كيفية صنع جبن الفيتا في المنزل هذا طعام من أصول يونانية وقد تم إنتاجه منذ آلاف السنين، وهناك العديد من الأصناف.
وسرعان ما انتشر في العديد من دول العالم بسبب قوامه الكريمي بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، ويضاف الملح بنسب مختلفة حسب الرغبة، وهو مصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الضأن.
طريقة عمل جبنة الفيتا
تعتمد جبنة الفيتا عند صنعها على تخثر الحليب ويمكن صنعها من حليب الأغنام أو البقر حسب ما لديك، ويتم ذلك بخطوات بسيطة نوضحها على النحو التالي:
مكونات
- كيلو ونصف من الحليب.
- عبوتين كبيرتين من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة عميقة ونضيف كمية الحليب الموجودة لدينا ثم نضعها على النار مع مراعاة أن تكون النار متوسطة ونقلبها من وقت لآخر حتى تغلي.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- نبدأ في خفض الزبادي تدريجيًا، مع مراعاة التقليب المستمر، حتى يذوب تمامًا ولا يتبقى أي كتل أو قطع من الزبادي في الحليب.
- نأتي بقطعة قماش نظيفة وشفافة ونغطي الوعاء، ثم نضعه في مكان دافئ، وإذا كان الجو باردًا يمكنك تشغيل الفرن لبضع دقائق، ثم غلقه ووضع الوعاء فيه.
- ننتظر ساعة، ثم نأخذ الملح ونسكب القليل من الماء ونقلب حتى يذوب تمامًا، وبعد ذلك، مع التحريك المستمر، ننزل إلى الحليب.
- نغطي القدر جيداً بغطاء حتى لا يدخل الهواء إلى الجبن، ونتركه طوال الليل، بعد ذلك نأخذ الخليط ونضعه على نار عالية ونقلبه من وقت لآخر حتى مصل اللبن أو ماء الجبن يفصل عن الجبن. جبن
- صفي مصل اللبن باستخدام منديل من الشاش، ثم ضعي الجبن في وعاء واحفظيه في الثلاجة، وقطعيه إلى أجزاء متساوية.
- الخطوة الأخيرة هي تحضير محلول لحفظ الجبن، مع إضافة لتر من الماء مع أربع ملاعق كبيرة من الملح، وتقليبها جيداً، ثم ترك قطع الجبن فيها.
شاهدي أيضاً: كيف تصنع جبنة الرومى في المصانع؟
طريقة طهي جبنة الفيتا بالفلفل الأحمر
إذا كنت تصنع الكثير من جبنة الفيتا، فلديك العديد من الخيارات لاستخدام أطباق الجبن مع طبقات مختلفة، وإليك أحدها:
مكونات
- شريحة جبن فيتا.
- ثمارتي فلفل أحمر حلو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- رشة ملح.
- القليل من التأخير.
- الصلصة حسب الرغبة.
- القليل من البقدونس للزينة.
كيف تستعد
- نأخذ الجبنة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق نظيف، ثم نغسل الفلفل ونتخلص من البذور الموجودة فيه ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- وزعي كمية زيت الزيتون فوق الجبن، ثم أضيفي البهارات والملح والكمون والصلصة الحارة واخلطيها برفق حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس وقدميه مع الخبز.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن من اللبن
كيفية طهي جبن الفيتا مع الخضار
جبنة الفيتا طبق خفيف سهل الهضم ومناسب للتقديم على الفطور أو العشاء، وتحضر الأطباق منه في دقائق معدودة أشهرها إضافة الخضار ويتم تحضيرها كالتالي:
مكونات
- شريحتان من الطماطم.
- فلفل حار مقطع.
- قطع قطعة من الفلفل إلى مكعبات.
- خيار مقطع.
- بصل مفروم ناعم.
- زيت الزيتون.
- قطعة جبن
- ملح
- كمون
- رشة بقدونس.
كيف تستعد
- حضري طبقًا عميقًا وأضيفي جميع الخضروات السابقة معًا، ثم اهرسيها قليلًا بالشوكة.
- يُضاف الجبن إلى الخضار ويُمزج جيداً، ثم يُسكب بزيت الزيتون والتوابل ويُوضع في أطباق مُقسَّمة مُزيَّنة بالبقدونس.
أنواع جبنة الفيتا
آخر شيء سنخبرك به عن طريقة عمل جبنة الفيتا هو أشهر الأنواع المعروفة في مختلف دول العالم والتي تنقسم إلى ما يلي:
- جبن الفيتا الأمريكي: يعتمد هذا النوع من الجبن على جبن الماعز أو الأغنام بشكل عام، ويستخدم حليب البقر أحيانًا في إنتاجه.
- غالبًا ما يكون قوام هذا النوع أقل في الدهون من غيره، وله نكهة رائعة.
- جبنة الفيتا الإسرائيلية: هي جبنة كثيفة ومالحة إلى حد ما، تعتمد أساسًا على حليب الماعز.
- الفيتا البلغارية: نوع من الجبن الدسم مصنوع من حليب الأغنام، وتختلف درجة الملح فيه حسب الطعم.
- غالبًا ما يتم إضافة بعض الأعشاب لتحسين المذاق بشكل أكبر.
- جبنة الفيتا الفرنسية: هذا النوع من الجبن مصنوع من حليب الأغنام المتبقي من إنتاج جبن روكفور.
- لذلك، فهو دائمًا خفيف ومنخفض الدهون ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
- جبن الفيتا اليوناني: هذا هو النوع الأصلي من الجبن المصنوع من حليب الأغنام، وأحيانًا يتم خلط حليب الأغنام مع حليب البقر لصنعه.
- إنها مملحة بشكل معتدل، بنكهة الليمون، وغالبًا ما تكون مليئة بالدهون وغنية.
انظر هنا: كيفية صنع جبن شيدر مشوي
قدم موقع جديد اليوم أكثر من وصفة لكيفية صنع جبنة الفيتا في المنزل، ومن ثم ينصح بتخزينها في الثلاجة بمحلول ملحي بحيث تدوم لأطول فترة ممكنة.
هو طبق جانبي يقدم على المائدة كمقبلات، إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضًا إضافته إلى المعكرونة أو البيتزا وبعض أنواع السلطات.