تعتبر طريقة طهي الأرز البسمتي، مثل المطاعم، من أهم الطرق التي يمكنك اتباعها في تحضير طبق شهي ولذيذ لإبقائك أنت وأفراد أسرتك سعداء على المائدة.
يعتبر أرز البسمتي من ألذ الأطباق الهندية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم وخاصة في الوطن العربي لما له من مذاق مميز نتيجة البهارات التي يتم طهيه بها مما يضفي عليه مذاقاً مميزاً ومختلفاً من أطباق أخرى.
طريقة طهي الأرز البسمتي كما هو الحال في المطاعم
يمكنك صنع أرز بسمتي في المنزل بخطوات بسيطة وستستمتع بطبق مذاق رائع، فقط اتبع الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كوب زيت نباتي.
- نقطع بصلة كبيرة ناعماً.
- وكذلك كمية الجزر المبشور.
- كمية الطماطم المبشورة ناعما.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- رشة قرفة صغيرة.
- أيضا رشة صغيرة من الكركم.
- رشة زعفران إن وجدت.
- مكعب مرق اللحم البقري.
- لترات من الماء المغلي.
- كوبين أرز بسمتي.
كيف تستعد
- أولاً، نأخذ وعاءً عميقًا، ونغسل الأرز جيدًا، ثم نضعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع قدرًا عميقًا على النار ونضيف نصف كوب زيت ونتركه حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف الجزر المبشور ونخلط مع البصل ثم نضيف الطماطم المبشورة ونخلط مع باقي المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف البهارات ومكعب مرق اللحم ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة. .
- ثم نضيف الأرز ونخلط جيداً ثم نضيف الماء المغلي ونخلط جيداً.
- اتركي الأرز حتى يمتص الماء تمامًا، وقبل أن يجف، خففي النار واتركي الأرز لمدة عشر دقائق حتى ينضج جيدًا.
- ثم يُرفع عن النار، ويُوضع في طبق التقديم ويُزين بأوراق الكزبرة.
راجع أيضًا: كيفية طهي أرز الكاري
طريقة طهي أرز بسمتي أبيض كما هو الحال في المطاعم
يعتبر الأرز البسمتي من أجمل الأطباق الهندية، وإليكم طريقة تحضير طبق أرز بسمتي أبيض كالتالي:
مكونات
- يغسل كوب كبير من أرز بسمتي جيداً وينقع لمدة ربع ساعة في ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن وملعقة زيت ونخلطهم.
- ثم نترك المزيج يسخن جيداً، ثم نضيف كوب أرز بسمتي منقوع مع التحريك، ثم نضيف الملح ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف كمية مناسبة من الماء المغلي ونترك الخليط حتى يغلي ويتم امتصاص الماء بالكامل مع الاحتفاظ بكمية قليلة.
- ثم خففي الحرارة، غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج بالكامل، ثم ارفعي الوعاء عن النار وضعي الأرز في طبق التقديم.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي أرز بسمتي بالكركم
طريقة طبخ أرز بسمتي بالدجاج
يمكنك بسهولة صنع أرز بسمتي بطعم الدجاج المميز في المنزل باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- نقطع الدجاج إلى ثمانية أجزاء.
- نقطع بصلة كبيرة ناعما.
- كوبان كبيران من أرز باستي، مغسول جيداً ومنقوع لمدة عشر دقائق على الأقل.
- ملعقة كبيرة صوص.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- مكعب مرقة الدجاج.
- نقطع بصلة صغيرة إلى قطع صغيرة.
- كمية الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- الورقة الخاصة بك هي ورقة Elora.
- عود كامل من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون إن وجد.
- رشة زعفران مطحون.
- فص ثوم مفروم ناعما.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في قدر مع الكمية المطلوبة من الماء ونشعله على النار ونتركه يغلي.
- ثم مع التحريك، أضيفي مكعب مرقة الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار والبصل المفروم واخلطي المكونات جيدًا.
- من ناحية أخرى نضيف الزيت إلى المقلاة ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم مع التحريك باستمرار ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم والجزر وتخلط المكونات جيدا.
- أثناء التحريك نضيف صلصة الطماطم، ثم نضيف عود القرفة وكذلك الهيل المطحون مع التحريك المستمر، ثم نضيف الدجاج المسلوق ونخلط جيداً، ونترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- ثم نضع الأرز في وعاء ونضعه على النار ونضيف مكعب مرق الدجاج مع التحريك ثم نضيف الملح مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الكمية المطلوبة من الماء، واتركيها حتى يتم امتصاص الماء، ثم اخفضي الحرارة حتى تنضج.
- ثم نأخذ صينية خبز عميقة وندهنها بالسمن، ثم نضع طبقة من شرائح الدجاج المطبوخة، ثم نضع طبقة من الأرز فوقها.
- ثم نضع طبقة أخرى من الدجاج ونسكب عليها الكمية المناسبة من الشوربة ونضعها على النار لمدة عشر دقائق ونقدمها ساخنة.
شاهدي هنا: طريقة طهي أرز بسمتي بالخليط
لقد وصلنا إلى نهاية هذا المقال حيث ناقشنا على كيفية صنع أرز بسمتي على طراز المطاعم بأسهل الخطوات وأبسط المكونات.
لذلك يمكنك الاستمتاع بطبق من المأكولات الهندية الرائعة حيث أنه مليء بالتوابل بالإضافة إلى رائحته الرائعة.