يتساءل الكثير من الناس عن الأطعمة التي تحتوي على الحديد بنسب عالية وهي مفيدة للجسم، حيث أن الحديد من أهم العناصر المفيدة في الجسم، حيث أنه مسؤول عن نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
كما أنه يعمل على تقوية خلايا الدم الحمراء وحماية الخلايا، وتبلغ نسبة الحديد الموصى به من قبل الأطباء بشكل يومي 18 مجم في اليوم وتختلف حسب الفئة العمرية.
معلومات الحديد
الحديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم وهو من المعادن الأساسية لحماية الجسم من العديد من العوامل وإليكم بعض المعلومات:
- يزيد الحديد من خلايا الدم الحمراء ويرفع خلايا الدم الحمراء.
- يؤدي نقص الحديد إلى خلل في خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم.
- الحديد مسئول عن تكوين الهيموجلوبين المسئول عن تكوين خلايا الدم.
- عندما يصاب الهيموجلوبين بنقص يؤدي إلى اختلالات وأمراض مثل فقر الدم.
- يقوي الحديد جهاز المناعة، لذا فإن نقصه يؤدي إلى العديد من الأمراض.
- ومع ذلك، فإن ارتفاع نسبة الحديد أمر خطير أيضًا ويسبب داء ترسب الأصبغة الدموية.
شاهدي هنا: هل يسبب نقص الحديد تشوهات خلقية؟
فوائد الحديد للجسم
للحديد فوائد عديدة للجسم، فهو مسؤول عن القضاء على عدد من الأمراض، ويقوي الجسم ويقيه من فقر الدم.فوائد الحديد للجسم:
علاج فقر الدم
- يعتبر فقر الدم من أكثر الأمراض شيوعاً الناتجة عن مشاكل التغذية.
- يصاب الشخص بفقر الدم بسبب انخفاض مستوى الهيموجلوبين عن المعدل الطبيعي.
- أعراض فقر الدم هي الخفقان والضعف والدوخة.
- يساعد الحديد على زيادة وزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم، مما يعالج فقر الدم أو فقر الدم.
زيادة الهيموجلوبين
- يزيد الحديد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- ينقل الهيموغلوبين الأكسجين في جميع أنحاء الجسم عبر الدم.
- الهيموجلوبين هو بروتين أحمر يعزز نمو خلايا الدم الحمراء.
منع التعب
- يزيد الحديد من قوة الجسم مما يقلل من التعب والإرهاق.
- كما يعالج الشعور بالكسل أو الخمول نتيجة نقصه في الجسم.
- يمد الحديد الجسم بالطاقة.
تعزيز صحة العضلات
- يعزز الحديد صحة العضلات وقوتها.
- مع مشاكل الحديد، تضعف العضلات ويشعر الشخص بالتعب.
- يزيد الحديد من مرونة العضلات ويمنع الأمراض مثل التهابات الأنسجة.
- كما أنه يمنع الألم المصاحب للدورة الشهرية.
عالج الكدمات في أسرع وقت ممكن
- يساعد الحديد في التخلص من الكدمات بسرعة كبيرة.
- من علامات نقص الحديد الظهور السريع للكدمات على جسم الإنسان.
- هذا بسبب نقص الهيموجلوبين الذي ينظم تخثر الدم.
فوائد أخرى للحديد
- يعمل على علاج العديد من الحالات مثل تململ الساقين.
- يزيد الحديد أيضًا من إنتاج الدوبامين والسيروتونين، مما يقوي خلايا الدماغ والناقلات العصبية.
- كما يحسن الحديد من القوة الكلية للجسم ويعزز جهاز المناعة، مما يقلل من الإصابة بالأمراض.
- ينقل الحديد الأكسجين من العضلات إلى الدماغ ويحسن الانتباه والأداء العقلي.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الحديد؟
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الحديد، مثل:
لحم كبد البقر
- يحتوي كبد البقر على كمية كبيرة جدًا من الحديد.
- 100 جرام من كبد البقر تحتوي على 6 ملغ من الحديد.
- يحتوي كبد البقر أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات الأخرى.
- يحتوي كبد البقر على أحماض أمينية وفيتامين أ.
- يساعد الحديد الموجود في كبد البقر على حماية الجنين من العيوب الخلقية.
لحم
- اللحوم مصدر جيد للحديد.
- شريحة واحدة من لحم البقر تحتوي على 3 ملغ من الحديد.
