طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز

طريقة لطهي الخبز السوري على الموقد، وهي مدرجة في العديد من الوصفات ويمكن تقديمه مع أنواع مختلفة من الشاورما، وكذلك مع الفاهيتا والأطباق الأخرى، لذلك سنتعرف عليها على موقع جديد اليومات حول أكثر من طريقة للتحضيرات في هذا المقال.

طريقة طهي الخبز السوري على الموقد

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• رشة ملح.
• أيضا لوح صغير من السكر.
• كمية الماء اللازمة للعجين.

ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف نطبخ الخبز المصري في الفرن

كيف تستعد

1. استخدمي خطاف العجين وضعي فيه الدقيق، ثم أضيفي الخميرة، وضعي الزيت وابدئي الخلاط على سرعة منخفضة.
2. أثناء عملها، أضف الماء تدريجيًا وأضف الملح والسكر واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. بعد ذلك نخرج العجينة ونقطعها إلى قطع بالحجم نفسه ونترك العجين يرتاح قليلاً (يتخمر) حتى يسهل دهنه لمدة ربع ساعة تقريباً.
4. نرش بعض الدقيق وابدأ في فرد قطع العجين، محاولاً أن تتناسب مع حجم قالب التسوية.
5. ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي العجينة واحدة تلو الأخرى وانتظري حتى تستوي ثم اقلبي العجينة إلى الجانب الآخر لتسويتها.
6. نخرج الخبز من القالب، يمكنك تحضير الشاورما ووضعه في الخبز وتقديمه ساخناً.

كيف تصنع خبز سوري خالي من الخميرة للشيف سالي فؤاد

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• يمكن زيادة كوب من الماء المغلي حسب نوع الدقيق.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• رشة ملح.

كيف تستعد

1. نضع الدقيق والزيت في وعاء ونضيف الملح إليهما ثم يضاف الماء تدريجياً.
2. استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة، يجب أن يكون قوام العجين طريًا تمامًا، اتركي العجين لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة، ونرش الدقيق ونفرد العجينة، يجب أن يكون سمك الخبز رقيقًا جدًا.
4. ضعي المقلاة على النار وافردي العجينة بمجرد أن يكون أحد جانبي الحركة مستويًا مع الآخر.
5. كرر العملية حتى تصبح الكمية متساوية، بحيث يصبح الخبز جاهزًا للحشو بطبقة مختلفة.

لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تطبخ فينو مثل المخبز

نمط حياة سوري من الشيف هالة فهمي

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• كمية الماء الساخن.
• رشة ملح.

كيف تستعد

1. يُسكب الدقيق في خلاط العجين، ويُمزج الماء بالملح، ويُشغل خلاط العجين، وأثناء عمله، يُضاف خليط الماء والملح.
2. استمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل، بمجرد أن تحب العجينة الناعمة، توقف عن العجن، أخرج العجين، واعجنها بيدك قليلاً.
3. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة تتناسب مع حجم النموذج للتسوية، ونرشها بقليل من الدقيق ونفرد العجينة بسمك صغير.
4. يمكنك استخدام صينية البسبوسة لتسويتها إذا وضعتها رأسًا على عقب على النار واستقر الخليط على ظهر الصينية.
5. بمجرد أن يتم مواءمتها من اتجاه وطني، انقلها إلى الاتجاه الآخر، وبهذه الطريقة سيكون من الأسهل طهي الخبز السوري على الموقد.
6. بعد الطهي يجب تغطية الخبز بمنشفة نظيفة حتى لا يجف، ويمكن وضع الشاورما بداخله وتغليفه وإعادته إلى النار حتى يصبح مقرمشًا.
7. ساقي بلخانة وشفته ساخنة.

الحياة السورية بحسب الشيف فاطمة أبو هاتي

مكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• كأس حليب؛
• نصف كوب زيت.
• أيضا ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

كيف تستعد

1. يرش الدقيق في الخلاط ويضاف إليه الملح والسكر ويضاف إليه البيكنج بودر ويخلط بالخلاط حتى تمتزج المكونات.
2. أثناء عملها، أضيفي الزيت لتندمج مع المكونات، أضيفي الحليب تدريجيًا، قد تحتاج العجينة إلى القليل من الماء.
3. أيضًا، استمر في العمل في الخلاط لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة، أخرجها من الخلاط وحركها بيدك حتى تصبح ناعمة.
4. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
5. نرش الرخام بالطحين العادي وابدأ في دحرجة العجين بسمك عادي جداً، ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار وضعي الخبز فيها.
6. أيضًا، إذا كانت الحياة مسطحة في اتجاه واحد، اقلبها في الاتجاه الآخر، وكرر هذه العملية حتى ينفد عدد الحياة.
7. غطي العجينة بمنشفة نظيفة حتى لا تجف، فتعمل طريقة طهي الخبز السوري على الموقد بشكل أسرع.
8. تحضير الحشوة يمكنك وضع شاورما دجاج أو شاورما لحم أو فاهيتا، ضعي الحشوة بالخبز ولفيها جيداً وقدميها.

وصفة سريعة للخبز السوري من الشيف سالي فؤاد

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ ويمكن زيادته حسب نوع الطحين.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• أيضا ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• رشة ملح.

طريقة طهي الخبز السوري على الموقد

1. نضع الدقيق والخميرة والزيت في وعاء عميق ونضيف الملح إليها ونخلط المكونات جيدًا ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا.
2. استمري في الخلط حتى تتكون العجينة، ابدئي بالعجن واستمري حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. نترك العجينة جانباً لترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة متساوية.
4. نثر الدقيق بالطحين وابدأ في دحرجة العجين، ثم ضعه في قدر على النار، عندما يكون أحد الجانبين مستويًا، انقله إلى الجانب الآخر.
5. كرر نفس الخطوات حتى نفاد الخبز، وبذلك يصبح الخبز جاهزًا ويمكنك وضع حشوات مختلفة فيه.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع الخبز الشامي في المنزل بدون فرن

هذا يقودنا إلى خاتمة هذا المقال عن طريقة طبخ الخبز السوري على الموقد، وطريقة تحضيره بسيطة وسهلة وأسرع بكثير من الاستقرار في الفرن، لكن عليك مراقبة المكونات بعناية للحصول على المطلوب نتيجة.