طريقة جديدة لطهي الدجاج، الدجاج هو أحد أنواع اللحوم البيضاء المفضلة لدى الكثير من الناس ولا غنى عنه في العديد من الأطباق الرئيسية.
لهذا السبب تبحث ربات البيوت دائمًا عن طرق مختلفة ولذيذة لطهي هذه الدجاجات حتى لا يتعبوا من أكلها، لذلك في هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة جديدة لطهي الدجاج.
طريقة جديدة لطهي الدجاج
يعتبر الدجاج من ألذ أنواع الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، ويتميز بطعمه المميز والمخبأ في المعدة، لأنه لا يسبب زيادة الوزن، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالكثير من البروتينات.
وللفوائد العديدة للدجاج سنذكر لكم طريقة جديدة لطهي الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة يمكن تنفيذها في أي منزل ودمجها بشكل مثالي مع طريقة الطبخ في المطاعم.
إقرأ أيضاً: طريقة طبخ شاورما الدجاج للشيف الشربيني
مكونات
- رقم دجاجة واحدة.
- فلفل اخضر حلو.
- ملعقة كبيرة من الملح
- طماطم متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة كمون.
- كاري ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة زيت.
كيف تستعد
- يتم تحضير البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحلو وتقطيعها إلى شرائح.
- يحضرون صفيحة خبز تتوافق مع حجم الدجاجة ويمكن وضعها في الفرن، بشرط وضع جميع الشرائح المقطعة فيها.
- يوضع الدجاج فوق الخضار المقطعة بالإضافة إلى المكونات الأخرى من الملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والثوم المسحوق والكاري.
- يعتبر خلط الدجاج بجميع المقادير حتى يتشبع الدجاج بمذاق كل هذه البهارات ويصبح متجانس ولذيذ، ثم توضع الصينية في الفرن.
- اتركي الدجاج في الفرن على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا، ثم شغلوا الشواية لتحمير الدجاج من الأعلى حتى يصبح لونها جميلًا قبل التقديم، ثم قدموا على الأطباق.
طريقة جديدة لطهي الدجاج المسلوق
الدجاج المسلوق من أبسط الطرق وأكثرها صحية وسهلة لطهي الدجاج، لذلك نقدم لك الطريقة الجديدة التالية لطهي الدجاج المسلوق:
مكونات
- كمية واحدة من الدجاج.
- 5 حبات هيل (هيل).
- 1 بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1 طماطم متوسطة الحجم.
- 1/4 ملعقة صغيرة مستكة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ورق الغار (ورق الغار).
- 1 مكعب مرق دجاج.
كيف تستعد
مرحلة التبييض
- اخلطي كل توابل الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب التي ترغبين في مزجها مع الدجاج وتبليها حتى تأخذ نكهة البهارات.
- نضع الزيت في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نقلي الهيل (الهيل) وورق الغار (ورق الغار)، ثم نقلي الدجاج معًا.
- يُقلب الدجاج جيدًا حتى يصبح كل شيء بنفس اللون، ثم يُضاف القليل من الماء ويُترك على النار لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة، ضعي مرق الدجاج والطماطم مقطّعين إلى شرائح، واتركي جميع المكونات على النار حتى تنضج جيدًا.
- يتم إخراج الكتاكيت من الوعاء ويتم تصريف الماء منها جيدًا.
مرحلة التحمير
- يُخبز الدجاج المسلوق حسب الرغبة ويمكن طهيه بإحدى الطريقتين التاليتين، وكلاهما أكثر صحة.
- يوضع الدجاج في صفيحة خبز ويُطهى بكمية قليلة من صلصة الطماطم، ثم يوضع الدجاج تحت الشواية إلى البني مع مراعاة التقليب، حتى يكتسبوا جميعًا نفس اللون.
- أو يتم خبزها بإحضار وعاء ووضع ملعقة سمن أو زبدة فيه، وتركها حتى تسخن تمامًا، ثم نخبز الدجاج فيها.
- في كلتا الطريقتين، يتم رش الدجاج بالقليل من الملح والبهارات بعد النضج، مما يضيف نكهة رائعة.
كما اخترنا لك: تتبيل الدجاج المشوي بالزبادي
طريقة جديدة لطهي الدجاج على الطريقة الألبانية
الدجاج الألباني من أشهى الأطباق وخاصة للأطفال الذين يطلبونه بكميات كبيرة ولكن طعمه رائع، لذلك نقدم لكم طريقة جديدة لطهي الدجاج الألباني.
