إن معرفة كيفية صنع حليب اللوز الخاص بك سيساعدك على إنشاء بديل دسم لذيذ وخالي من الغلوتين تمامًا، ومنخفض الكربوهيدرات، وصحي، ومُعادل للكوليسترول.
كيف تصنع حليب اللوز بنفسك
يستخدم اللوز الخام لصنع الحليب مع إضافة بسيطة من الفانيليا والماء المصفى في الخطوات التالية:
- المقادير: كوب ونصف من اللوز، 4 أكواب مملوءة بالماء الدافئ، نصف ملعقة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- الخطوات: نقع المكسرات في ماء مفلتر في وعاء مناسب لمدة 8 أو 12 ساعة حيث يساعد الماء على ترطيب المكسرات وجعلها صالحة للاستعمال.
- يستخدم الخلاط لخلط المكسرات المغمورة بالماء المصفى، بعد صب كمية الفانيليا عليها، ويستمر الخلط حتى تختلط المكسرات وتتجانس مع الإضافات.
- يضاف العسل الأبيض أو السكر بالنسب التي تتوافق مع رغبة الشخص، ويستخدم حليب اللوز بمفرده أو بارداً.
اقرأ أيضًا: حليب الصويا يباع في الصيدليات
نصائح لتحضير حليب اللوز
من المهم معرفة التعليمات التي يجب الانتباه لها عند تحضير حليب اللوز وتخزينه:
- التصفية: من الأفضل تصفية الحليب المطبوخ من الرواسب وفتات اللوز من خلال مصفاة أو طبقة من الشاش.
-
- عن طريق وضع المصفاة على الطبق وسكب الحليب في المصفاة، يأتي الحليب النظيف بدون رواسب داخل اللوحة.
- تُستخدم البقايا المتبقية في الفلتر لتحضير كمية أخرى من الحليب عن طريق إعادة الخليط إلى الخلاط، ويمكن استخدامه كمضافات غذائية.
- التخزين: يمكن استخدام الحليب من 4 أيام إلى أسبوع عند تخزينه في الثلاجة، ومن المهم رج الحليب جيداً قبل الاستخدام.
باستخدام حليب اللوز محلي الصنع
غالبًا ما يستخدم الناس حليب اللوز للشرب فقط، وهنا نسرد عددًا من الاستخدامات الأخرى:
- بالمشروبات الساخنة: يمكنك استبدال الحليب العادي أو الكريمة بحليب اللوز، كإضافة إلى الشاي أو النكتارين أو القهوة.
- مع العصائر: سهل الاستخدام لعمل عصائر الفاكهة بالحليب المكثف.
- مع حبوب الإفطار: استخدم كبديل لمنتجات الألبان وحليب الصويا مع حبوب الإفطار الباردة أو الدافئة مثل دقيق الشوفان أو رقائق الذرة.
- في الطبخ: يمكن إضافة حليب اللوز إلى الطعام أثناء الطهي، لتحضير طبق أو حلوى، على سبيل المثال، يضاف إلى الأرز لعمل حلوى حليب الأرز اللذيذة.
عيوب استخدام حليب اللوز
يجب فهم التحذيرات بشأن الحليب من خلال تعلم كيفية صنع حليب اللوز بنفسك للاستفادة من فوائده دون التأثير سلبًا على وظائف وأنظمة الجسم:
- من الأفضل شراء اللوز العضوي وتجنب شراء واستخدام اللوز التجاري عند صنع الحليب.
- يستخدم المزارعون مبيدات الآفات عند زراعة النوع التجاري من المكسرات، على عكس النوع العضوي، والذي يكون خاليًا من آثار هذه المبيدات.
- لا يصلح حليب اللوز للأطفال الصغار وحديثي الولادة والأطفال دون سن السنة، لأنه حليب نباتي يحتوي على حمض الفايتك الذي يمنع جسم الطفل من امتصاص الزنك والحديد.
- يحتوي حليب اللوز على كمية قليلة من البروتينات، وبالتالي لا يمكن الاستغناء عن منتجات الألبان بمفردها، ومن الضروري تناول مصادر البروتين النباتية أو الحيوانية معها.
- مصادر البروتين التي يجب تناولها مع حليب اللوز: العدس، البذور، المكسرات، الفول، اللحوم، البيض، السمك، الدجاج.
- من الأفضل استخدام الحليب بدون مواد تحلية وبدون نكهات أخرى، حيث أن المواد المضافة تضر الجسم وتزيد من الوزن ويمكن أن تلحق الضرر بالأسنان بالتسوس وتسبب الأمراض المزمنة.
اقرأ أيضًا: هل يجعل زيت اللوز الحلو وجهك دهونًا؟
فوائد حليب اللوز محلي الصنع
لها مذاق أحلى من منتجات الألبان ذات الأصل الحيواني وقوامها أكثر سمكًا، وتتمثل مزاياها فيما يلي:
- خالي من اللاكتوز: يعاني البعض من الانتفاخ والإسهال والغازات الزائدة عند تناول الحليب الحيواني بسبب حساسية اللاكتوز.
- لكن حليب اللوز لا يحتوي على هذه المادة، لذا فهو مناسب للنباتيين والذين يواجهون هذه المتلازمة.
- حماية القلب: يحتوي حليب اللوز على نسبة من الدهون الصحية وكذلك فيتامين هـ، وتساعد هذه العناصر في حماية القلب من الأمراض، خاصة من الإجهاد التأكسدي.
- يمنع اضطرابات الأعصاب: فيتامين (هـ) الموجود في الحليب يدعم الأعصاب ويقيها من الاضطرابات، بما في ذلك مرض الزهايمر.
- موازنة نسبة السكر في الدم: يحتوي حليب اللوز، مقارنة بالحليب العادي، على كمية أقل وأقل من الكربوهيدرات، مما يجعله نوعًا مثاليًا لمرضى السكر.
- يتكون حليب البقر من 5٪ كربوهيدرات، بينما يحتوي حليب اللوز غير المحلى وغير المنكه على 6٪ فقط.
- تقوية العظام وحمايتها: يحتوي حليب اللوز على نسبة عالية من فيتامين د، وكذلك الكالسيوم الذي يساعد على حماية نظام الجسم من الضعف والهشاشة والكسر، ويقويه ويزيد من كثافته.
الفرق بين حليب اللوز الجاهز وحليب اللوز المصنوع منزليًا
يعتبر حليب اللوز المحضر في المنزل أكثر فائدة، لأنه يفتقر تمامًا إلى المواد المضافة التي لها تأثير سلبي على الصحة العامة، كما أنه يفتقر إلى المواد التي تزيد من مدة صلاحية الحليب ومدة صلاحيته:
- عيوب المنتجات الجاهزة هي إضافات منكهة أو تحلية، والتي لها تأثير سلبي على الوزن والأسنان والصحة الجسدية.
- كما تتمثل في إضافة عامل يثخن قوام اللبن الرائب مما يعمل على استقراره لفترة أطول، وهذا العامل يسبب العديد من الأمراض في الجهاز الهضمي.
- أيضًا، تستخدم معظم الشركات اللوز التجاري.
شاهد هنا: فوائد حليب اللوز للبشرة والجسم
في الختام، يوصي موقع جديد اليوم بتجربة خطوات صنع حليب اللوز الخاص بك للاستفادة من قيمته الغذائية، حيث يوفر الكوب الواحد 59 سعرة حرارية، و 3.51 جرامًا من الدهون، و 6.33 جرامًا من الكربوهيدرات، و 1.48 جرامًا من البروتين.