صنع المخللات السورية هو ما أتحدث عنه من خلال مقال موقع جديد اليوم في الفقرات التالية، لأن المخللات السورية تعتبر من ألذ وأفضل أنواع المخللات، ولذا نشرح لكم كيف تصنعون أكثر من نوع من المخللات. يكتب.
صناعة المخللات السورية
يوجد العديد من أنواع المخللات السورية منها مخلل الباذنجان، وتكون الوصفة كالتالي:
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل المخللات وأنواعها
مكونات
- كيلوغرام صغير من الباذنجان الأسود.
- فلفل أحمر حلو مقطع.
- كوب من الجوز المفروم خشن.
- زيت الزيتون.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح
كيف تستعد
- اغسل الباذنجان جيدًا وأزل الكتل.
- ثم صب الماء واتركه على النار ليطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.
- أخرج الباذنجان من الماء وضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- اخلطي الجوز مع الثوم المفروم والفلفل الحلو.
- ثم يضاف الملح لهم بالكمية المطلوبة حسب الرغبة.
- نفتح كل باذنجان بسكين، نضيف الملح قليلاً ونتركه طوال الليل في مصفاة.
- ثم احشوها بحشوة الجوز، وادهنها في برطمان معقم.
- يُسكب زيت الزيتون فوقه، وبعد 3 أيام يصبح جاهزًا للاستخدام.
مخلل مشكل
مكونات
- كيلوغرام من الخيار.
- كيلو جزر.
- نصف كيلو كرنب.
- 2 فلفل حار.
- 2 فلفل حلو.
- خل.
- ملح خشن
- ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود غير مطحون.
- 10 فصوص ثوم.
كيف تستعد
- اغسل جميع الخضار وقطّعها ما عدا الفلفل الحار واخلطها مع الخضار.
- ضعي الخضار في برطمانات معقمة ووزعي الثوم والفلفل الأسود بين البرطمانات.
- ثم نغطي كل جرة بالماء والخل والملح، ونخلط كل كوب من الماء مع ربع كوب من الخل وملعقة كبيرة من الملح.
- اتركه لليوم التالي وتذوقه للتأكد من احتوائه على كمية كافية من الملح.
- ثم اتركيه لمدة أسبوعين في مكان مظلم وبعيدا عن الشمس لحين الاستعداد للاستخدام.
يمكنك أيضا مشاهدة كيفية عمل المخللات
كيف لطهي الخيار المقرمش
مكونات
- 2 كيلوجرام من الخيار.
- 5 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب خل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 5 فلفل حار.
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل مطحون.
كيف تستعد
- اغسلي الخيار جيدًا ثم ضعيه في وعاء به فصوص الثوم.
- تحضير المحلول الملحي عن طريق خلط كل كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثم نضيف السكر والثوم والكزبرة والفلفل الحار والفلفل الحار إلى المحلول الملحي.
- اغمس الخيار في المحلول الملحي.
- اتركيه لبضعة أيام حتى يتبلل، ثم ضعيه في الثلاجة لمنع التلف.
كيفية طهي الخيار المخلل بدون خل
مكونات
- كيلو حبة صغيرة من الخيار.
- 3 فلفل حار.
- 4 فصوص ثوم.
- 1/4 كوب كرفس.
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
كيف تستعد
- ذوبي السكر والملح في الماء الساخن ثم أضيفي الكرفس والثوم حتى يبردوا تمامًا.
- اغسل الخيار جيدًا وأزل الرؤوس.
- نقطع الفلفل الحار بسكين.
- ضعي الخيار والفلفل في برطمان ثم ضعي محول الملح عليهما.
- اتركه في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوعين حتى ينضج.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ مخلل البنجر
في الختام تحدثت عن عمل المخللات السورية في الفقرات السابقة، مع فهم كيفية عمل مخلل الباذنجان، وكيفية عمل الخيار المقرمش، وكذلك المخللات مع المكونات والخطوات التفصيلية.