طريقة الصفيحة الشامية

طريقة صفيحة الشامية. يوضح لك موقع جديد اليوم طريقة صفيحة الشامية بالتفصيل، فهي من ألذ وأشهر أنواع المخبوزات في بلاد الشام، بالإضافة إلى ما يميزها عن غيرها من المعجنات.

هذا هو إدخال اللحم المفروم كمكون رئيسي، والعجين ليس سميكًا ورقيقًا، ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير.

طريقة طبق الشامي

تتكون طريقة اللوحة المشرقية من النقاط التالية:

مكونات الاختبار

• 5 أكواب من الماء الدافئ.
• 5 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.

مكونات الحشوة

• 3 قطع طماطم مقشرة ومفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 3 بصل أبيض كبير.
• 5 فصوص ثوم.
• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.
• 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

كيف تستعد

1. أولاً، نحضر الحشوة عن طريق طحن البصل في محضر الطعام وإضافة الثوم إليه.
2. أضيفي البقدونس المفروم والطماطم واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. ضعي الخليط الناتج في طبق كبير، أضيفي جميع المكونات المذكورة أعلاه للحشوة واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
4. نحضر العجينة بخلط الخميرة مع السكر والماء ويضاف 1.5 كوب دقيق ويخلط جيدا.
5. غطي الوعاء بالعجين واتركيه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
6. أضف 3 أكواب من الدقيق والملح والزبادي والزيت النباتي إلى الخليط السابق وابدأ بالعجن لمدة 10 دقائق على الأقل.
7. غطي العجينة مرة أخرى واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
8. تُقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة، ثم تبدأ في فردها على صينية الخبز، وتغطى بغطاء وتترك لمدة 10 دقائق.
9. تدحرج كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دوائر طولية صغيرة السماكة.
10. وزعي الحشوة على العجينة المسطحة، ثم سخني المقلاة وضعي الصحن فيها لمدة دقيقتين، حتى يتحول لونها إلى البني في القاع، ثم انقليها إلى صينية خبز.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق على نار متوسطة، ثم قدميها ساخنة.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل طبق شامي

طريقة الصحن الشامي مع الحليب المجفف

طريقة صفيخة الشامية بالحليب الجاف بسيطة وسهلة، ويتم تحضيرها كالتالي:

مكونات الاختبار

• 3 أكواب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات الحشو

• نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
• 2 طماطم مبشورة.
• 1/4 كوب دقيق.
• 2 بصل مبشور.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• طحن 2 فصوص من الثوم.
• 1/4 كوب زبادي.
• 2 حبة فليفلة مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 كوب صنوبر.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

مراحل الإعداد

1. تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه للعجين باستخدام الخلاط الكهربائي.
2. ندهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم نضعها في وعاء كبير مدهون بالزيت.
3. غطي العجين بكيس بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
4. ضع جميع مكونات الحشوة في وعاء كبير وابدأ في خلطها جيدًا.
5. نقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة، ثم اضغط عليها بأصابعك لتشكيل فجوات صغيرة.
6. اتركي العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة، ثم ابدئي في صب الحشوة داخل المنخفضات.
7. نضع صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نقدمها ساخنة.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي طبق اللحم

طريقة البف باستري صفيحة الشامي

هذه الطريقة في تحضير طبق شامي بسيطة للغاية، حيث أنها لا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير، ولكنها تتكون من الآتي:

مكونات

• 24 قطعة من عجين الفطير على شكل مربعات.
• 1/2 كيلو سترة.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1/2 كوب زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• رشة فلفل أسود.
• 1/4 كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

1. تخلط جميع مقادير التتبيلة جيداً وتترك لمدة 15 دقيقة.
2. نحضر العجينة ونبدأ في ثني حوافها للداخل، ثم ننشر الحشوة في المنتصف.
3. رتبي مربعات الطبق على صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة.
4. نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
5. نخرج الصينية ونقدم مربعات طبق الشامي ساخنة.

يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية عمل طبق سوري

في الختام انتهينا من تقديم طريقة صفيحة الشامية بالتفصيل، لأن صفيحة الشامية هي واحدة من الكعك اللذيذ واللذيذ الذي يفضله شريحة كبيرة من الناس سواء في بلاد الشام أو في الدول العربية الأخرى، بالإضافة إلى ولأنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت، يمكن العثور على مكوناته بسهولة في كل منزل.