الكبد بالبصل والطماطم من الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون، والكبد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد، حيث يعزز صحة الكبد والقلب، ويعالج الأنيميا وفقر الدم، لاحتوائه على الحديد و الكالسيوم، ويزيد الطاقة.
طريقة طهي الكبد بالبصل والطماطم
هناك طرق عديدة لتحضير الكبد ولكل دولة ومدينة طريقتها الخاصة في تحضير الكبد بالطماطم والبصل وهي:
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- ربع كيلو بصل متوسط.
- وربع كيلو وسط طماطم.
- ربع فلفل أخضر وأحمر حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- 7 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة أو أقل من الخل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- بقدونس مفروم.
- عصير 2 ليمون.
- القليل من الماء
كيف تستعد
- نقطع الكبد حسب الرغبة سواء كان ذلك على شكل مكعبات أو شرائح طويلة.
- تقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع.
- ثم اخلطي جميع البهارات (الثوم والكمون والكزبرة والخل والفلفل الحار).
- نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضع الكبد.
- يقلب لمدة دقيقتين ويضاف المكونات السابقة.
- يضاف البصل والطماطم إلى المكونات.
- يقلب الكبد حتى يجف الماء ثم تنطفئ النار.
- اترك الخليط على النار حتى ينضج الكبد.
طريقة طهي الكبد بالبصل
هناك طرق عديدة لطهي الكبد بالبصل، لكن أبسطها هي:
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- فلفل أحمر وأخضر حار.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض حسب الرغبة.
كيف تستعد
- سخني الزيت أو السمن في مقلاة.
- يضاف البصل إلى الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الملح والفلفل وعصير الليمون.
- يقطع الكبد ويضاف إلى الخليط السابق.
- ثم يضاف الفلفل والطماطم والخل.
- تخلط المكونات حتى يلين الكبد.
- يمكن أيضًا حذف الخل وعدم إضافته، أو يمكن إضافة أكثر من ملعقة واحدة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبد الاسكندري
الكبد الإسكندري من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وهو سهل التحضير وسهل التحضير، وهو:
مكونات
- 500 جرام من كبد البقر.
- ملعقة من الكزبرة
- وملعقة فلفل.
- ملعقة كمون
- وملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- فلفل اخضر كبير.
كيف تستعد
- ضعي السمن أو الزيت النباتي في مقلاة على الموقد.
- اهرس فصوص الثوم حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الكبدة ونخلط مع الثوم ثم نضيف الفلفل المفروم.
- يتم الجمع بين جميع المكونات.
- يتم خلط المكونات أيضًا برفق على نار عالية.
- عندما يجف الماء من الكبد، برده على النار لمدة 3 دقائق.
- عندما ينضج الكبد، يتم إبعاده عن النار.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي لوحة الكبد
كيف يعمل الكبد والمعدة
الكبد والكرشة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال، يحتوي الكبد والكرشة على العديد من الفوائد، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:
مكونات
- 500 جرام من الكبد والاحشاء.
- بيضة
- كوب حليب سائل.
- كوب دقيق
- ملاعق من الثوم ومسحوق البصل.
- أيضا الملح والفلفل.
- زيت نباتي.
- فتات الخبز
كيف تستعد
- اخلطي الحليب والبيض والفلفل.
- ثم يخلط الطحين بالملح والثوم والبصل معا.
- سخني الزيت في قدر أو مقلاة.
- يتم غمس الكبد والأمعاء في خليط الدقيق.
- ثم تغمس في خليط من الحليب والبيض.
- ثم اغمسها في خليط فتات الخبز.
- ثم نضعه في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
شاهد هنا: طريقة طبخ الكبد الاسكندري
وفي ختام المقال سنخبرك بكيفية طهي الكبد بالبصل والطماطم والكرشة .. للكبد بالبصل مزايا عديدة.
يعالج نقص الفيتامينات ويقوي جهاز المناعة وينشط الدورة الدموية، كما يفيد في زيادة القدرات الجنسية لدى الرجال.