.
- أضف الكمية المناسبة من الماء إلى الوعاء.
- ضعي القدر على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
- ثم يتم طحن المكونات بخلاط كهربائي.
- يتم إعادة المكونات إلى الأطباق على الموقد.
- نسكب البصارة في أطباق التقديم.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها مع البصل المفروم لقليها.
- بعد أن يتغير لون البصل، يتم إخراجه وتوزيعه على ألواح التقسيم على سطح البصرة.
- أكل البصارة بالخبز وهو ساخن.
كيف تطبخ البصارة مع المعكرونة
يفضل البعض أكل البصارة مع البسطره، وفي السطور التالية سنشرح كيفية تحضيرها بعد ذكر المكونات:
مكونات البسطرمة
- كمية ½ كجم من الفول المفروم.
- أيضا 2 بصل.
- كسبرة
- 3 فصوص ثوم.
- بالإضافة إلى قطعة واحدة من الثوم المفروم.
- معلقة النعناع.
- 2 حلقات ملوخية.
- ملعقة كبيرة لكل منهما: فلفل أسود، ملح وفلفل حار.
- مكعب مرق
- بسطرمة.
خطوات عمل البصارة بالبسطرمة
- اغسل كمية الفول المطحون.
- املأ وعاءًا بالماء، ضع الفاصوليا فيه وانقعه لمدة 120 دقيقة.
- يُضاف البصل والثوم والكزبرة ومكعب المرق إلى الفول.
- ضع قدر الفاصوليا على الموقد واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- ضع المكونات السابقة في خلاط كهربائي للخفق.
- نحضر وعاء ونضع المكونات السابقة فيه ونضيف النعناع بالإضافة إلى الملح والفلفل الحار والملوخية والبسطرمة ونضعها على النار حتى تنضج المكونات الموجودة بها.
- نأخذ مقلاة ويقلى فيها بصلة واحدة.
- تُسكب البصارة في أجزاء صغيرة ويُسكب فوقها البصل المقلي.
- أكل البصارة بالبسطرمة الساخنة.
مميزات صحن البصارة
- بعد أن تعلمنا كيفية صنع البصارة من الشيف علاء، تعلمنا أيضًا كيفية صنع البصارة باللحم المفروم وباسترا.
- علينا أن نتعرف على الفوائد العديدة لطبق البصارة التي تفيد الصحة العامة للإنسان.
فيما يلي نذكر أهم الفوائد الصحية للفهم:
- أظهرت بعض الدراسات أن الفول المستخدم في تحضير البصارة يساعد في محاربة الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.
- يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- غني بالألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي تعزيز فقدان الوزن.
- يمكن علاج الإمساك.
- غني بالفيتامينات الضرورية للجسم.
- تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- يساهم في علاج أمراض القلب.
- يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة.
- يفيد في علاج الأمراض الجلدية.
اخترنا لك طريقة عمل البصارة المصرية
الأضرار التي لحقت بالبصار
على الرغم من فوائد العرض المتعدد، إلا أنه يمكن أن يسبب ضررًا للبعض، بما في ذلك ما يلي:
- طفح جلدي على الجلد.
- ضعف الحيوانات المنوية عند الرجال.
- عسر الهضم.
- نمو خلايا سرطان الثدي.
في نهاية الموضوع وعلى موقع جديد اليوم المقال وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل شيف البصارة.
ذكرنا كيفية طهي البصارة باللحم المفروم والمعكرونة، وكذلك طريقة طهي البصارة بالعدس والفاصوليا الخضراء.
كما ذكرنا الفوائد والمضار المختلفة للطبق.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.