ما هو ضرر المنتجات الغذائية المصنعة؟ تشير المنتجات الغذائية المصنعة إلى تلك الأطعمة التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان وتسبب العديد من الأمراض والعديد من المخاطر والمشاكل الصحية.
الأطعمة المصنعة
- هذه هي المنتجات التي خضعت للعديد من التغييرات والعلاجات قبل تناولها. تشمل هذه التغييرات طريقة تحضيرها وتغذيتها وتجميدها، وأحيانًا يتغير التركيب الغذائي لبعض الأطعمة، خاصةً عند تخزينها.
- عادة ما يتم تحضير هذه المنتجات بطريقة دقيقة ومنظمة، وتخضع لعملية معالجة بسيطة حتى تصل إلى مرحلة المعالجة المكثفة.
- يشير هذا إلى أن الأطعمة مثل الملوخية المجمدة المعبأة والمجمدة يمكن اعتبارها أطعمة مصنعة، بينما الأطعمة الأخرى مثل صلصة المعكرونة يتم تعبئتها بمواد حافظة مضافة.
- بالإضافة إلى ذلك، تشمل الأطعمة المصنعة الأطعمة المجمدة المضاف إليها التوابل والمواد الحافظة لأن طريقة تحضيرها تعتمد على فرن الميكروويف، وتعتبر هذه الأطعمة مصنعة لأنها قد تم تحضيرها مسبقًا مع إضافة بعض المواد الحافظة إليها.
أنظر أيضا: الزيوت المهدرجة وفوائدها
ما هي عيوب الأطعمة المصنعة؟
تسبب الأطعمة المصنعة ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان، بما في ذلك:
- تشمل الأطعمة المصنعة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وشراب الفركتوز، حيث يعد السكر من أكثر المواد الضارة بصحة الإنسان.
- وعندما يأكل الشخص كمية من هذه الأطعمة فإنه يتسبب في زيادة نسبة السكر في الدم وبالتالي يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
- هذه الأطعمة تسبب الإدمان في بعض الأحيان لأنها مصنوعة بطريقة تستهلك بشكل مفرط.
- تضيف مصانع الأغذية الكثير من المواد الحافظة والمنكهات التي تجعلها تحب الدماغ وبالتالي تؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك.
- تحتوي هذه المنتجات على العديد من المواد الاصطناعية والنكهات المختلفة، والتي تعد السبب الرئيسي للسرطان.
- تحتوي هذه المنتجات عادة على كميات هائلة من المواد الحافظة، وهي مواد كيميائية تضاف إلى هذه المنتجات لمنع نمو العفن عليها.
- بالإضافة إلى احتوائه على ألوان صناعية مضافة لإضفاء لون مميز على الطعام.
الأطعمة المعلبة وتأثيرها
- تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة، والتي يمكن أن يسبب الكثير منها ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم ومستويات الأنسولين.
- تعتبر الكربوهيدرات المكررة من أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعًا التي تتحلل بسرعة في الجهاز الهضمي، وهذا يجعل الشخص يشعر بالحاجة إلى تناول المزيد من الطعام، مما يؤثر سلبًا على الصحة العامة للجسم.
- لا تحتوي هذه الأطعمة على مغذيات مفيدة لصحة الإنسان، وبالتالي عند الإفراط في الأكل يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم ويعاني الشخص من سوء التغذية.
- تعتبر هذه الأطعمة ذات سعرات حرارية عالية، والإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى السمنة، بالإضافة إلى الشعور بالخمول والكسل.
- لا تحتوي هذه المنتجات على الألياف بسبب فقد الكثير منها أثناء عملية الإنتاج، وتعتبر الألياف القابلة للذوبان من أكثر أنواع الألياف المفيدة لصحة الإنسان.
- الأطعمة المصنعة هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والزيوت النباتية المهدرجة، مما يؤدي إلى الأكسدة الشديدة والالتهابات في الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وحتى الموت أحيانًا.
- تؤثر الأطعمة المصنعة على صحة الجهاز الهضمي، حيث يمكن أن تؤثر هذه الأطعمة على التوازن البكتيري في الأمعاء وبالتالي تؤدي إلى العديد من أمراض الجهاز الهضمي.
أنواع المنتجات الغذائية المصنعة
هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي ينصح الناس بتجنبها قدر الإمكان، وتشمل هذه الأطعمة:
1- مكسرات منكهة
- المكسرات المضاف إليها الملح أو السكر وبعض النكهات تعتبر أطعمة مصنعة.
- هذه المكسرات هي سبب رئيسي لارتفاع ضغط الدم والسمنة، بصرف النظر عن ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- يمكن لبعض المكسرات المحلاة أن تسبب مشاكل في الأسنان، لذا تجنب المكسرات المنكهة.
2- فشار في الميكروويف
- الحقيبة التي تحتوي على الفشار تخلق العديد من المشاكل لصحة الإنسان لأن هذه الحقيبة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تؤدي إلى أضرار جسيمة.
- لذلك ينصح بالابتعاد عنه وتناول الفشار المصنوع في المنزل.