- يعتبر مصدرا بديلا للحديد بدلا من كبد البقر.
بيض
- يعد صفار البيض أيضًا مصدرًا مهمًا للحديد.
- حيث تحتوي بيضة متوسطة الحجم على 5 ملغ من الحديد.
- لهذا السبب يوصي خبراء التغذية بتناول بيضتين في اليوم على الإفطار.
مأكولات بحرية
- تحتوي المأكولات البحرية على نسبة كبيرة من الحديد والفيتامينات.
- المحار من أفضل الأطعمة التي تمد الجسم بالحديد.
- يحتوي المحار على 7 ملغ من الحديد، يليه السلمون والتونة.
- تحتوي المأكولات البحرية أيضًا على فيتامينات المجموعة ب والزنك وما إلى ذلك.
سبانخ
- السبانخ من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
- يحتوي كوب السبانخ المطبوخ على 4 ملليجرام فقط من الحديد.
- يحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل الكالسيوم وفيتامين أ.
اقرأ أيضًا: الأعراض النفسية لنقص الحديد
البقوليات التي تحتوي على الحديد
يتساءل الكثير من الناس عن الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الحديد في البقوليات، حيث تشكل البقوليات نسبة كبيرة من حديد الهيم، وهي:
- الفاصوليا، التي تحتوي على 4 ملليجرام من الحديد في الكوب الواحد، ربع فقط.
- تحتوي الفاصوليا البيضاء على 5 ملغ من الحديد لكل نصف كوب.
- فول الصويا الذي يحتوي الكوب منه على 5 ملغ من الحديد والألياف والبروتين والنحاس والمنغنيز.
- يحتوي الحمص على 5 ملغ من الحديد لكل نصف كوب، بالإضافة إلى البروتين والألياف.
- العدس، وهو بديل مثالي لكبد البقر واللحوم الحمراء، نصف كوب من العدس يعادل 5 ملغ من الحديد.
المنتجات المحتوية على الحديد من الفاكهة
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الحديد ومصدرها الفاكهة، مثل:
- خوخ نصف كوب من البرقوق المجفف يساوي 0 ملغ من الحديد.
- بينما يحتوي كوب من عصير البرقوق على 5 ملغ من الحديد.
- التوت من الأطعمة الغنية بالحديد، حيث أن نصف كوب من التوت يساوي 3 ملغ من الحديد.
- كوب من المشمش المجفف والزبيب يحتوي على 5 ملغ من الحديد.
- 5 تمرات تحتوي على 0 ملغ من الحديد.
- البطيخ والموز والتفاح يساوي 5 ملغ من الحديد.
أعراض نقص الحديد في الجسم
هناك العديد من الأعراض التي تدل على نقص الحديد في الجسم، مثل:
- الشعور الدائم بالتعب.
- شحوب الجلد نتيجة نقص الهيموجلوبين في الجسم الذي يعمل على تجديد خلايا الدم التي تعطي الجلد اللون الوردي.
- تغير لون اللثة وتشقق الشفتين والجفون.
- وايضا لكسر الاظافر وعدم زيادة طولها.
- عدم القدرة على التنفس بسبب انخفاض مستويات الهيموجلوبين الذي يعمل على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
- الدوخة والصداع النصفي المستمر بسبب نقص إمداد الدماغ بالدم.
- تسارع النبض بسبب زيادته بسبب عدم كفاية تدفق الدم إليه.
أعراض فرط الحديد في الجسم
هناك العديد من الأعراض التي تدل على وجود فائض من الحديد في الجسم، وهو ما يعتبر مشكلة خطيرة، مثل نقص الحديد الكامل، وأعراض زيادة الحديد:
- وجود مشاكل في المعدة.
- مشاكل الهضم والقولون.
- إمساك أو إسهال.
- ألم مستمر في المعدة.
- زيادة معدل ضربات القلب؛
- – ألم في الصدر وضيق في التنفس.
- ألم في العضلات والمفاصل.
- الوهن والتعب بدون سبب واضح.
- آفات الكبد والطحال.
إقرئي أيضاً: علاج نقص الحديد في أسبوع
وفي نهاية المقال سنخبرك ما هي المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد وأعراض نقص الحديد، وتجدر الإشارة إلى أن أسباب ارتفاع نسبة الحديد في الجسم هي السمنة أو استهلاك الكحول.
أو بسبب أمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومشاكل الغدة الدرقية، وكذلك سرطان الدم أو التسمم بالحديد.