وصفة الدجاج المقرمش البني من الوصفات التي يبحث عنها الأمهات والرجال، فهي من أسهل وأسرع الأطباق المفضلة للجميع، من الصغار إلى الكبار.
طريقة طهي صدور الدجاج المقرمشة
مكونات
- نصف كيلو من الثديين الألبان.
- خل.
- يقطع البصل بشكل خشن.
- ملح
- فلفل اسود
- دقيق.
- 1/2 حليب.
- بيضة كبيرة.
- نباتي مشكل جاهز او مع العطار.
- خليط كنتاكي جاهز أو من صانع العطور.
- زيت للقلي.
كيف تستعد
- نغسل البئر الألباني بالماء والملح والليمون، ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه البهارات الألبانية.
- تتكون من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً مع الألبان ويتركوا في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر.
- يستحسن أن توضع الشيبة في التتبيلة من الليل إلى اليوم الثاني وقت التحضير، بحيث تمتص أكبر قدر ممكن من التوابل الخاصة بها.
- نقوم بإعداد طبق فيه كمية من الطحين وطبق آخر نضع فيه البيض ونخفقه جيداً بالحليب وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي بعض الخضار مع خليط كنتاكي في طبق ثالث واخلطيهم جيدًا.
- نخرج قطعة من البانيلا من التتبيلة ونضعها في خليط البيض مع الحليب، ثم نضعها في خليط الخضار وكنتاكي.
- سخني الزيت على نار متوسطة وضعي قطعة واحدة في كل مرة على المقلاة.عندما يصبح الوجه أغمق لونًا ذهبيًا، اقلب القطعة إلى الجانب الآخر.
- ثم نخرج المقلاة ونقدمها مع المعكرونة أو نصنع منها السندويشات، ويمكنك تخزين المقلاة في طبق في الفريزر حتى تصبح جاهزة للقلي فقط.
من هنا يمكنك التعرف على: كيفية طهي الدجاج البني من الشيف علاء
طريقة طهي الدجاج المقرمش والمقرمش
مكونات
- نصف كيلو صدور دجاج.
- يقطع البصل بشكل خشن.
- علبة زبادي.
- عصير ليمون.
- بهارات.
- فلفل اسود
- ملح
- كمون
- كوب دقيق أبيض.
- كوب من رقائق الذرة.
- بيضة
- 1/2 كوب ماء.
كيف تستعد
- نخرج صدور الدجاج الخالية من العظم ونقطعها إلى شرائح كاملة ونجهز طبق عميق ونضع البصل المفروم هناك.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والكمون والبهارات واللبن ونخلط المكونات.
- نضع الشيبة في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل أكثر حتى تمتص الشيبة التتبيلة.
- نأخذ وعاءً ونضع بيضة فيه ونخفقه جيدًا ونضيف نصف كوب من الماء.
- نضع الدقيق في طبق آخر، وفي الثانية نضع رقائق الذرة بعد الطحن جيداً، وبعد ذلك نبدأ في قلي المقلاة.
- نرفع القدر عن التتبيلة ونضع القطع في خليط البيض والحليب ثم نخرجها ونضعها في الدقيق.
- ثم نعيدها إلى البيض ونخرجها مرة أخرى ونغمسها في رقائق الذرة المطحونة للحصول على طبقة مقرمشة وذهبية على المقلاة.
طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش
مكونات
- كيلو صدور دجاج مسحب.
- ابشر بصلة كبيرة ناعماً.
- بيضة مخفوقة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- كوب دقيق.
- كأسان من الزيت.
- كوب من فتات الخبز المطحون.
- كأس حليب؛
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات للدجاج.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع البصل والثوم والكاتشب والخردل والتوابل من الملح والفلفل الأسود والبهارات للدجاج ونخلط جيدا.
- ننقع الدجاج البني في الخليط لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، أو يمكنك وضع المزيد، ويفضل أن نحضر وعاء آخر ونضع الحليب مع البيض المخفوق ورشة ملح وفلفل أسود ونخلطهم جيداً .
- نخرج القدر من الثلاجة ونضعه في الدقيق، ثم في الحليب والبيض.
- ثم نضعها في فتات الخبز وننشر قطع الدجاج على صينية أو طبق قريب.
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى حتى يلتصق بها الخليط.
- أخرجي المقلاة من الثلاجة وشغليها على نار متوسطة في مقلاة بها الكثير من الزيت للقلي.
- ثم نضع النوافذ واحدة تلو الأخرى، وعندما يتحول الوجه إلى اللون الأحمر، نقلب الجزء إلى الجانب الآخر، وهكذا مع الأجزاء المتبقية.
- عندما ننتهي من كل القطع، توضع القطع المقلية على طبق وتقدم ساخنة، مع ألف هنا وهناك.
ولا تتردد في قراءة مقالنا: كيف تطبخ الدجاج
طريقة عمل الدجاج البني المقرمش مع البطاطا ودجز
مكونات
- كيلو فيليه دجاج مسحب أو لحم.
- ابشر بصلتين كبيرتين ناعماً.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- يمكنك إضافة البابريكا الساخنة حسب الرغبة.