أنظر أيضا: الزيوت المهدرجة وفوائدها
3- فواكه مجففة
- على الرغم من أن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف، يجب توخي الحذر عند تناولها.
- بما أن كمية قليلة من هذه الفاكهة تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر، فإن كل هذا يتسبب في زيادة الوزن.
- إذا تناول الإنسان كمية كبيرة من هذه الفاكهة أكثر مما يحتاجه الجسم، يخزن الجسم الفائض على شكل دهون.
4- سمن نباتي
- هذه السمنة مليئة بالدهون المهدرجة، والتي تعتبر من أكثر الدهون ضارة بصحة الإنسان.
- إنها مصنوعة من زيوت نباتية مكررة. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تخضع للكثير من المعالجة والهدرجة، مما يجعلها غنية بالدهون المشبعة.
- يسبب السمن النباتي نسبة عالية من الكوليسترول الضار في جسم الإنسان مما يزيد من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
- لذلك ينصح الشخص بالامتناع عن استخدام السمن النباتي واستبداله بالحليب والمكسرات الطبيعية والأفوكادو.
5- كاتشب
- الكاتشب غني بالسكر والصوديوم، مع علبة صغيرة تحتوي على أكثر من 2 جرام من السكر.
- يمكن لأي شخص التخلي عن الكاتشب وتناول مجموعة متنوعة من الصلصات محلية الصنع.
6- اللحوم المصنعة
- تعد اللحوم المصنعة، مثل الهامبرغر ولحم الخنزير المقدد والسلامي وغيرها من اللحوم المصنعة، من بين الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- لذلك ينصح بالابتعاد عن هذه اللحوم واستبدالها باللحوم الطازجة التي تعد بديلاً صحياً لهذه المنتجات.
آثار الأطعمة المصنعة على صحة الأطفال
من المعروف أن الأطعمة المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تؤدي إلى العديد من الأمراض والمشاكل الصحية الخطيرة، وخاصة عند الأطفال.
- تؤدي الأطعمة المصنعة إلى فرط النشاط والنشاط عند الأطفال، فضلاً عن ضعف الانتباه وعدم القدرة على التركيز بسبب احتواء هذه الأطعمة على نسبة كبيرة من الألوان الاصطناعية.
- في بعض الأحيان، يزيد الاستهلاك المفرط للأطعمة المصنعة من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأطفال بسبب وجود بعض المواد الكيميائية مثل النترات والنتريت التي تضاف للحفاظ على الأطعمة.
- تتداخل هذه المواد مع عمل الغدة الدرقية وبالتالي تؤثر على عملية نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
- تزيد الأطعمة المصنعة من مخاطر الإصابة بالسمنة والسمنة عند الأطفال، وكذلك أمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية.
- غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على مادة البيسفينول، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم وتؤثر على خصوبة الرجال.
- بالإضافة إلى أنه يمكن أن يسبب العديد من المشاكل والأمراض وخاصة في الجهاز المناعي والعصبي للأطفال.
بدائل صحية للأغذية المصنعة
يمكن التخلص من الأطعمة المصنعة واستبدالها ببدائل صحية مطبوخة في المنزل، بما في ذلك:
1- صلصة المعكرونة
- بدلاً من شراء صلصة المعكرونة المعبأة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر، يمكنك التخلص منها وصنع صلصة الطماطم محلية الصنع بدلاً من ذلك.
- ويتم ذلك باستخدام الطماطم الطازجة مع إضافة بعض أنواع البهارات والأعشاب والخضروات.
2 – كاتشب
- يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والصوديوم والدهون، لذلك يمكنك تخطي الكاتشب الجاهز وتحضيره في المنزل.
- تُقطع الطماطم الطازجة وتُفرم جيدًا، ثم يُضاف العسل والقرفة والخل ومسحوق الثوم والبصل.
3- نوتيلا
- تحتوي النوتيلا على نسبة كبيرة من الزيوت المهدرجة بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر وبالتالي تسبب الكثير من الضرر.
- لذلك، يمكنك تخطي التسوق وجعله في المنزل عن طريق خلط زبدة الجوز ومسحوق الكاكاو والفانيليا وزبدة جوز الهند والكمية المناسبة من السكر وقليل من الملح وخلطها جيدًا لجعل نوتيلا جاهزة وصحية.
4- شيبس البطاطس
- تعتبر رقائق البطاطس من أكثر الأطعمة التي يحبها الأطفال، وعلى الرغم من ذلك تضاف إليها العديد من المنكهات والمواد الحافظة مما يسبب الكثير من الضرر.
- يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة صحية عن طريق تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونقعها في الماء ثم قليها بكمية كبيرة من الزيت وتصفيتها جيدًا وتمليحها.
انظر أيضا: أسباب التحول إلى صناعة التعليب
وفي نهاية رحلتنا حول ما هي الآثار الضارة للأطعمة المصنعة ؟، يجب على الشخص الابتعاد عن تناول الأطعمة المصنعة من أجل تجنب العديد من الأضرار والمشاكل الصحية.