مكونات
- 1 كيلو دجاج.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 3 أكواب متوسطة من فتات الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة زبادي.
- وكوب دقيق.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 فلفل أخضر حلو.
- 1 فص ثوم مهروس.
- زيت غني للقلي.
كيف تستعد
- يتم تقطيع الدجاج وتقطيعه أو تقطيعه إلى الداخل إذا رغبت في ذلك، ويمكنك أيضًا شراء الدجاج الجاهز لعمل لوحة.
- يُمزج البصل المفروم والثوم المهروس والكاري واللبن والخل والفلفل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود معًا.
- ثم نخلط الدجاج جيداً مع كل هذه البهارات حتى تتشرب كل أجزائه وتتذوق كل هذه المكونات، ثم نضع الدجاج مع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حيث من الأفضل تتبيلها طوال الليل. – اتركيه في الثلاجة في الصباح وغطيه بغطاء حتى يحتفظ الدجاج بنكهة البهارات.
- نحضر البيض ونخفقه في وعاء منفصل، ونضع الطحين في وعاء آخر، بشرط إخراج الدجاج من التتبيلة وغمره بالدقيق.
- بالإضافة إلى ذلك، بعد غمس الدجاج في الدقيق، يوضع في البيض، ثم يغمس في فتات الخبز، بشرط أن يوضع في زيت حار وغني على النار.
- تُقلى قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفّى جيداً وتُقدّم في أطباق ومزيّنة بالبقدونس المفروم.
اخترنا لك: كيف تطبخ الدجاج الحلو والحامض
طريقة جديدة لطهي الدجاج بالفرن بطعم الفحم
مكونات
- 2 دجاجة.
- و 2 بصل كبير.
- 2 فلفل أخضر.
- و 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وملعقة متوسطة الحجم من الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 قطعة فحم اسود.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- تقطع الدجاجة بحيث تنقسم كل دجاجة إلى أربعة أجزاء، بحيث يكون عدد قطع الدجاج ثمانية.
- يتم تقطيع جميع أنواع الخضار إلى شرائح، ثم توضع في صينية الخبز، وتضاف التوابل ولحم الدجاج المفروم.
- تخلط جميع المكونات، وتوضع صينية الخبز في الفرن، وتترك جميع المكونات حتى تنضج، وبعد ذلك تُشعل الشواية حتى يصبح الدجاج بنيًا وذهبيًا.
- تُخرج الكتاكيت من صينية الخبز وتوضع في قدر عميق بشرط إشعال الفحم وإشعال النار فيه حتى يذوب.
- يُحضر إناء صغير للتدفئة ويوضع فيه فحم حتى يذوب على النار، ثم يوضع في وسط الدجاجة بشرط إطفاء الفحم بوضع الزيت عليه.
- يتم تغطية وعاء الكتاكيت والفحم بحيث تكتسب الكتاكيت طعم الفحم بسبب الدخان القوي الناتج عن دهن الزيت عليها.
- بعد ربع ساعة، يتم إخراج الدجاج ووضعه في أطباق مقسمة وتزيينها بالبقدونس المبشور، مما يعزز مذاق الشواية ويبرزها.
طريقة جديدة لطهي الدجاج المسلوق
مكونات
- دجاج مسلوق مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الكثير من الزبدة.
- 1 كوب بقسماط.
- وكوب من الحليب.
- 1 بيضة متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- اخفقوا معًا: البيض والملح والحليب والفلفل الأسود.
- يتم أيضًا وضع الدجاج المسلوق في خليط البيض والحليب.
- اغمس الدجاجة الكاملة في فتات الخبز لتغطي.
- يسخن الزيت جيدًا أيضًا على النار ويوضع فيه لقلي الدجاج.
- أخرجي الدجاج من الزيت بعد أن يصبح لونه بنياً ذهبياً لتصفية الزيت جيداً.
- الدجاج المقلي مزين بالبقدونس المفروم ويقدم على أطباق.
قد تكون مهتمًا بـ: طريقة طهي الشاورما بالدجاج من الشيف علاء الشربيني
بهذا نختتم هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة جديدة لطهي الدجاج، وكذلك طرق جديدة لطهي الدجاج المسلوق وطرق جديدة لطهي الدجاج البني.
تحدثنا أيضًا عن طرق جديدة لطهي الدجاج بالفرن بالفحم وطرق أخرى لسلق الدجاج، نتمنى أن تعجبك هذه الطرق ونشكرك على الاستماع إليها.