كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل يرغب الكثير من ربات البيوت في معرفة كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل، حيث أن الأسماك من منتجات المأكولات البحرية التي يفضل الكثير منا تناولها، حيث تحتوي على الفوسفور والمعادن، وأهمها اليود، وفي هذه المقالة سنناقش معك أفضل طريقة لقلي السمك المقرمش.
كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل
مكونات
- 1 كيلو فيليه سمك.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة بهارات للأسماك.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بيض.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- 3 أكواب كورن فليكس.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 لتر زيت نباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- أولاً، تحتاج إلى تنظيف السمك جيدًا، ثم غسله بالماء الدافئ بالخل الأبيض والدقيق، ونقع السمك لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم شطفه بالماء البارد.
- ثم يتم رش السمك المتبل بكمية صغيرة من عصير الليمون.
- لذلك نضع الثوم المفروم وتوابل السمك والكركم والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل الأبيض والصلصة الحارة في وعاء ونخلطهم جيداً.
- سيدتي، فوق السمكة يجب أن تضعي نصف كمية البهارات السابقة.
- يوضع البيض في وعاء صغير، وتوزع الكمية المتبقية من الخليط السابق على البيض ويخلط جيداً بالشوكة.
- لا بد من إحضار الدقيق الأبيض ووضع السمك فيه وتقلبه من جميع الجهات حتى يصبح أبيض.
- بعد ذلك يتم غمس السمك في خليط البيض من جميع الجهات، والخطوة الأخيرة هي وضعه في رقائق الذرة.
- نحضر إناء ونضعه على النار ثم نسكب فيه الزيت ونتركه لبعض الوقت حتى يغلي.
- بعد ذلك، سيدتي، ضعي السمك في الزيت واتركيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا، وتقلب السمكة عدة مرات حتى تصبح مقرمشة.
- وفي النهاية يتم تقديم السمك المشوي المزين بأوراق الخس مع وعاء من مخلل الزيتون والخيار.
اقرأ أيضًا: فوائد أسماك الماكريل الصينية
كيف تعمل أصابع السمك المقلية؟
مكونات
- 2 كوب بقسماط مطحون.
- 1/2 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- كيلوغرام واحد من فيليه السمك.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح وكزبرة صغيرة.
- ملعقة من مسحوق الثوم
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- تحتاج إلى إحضار مفرمة لحم ثم تركيب قرص صغير لطحن شرائح اللحم.
- نضيف الكزبرة والثوم والفلفل والدقيق في وعاء ونخلط جيدا لعمل عجينة طرية.
- لذلك يتم إحضار صينية ووضع ورق نايلون عليها وعليك ترك قطعة واحدة من النايلون لتثبيتها حول حواف الدرج.
- نحضر خليط السمك ونضعه في صينية الخبز ونضغط عليه بـ “راحة اليد” حتى يصبح خليط السمك كاملاً ومتجانساً، وفي النهاية يُغطى سطح العجين بورق نايلون.
- ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح العجينة صلبة.
- هذه هي الطريقة التي يخرج بها خليط السمك من الثلاجة وتحتاج إلى إزالة الغلاف البلاستيكي.
- نضع المزيج في طبق عميق ونضيف الملح والبيض إلى طبق آخر ونخلط جيداً بالشوكة.
- وهكذا يوضع اللحم المفروم في طبق عميق، ثم يضاف إصبع إلى اللحم المفروم، ويخلط جيداً ويستمر الكبس حتى تغطى السمكة بطبقة سميكة.
- يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة كهربائية عميقة أو يمكنك استخدام مقلاة عميقة عادية.
- توضع أصابع السمك في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- وبهذه الطريقة يتم نقل السمك إلى منديل ورقي للتخلص من الزيت المتبقي، ويستمر باقي السمك في القلي، ويقدم ساخناً مع صلصة الطحينة وصلصة المارينارا.
اخترنا لك: حبوب زيت السمك لتكبير الثدي
كيف لطهي السمك المقلي مكعبات
مكونات
- 2 كوب بقسماط مطحون.
- زبدة الذرة.
- علبة واحدة من مكعبات السمك.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة بهارات للأسماك.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- زيت الذرة.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 بيض كبير.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة العمل
- لذا ضعي الفلفل الأسود وصلصة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح والتوابل للأسماك، واقلي المكونات معًا.
- ضعي مكعبات السمك على الخليط لمدة 10 دقائق.
- لذلك، اخلطي الحليب والبيض واتركيه جانبًا، بينما في وعاء آخر نخلط البراونيز والفلفل الحلو.
- سيدتي، عليك أن تضيفي مكعبات السمك إلى خليط البيض ثم نضعها فوق اللحم المفروم.
- لا بد من تسخين الزيت في مقلاة، ثم نضع مكعبات السمك فيه ونتركه لبعض الوقت حتى يصبح لونه ذهبي.
- أخيرًا، يتم تقديم السمك مع السلطة والبطاطا المقلية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد زيت سمك الماكريل
طريقة طهي السمك المقلي مع طماطم المشبة
مكونات
- 3 أكواب أرز.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 قطع فيليه سمك.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكاري والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأحمر المطحون والكركم والكمون المطحون.
- كوب كزبرة خضراء.
- ملح
- 3 حبات هيل.
- ملح
- ليمون؛
- الزبدة المذابة.
- مكعبات مرقة الدجاج أو الخضار “اختياري”.
- بصلة صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- ماء مغلي.
- عود قرفة.
كيف تطبخ “طماطم مجبوس”
- لذلك نقوم بغسل الأرز جيداً وننقعه لفترة قصيرة، ونضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن والخل الأبيض، ونتركه لمدة 60 دقيقة ونصفيه.
- نضع البصل والسمن ونخلطهما جيداً ونضيف المرقة والبهارات وصلصة الطماطم ونقلب جيداً.
- ثم يا سيدتي، يجب وضع الطماطم في الماء المغلي وتركها لمدة 5 دقائق على الأقل، وبعد انتهاء الفترة نضيف الأرز ونترك القدر على نار عالية حتى يجف.
- لذلك يوضع السمك على الأرز ويقدم مع السلطة.
كيف تستعد
- بهذه الطريقة، يتم خلط جميع توابل السمك.
- يملح السمك ثم يرش بالتوابل ويوضع في الزيت الساخن.
- نضع الزيت في المقلاة، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلي من الجانبين حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم نضيف الثوم ونقلي مرة أخرى.
- لذلك نضيف الملح والليمون المجفف والفلفل المطحون ونخلط حتى تنضج المكونات.
- نرفع المقلاة عن النار ونضيف عصير الليمون إلى السمك، يمكنك تقديمها مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.
لذلك، في نهاية المقال، سنلقي نظرة مفصلة على كيفية قلي السمك المقرمش، حيث قدمنا لك سابقًا طرقًا مختلفة لطهي السمك المقرمش. في حالة وجود أي أسئلة، لا تتردد في التعليق وسنجيب لك في أقرب وقت ممكن.