- كأسين من الطحين الأبيض.
- كأسان من فتات الخبز الصغيرة والمكسرة.
- كوب حليب سائل.
- 3 بيضات.
مكونات أسافين البطاطس
- 4 حبات بطاطس صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- ملح
- فلفل اسود
كيف تستعد
- نغسل الدجاج جيداً بالماء والليمون، ثم نجففه جيداً من الماء للغسيل، ونحضر وعاء كبير ونضع فيه البصل المفروم والثوم المبشور.
- ثم يضاف إليهم الخردل والكاتشب والفلفل الحلو والفلفل الحلو حسب الرغبة والملح والفلفل الأسود.
- وامزجها جيدا
- ضعي المزيج في كيس كبير للثلاجة وضعي عليه البودين المغسول والمجفف، رجي الكيس حتى يختلط الخليط مع الخليط، وضعي الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور ربع ساعة، رج الكيس مرة أخرى للتأكد من خلط كل الخليط وشربه جيدًا بعد مرور ساعتين.
- نأخذ صحن ونضع البيض فيه مع قليل من الملح والفلفل الأسود والحليب ونخفقهم معا.
- ثم نخرج القدر ونضع البيض فيه، ثم نضع الطحين الأبيض في طبق آخر ونغمس البانير فيه.
- ضع فتات الخبز المطحون في طبق آخر.
- نخرج المقلاة ونضعها في مقلاة بها فتات الخبز، ثم في مقلاة بها الكثير من الزيت، نخفض المقلاة بقطعة ونقلبها على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويكتسب لون أصفر ذهبي جميل.
- ثم نخرج البنة المقلية بالزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت، ونبدأ في تحضير أسافين البطاطس.
- اغسلي البطاطس جيداً تحت الماء الجاري، ثم قطعيها إلى أربعة أرباع، وضعي في طبق عميق عميق مكونات البطاطس من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والأوريغانو.
- أضيفي البطاطس إلى المكونات واخلطيها جيداً، ضعي البطاطس في صينية للخبز وغطيها بورق الألمنيوم.
- او المنيوم ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- ثم نخرجها من الفرن ونرتب قطع الشيبة في طبق التقديم وكذلك بطاطس ودجز ونقدمها هنا بألف وشفة.
طريقة عمل كريسبي براون تشيكن للسندويتشات
مكونات
- بصلة صغيرة.
- رأس ثوم.
- فلفل اسود
- ملح
- رشة من الزعتر الجاف.
- زنجبيل
- السماق شجرة
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- فتات الخبز الجافة والمكسرة.
- الشغل
- كُركُم.
- الصلصة حسب الرغبة.
- بيضتان.
- دقيق أبيض.
- زيت للقلي.
- خبز فينو أو القصص حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والليمون ونتركها تجف قليلاً، ثم نقطعها بالطول بأصابع بعرض مناسب مثل عرض الساندويتش.
- نحضر طبق كبير ونضع فيه البصل، بعد أن نقطعه ناعما، ونضع فصوص ثوم مطحونة ناعما، ملح وفلفل أسود.
- أضيفي الزنجبيل والسماق والزعتر والخل واللبن إلى الخليط، واخلطي المكونات جيدًا للحصول على مزيج ناعم مع المذاق والرائحة الطيبة.
- أضيفي صدور الدجاج المقطعة بالطول إلى الخليط، واخلطيها جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة لامتصاص التتبيلة.
- نضع فتات الخبز في وعاء ونضيف الكاري والكركم والصلصة الحارة حسب الرغبة، وفي وعاء آخر نضع البيض ورشة ملح وفلفل أسود ونخفق جيداً.
- أخرجي صينية الخبز من الثلاجة وضعيها في وعاء رش عليه دقيق ثم أخرجيها من الدقيق وضعيها في خليط البيض.
- ثم نضعها في خليط من فتات الخبز وهكذا حتى نفاذ الكمية، ونفرد اللوح في طبق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أو نضعها في الفريزر ونخزنها مع هذا الخليط لحين الاستخدام، عندما تكون جاهزة للقلي فقط.
- نقوم بتسخين المقلاة بكمية كبيرة من الزيت، وعندما يبدأ الزيت في التسخين، نبدأ في وضع قطع زجاجية طولية فيه.
- اقلب المقلاة على كلا الجانبين حتى تحصل على أصابع حمراء ومقرمشة وناعمة من الداخل بلون ذهبي جميل.
- نحضر خبز فينو أو خبز بلدي ونبدأ في صنع السندويشات، يمكنك وضع الكاتشب أو المايونيز على المقلاة حسب الرغبة.
- يتم تقديم السندويشات والبانو ساخنة أو يمكن إعدادها للمدرسة.
ولا تفوت قراءة مقالنا عن كيفية شواء البانكيك بالزبادي
في نهاية مقالنا على حول كيفية طهي الدجاج المقرمش على الطريقة الألبانية، أوضحنا لك العديد من الطرق المختلفة لطهيها على الطريقة الألبانية، ونأمل أن نكون قد ساعدناك في ذلك والبقاء بصحة جيدة.