مقادير وطريقه عمل عاشوراء الشيف نجلاء … يحتسب طبق العاشوراء من الأطباق التي تقدم في الاحتفالات الخاصة بشهر محرم، وهو ايضاً من الأكلات الصحية لاحتوائه على فيتامينات ومعادن وألياف، وفي السطور التالية نقوم بالتعرف على كيفية عمل العاشوراء خطوة بخطوة على يد وصفات شهية مثل المتاجر، وطريقة عمل العاشوراء للشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير وطريقه عمل عاشوراء الشيف نجلاء
المقادير :
1/4 كيلو من القمح المقشر
كيلو من الحليب
1/2 كوب من الكريمة اللباني
كريم شانتيه
ملعقة صغيرة من الفانيليا
3 ملاعق هائلة من النشا
نصف قدَح من السكر
مكسرات وفق الرغبة
كيفية الاستعداد:
يغسل القمح وينقع لوقت ليلة كاملة.
يغلى القمح في الماء حتى ينضج ثم يصفى من الماء.
نضع في معدل على النار الحليب والكريمة اللباني.
تترك العناصر حتى الغليان، ونضع القمح والسكر وتقلب المكونات.
يتم إذابة الكريم شانتيه والفانيليا في اليسير من اللبن، ونضيفها إلى العناصر على النار.
يذاب النشا في القليل من اللبن ونضعه إلى العناصر على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وترفع من على النار.
ينهي وضع العاشوراء في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات وفق الرغبة وبالهناء والشفاء.
أسلوب وكيفية عمل العاشوراء مثل المحلات
المقادير
ربع كيلو من القمح المقشر
كيلو من اللبن
ملعقة من الحجم الكبير من القشدة
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة من الحجم الصغير فانيليا
سكر حسب الرغبة
جوز هند وزبيب وفول سوداني للتزيين
أسلوب وكيفية التحضير:
يتم غسل القمح جيدا ونقعه في الماء أثناء الليل.
نحط ماء في حجم على النار ويضاف إليه القمح، ويحدث سلقه حتى تمام النضج.
يصفى القمح من الماء ويتم تركه إلى أن يبرد، ونأخذ نصفه ونضعه في محضر القوت حتى يصبح مثل المعجون.
نضع قدرا على النار به الحليب والقمح والسكر والفانيليا، ونترك المركبات تغلي طفيفا.
نضيف القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيدا.
يذاب النشا في ملعقتين من اللبن، ويضاف إلى العناصر مع التقليب المتعجل حتى يتماسك القوام.
تغرف العاشوراء في أطباق التقديم وتزين بجوز الهند والمكسرات، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العاشوراء للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
كوب من القمح
كيلو من الحليب
2 ملعقة من الحجم الكبير من النشا
ملعقة صغيرة من ماء الورد
كوب من السكر
قرفة
فانيليا
الكيفية:
يكمل سلق القمح جيدا في الماء حتى تمام النضج.
يتم تركه إلى أن يبرد بشكل بسيط ونضعه في الخلاط الكهربائي مع اليسير من ماء سلق القمح ويتم مزجه.
نعيد الخليط فى القدر مع اللبن والسكر وماء الورد والفانيليا ويتم تركه إلى أن الغليان.
ينهي إذابة النشا في اليسير من الماء، ويضاف إلى العناصر مع التقليب حتى يتماسك القوام.
تصب العاشوراء في أكواب التقديم، ويرش فوق منها القرفة وبالهناء والشفاء.