كيف تصنع الريزوتو بالأرز موقع جديد اليوم.كوم يقدم لكم هذا الموضوع حيث أن هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع دجاج كنتاكي والدجاج المقلي.
لها مذاق رائع ورائحة مميزة تنال إعجاب الكبار والصغار، حيث يتم تحضيرها بطريقة مختلفة عن الأرز العادي.
كيف لطهي الأرز الأرز
مكونات الأرز للريزوتو
- 500 جرام من أرز بسمتي طويل الحبة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ناعماً.
- لتر واحد من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- 1/2 ملعقة طعام كاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- كأسان من الماء.
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف نطبخ أرز بسمتي
مكونات توابل الدجاج
- قطعتين من صدور الدجاج المسلوقة جيدة.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
- أيضا ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- أيضا ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
كيف لطهي الأرز الأرز
- اولا نحضر الدجاج بخلط كوب دقيق مع النشا والبيكنج باودر وخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض ثم نضيف كوب ماء ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس.
- قطّع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة أو حسب رغبة الشخص، ثم اغمسها جيدًا في الخليط السابق.
- ثم نضيف البصل، ومسحوق الثوم، والملح، والكركم، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر الجاف، والفلفل الحلو، وإكليل الجبل، والصلصة الحارة على الدجاج، وتخلط المكونات وتترك الدجاج لتتبيل في الخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه نصف كوب دقيق ونغمس فيه قطع الدجاج ونخلط جيدا حتى تتغطى تماما بالدقيق.
- ثم ترفع مقلاة عميقة على النار وتسكب فيها كمية كبيرة من الزيت وتترك حتى تسخن جيداً، ثم توضع قطع الدجاج وتترك لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
- بعد ذلك نحضر الأرز ونضع كمية الزبدة في قدر عميق ثم نضعها على الموقد ونضيف البصل المفروم ونقلب لبضع دقائق حتى تذبل تماما.
- نضيف ملعقة من السكر إلى البصل ونقلب جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً، ثم نضيف الكركم ومسحوق الكاري ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومرق الدجاج والفلفل الأسود ويقلب المزيج جيداً.
- ثم نضيف الكاتشب، ونخلط المكونات مرة أخرى ونترك المقلاة على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات بالكامل مع بعضها البعض، ثم نضيف الأرز ونخلط المكونات مرة أخرى.
- صب الماء فوق المكونات السابقة، ثم أضف الملح وعصير الليمون واخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- اتركي الأرز على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا، ثم ضعي الأرز في أطباق التقديم المناسبة، ورتبي قطع الدجاج في الأعلى وقدميه مع البطاطس والكاتشب.
طريقة عمل ريزوتو الارز بالطريقة السهلة
مكونات الوصفة
- 500 جرام أرز أبيض.
- نفرم 2 بصل متوسط الحجم.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- كوب خردل صغير.
- ملعقة صغيرة كاري.
- بيضة واحدة.
مكونات صلصة الشواء
- 250 جرام من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- 5 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- 1/2 لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- بصل أخضر مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- الكثير من الزيت للقلي.
مكونات الدجاج
- 250 جرام فيليه دجاج بني مقطع إلى قطع صغيرة.
- قطّع بصلة كبيرة إلى أربعة أجزاء.
- كمية الدقيق.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
كيف تستعد
- نغسل الأرز جيدًا للتخلص من الأوساخ، ثم نضع قدرًا عميقًا على النار ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي هناك ونتركه لبضع دقائق حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضيف الأرز إلى الوعاء ونقلب جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يجف الأرز تمامًا من الماء الموجود فيه، ثم نضيف البصل المفروم ونحرك المكونات لبضع دقائق.
- نضيف الملح والبهارات للدجاج والكمون المطحون والكاري والفلفل الأسود ونخلط المكونات ثم نضيف الثوم المفروم والخردل وكمية قليلة من الماء المغلي.
- ثم نضيف الأرز لتستقر ونتركه على نار عالية حتى ينضج من جميع الجوانب، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج بالكامل، لمدة 10 دقائق على الأقل.
- في هذه الأثناء، نحضر الدجاج عن طريق وضع البصل في محضر طعام مع كوب صغير من الماء وتقطيعه ناعماً.
- ثم نضيف الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل الأسود إلى ماء البصل، ونخلط المكونات جيداً، ثم نضعها على قطع الدجاج وتتركوا لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم يوضع الطحين في وعاء واسع ويضاف إليه الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل الحار، وبعد ذلك توضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وتُشعل النار.
- ثم تغمس قطع الدجاج في البيض ثم تغمس في الدقيق وتوضع في مقلاة وتترك لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
- بمجرد أن ينضج الأرز جيدًا، يوضع في طبق تقديم مناسب ويعلوه قطع من الدجاج المقلية ويُرش عليها القليل من صلصة الباربيكيو.
- لتحضير صلصة الشواء، تُخلط جميع مكوناتها حتى تتجانس تمامًا، ثم توضع في الثلاجة حتى ينضج الأرز.
لا تتردد في قراءة مقالنا: طريقة طهي أرز الكبدة وكرشة الشيف حسن
طريقة عمل الريزوتو من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات الوصفة
- كوب أرز مصري أو أرز بسمتي.
- نقطع البصل الكبير إلى قطع صغيرة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة دبس أسود.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1/4 ملعقة طعام كاري.
- رشة بسيطة من الكركم.
- كمية الزيت.
- ملعقة سمن.
- رشة بابريكا.
- مكعب مرقة الدجاج.
- كمية الماء المغلي.
مكونات صلصة الأرز للريزوتو
- 1/2 كوب كاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من دبس السكر الأسود.
- ملعقة كبيرة خردل.
كيف لطهي الأرز الأرز
- نحضر وعاء عميق، نضع فيه كمية قليلة من الزيت وملعقة سمن، نضعه على النار ونتركه حتى يسخن جيداً.
- يُضاف الكركم والبصل والكاري والثوم والفلفل ومكعب المرق والفلفل الحلو وتخلط المكونات معًا جيدًا حتى تفوح رائحتها.
- ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى جيداً ونمزج الأرز مع المكونات السابقة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً لبضع دقائق، ثم نضيف العسل وصلصة الصويا، ونخلط المكونات مرة أخرى، ثم نضيف الماء والملح ونترك المكونات على نار عالية لبضع دقائق.
- ثم تنطفئ النار ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل، وفي هذا الوقت نصنع الصلصة بخلط الكاتشب والدبس والخردل وصلصة الفلفل الحلو ونخلط جيداً مع بعضنا البعض.
- بعد التأكد من أن الأرز جاهز يوضع في طبق مناسب ويقدم مع صلصة أو شاورما دجاج أو كنتاكي فرايد تشيكن وأطباق أخرى.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي الأرز المعمر الحلو والمالح
في نهاية المقال، قدمنا لكم طريقة طبخ أرز ريزا، حيث أصبح هذا الأرز من الأطباق الأساسية في جميع المطاعم، وبسبب مذاقه المميز ورائحته الرائعة، يبحث الكثير من الناس عن طريقة طهيه. اصنعها، لذلك قدمنا لك عدة طرق مختلفة لطهي الوصفة.