طريقة عمل كيكة مصرية بالصور، تعتبر الكيكة من أشهر حلويات العيد وتغذيتها، لأن الكثير من النساء يبحثن عن أفضل طريقة لعملها حتى يتمكنوا من صنعها في المنزل، وإليكم ما يلي من خلال موقع جديد اليوم أسهل طرق صنع الكيك.
طريقة عمل كعكة مصرية بالصور
مكونات
- كوبان ونصف دقيق.
- 1/4 كوب سمن (يمكنك إضافة المزيد لجعله أكثر ليونة).
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من رائحة السعال.
- نصف كوب ماء دافئ (يضاف تدريجياً حسب قوام العجين).
- 2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم.
طريقة المعالجة الباردة
- تخلط جيدا جميع المكونات الجافة: دقيق، سكر، ملح، سمسم، خميرة.
- نضيف السمن البارد ونخلطه مع باقي المكونات حتى يمتص السمن تماما.
- ثم نضيف نكهة الكيك والماء الدافئ ونخلط المكونات جيداً.
- احرصي على عدم الإفراط في العجن، فقط اخلطي المكونات جيدًا ثم اعجن العجينة معًا.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بالحشوة المرغوبة، يمكنك وضع ملبن أو عجينة سادة أو بالمكسرات، كما لا يمكن حشوها وتركها سادة.
- بمجرد تشكيل الكرات وحشوها، يتم ضغطها وتشكيلها برفق باستخدام إزميل فطيرة أو قواطع معجنات مختلفة.
- توضع الكعكة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- توضع الكيكة في فرن تسخن حتى 180 درجة مئوية حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر، ثم تترك لتبرد وتزين أيضا بالسكر البودرة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الكيك الطري من الشيف حسن
كيف تصنع كعكة مصرية يا سادة
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب سمن.
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملعقة صغيرة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة سكر ناعم.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق وبذور السمسم والبيكنج بودر والهيل والملح والقرفة في وعاء عميق.
- ثم نضيف الزبادي وبذور السمسم ونخلط المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
- افردي العجينة على سطح مستوٍ بورق زبدة وقطعي العجين إلى قطع مختلفة بواسطة قاطعة بسكويت.
- ثم ضعي الكيك في صينية الخبز، مع ترك مسافة بين أحدهما والآخر.
- ثم نضع الصاج في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُترك ليبرد تمامًا ويوضع على طبق التقديم ويُرش بالسكر البودرة.
طريقة عمل كعكة السكر المصرية
مكونات
- ½ كيلوغرام من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم غير المحمصة.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- قليل من الملح.
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 1 ونصف ملاعق كبيرة من رائحة السعال.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
طريقة المعالجة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخل بالملح.
- احفر بئرًا في وسط الدقيق وضع فيه بذور السمسم.
- أضيفي الزبدة تدريجيًا إلى الخليط السابق واستمري في الخلط بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اتركي المزيج ليبرد.
- ضع السكر والخميرة ونصف كوب ماء في وعاء صغير واترك الخليط جانبًا حتى يتخمر.
- ثم نضيف نكهة الكيك وخليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء إلى الخليط السابق.
- نخلط المكونات جيداً لعمل عجينة طرية، ثم نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتخي وتتخمر.
- أخيرًا، نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نشكلها على شكل قوالب كيك ونضعها في صينية، وبعد ذلك نترك العجين لترتاح.
- سخني الفرن على نار متوسطة، ضعي صينية خبز فيه واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
قد ترغب أيضًا في التحقق من: كيفية عمل Deep Kahk
كيفية عمل كحك مصري دائم
مكونات
- 2 كيلو طحين.
- كيلوغرام واحد من الزبدة.
- نصف كوب سمسم.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- يرش الملح.
- ماء للعجن.
- رائحة السعال.
كيف تستعد
- يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف الخميرة الفورية والسكر البودرة وبذور السمسم المحمص ورشة ملح ويُخلط جيدًا.
- نضيف السمن إلى الطحين وبعد ذلك نبدأ في فرك الكيك ويفضل أيضا أن يكون السمن برائحة التوابل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا ثم أضيفي نكهة الكيك واعجني جيدًا حتى يصبح العجين سهل التكوّن.
- غطي العجين بكيس بلاستيكي واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يتخمر.
- ثم دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو ضعي الزيت عليها.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم اصنعي ثقبًا وضعي فيها الحشوة، ثم اضغطي عليها واقطعيها.
- نضعها في الفرن حتى تنضج، ثم نزينها بالسكر البودرة، وهذه طريقة عمل كحك مصري بالصور والسرور والشفاء.
كيفية عمل كحك مصري للكيلوغرام الواحد
المكونات المطلوبة
- كيلو طحين.
- 50 جرام سكر ناعم.
- 10 غرامات من شراب السعال.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كيلو سمن حسب درجة حرارة المطبخ.
- 200 جرام من الحليب الدافئ.
كيف تستعد
- تُمزج جميع المكونات الجافة في وعاء كبير مع السكر والملح والدقيق والبيكنج بودر والقرفة وتخلط جيدًا.
- ثم نضيف المكونات السائلة ونضيف السمن للدقيق ونعجن الخليط جيداً حتى يمتص السمن ويمتزج الخليط.
- أضيفي الحليب الدافئ واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بمنشفة أو مصفاة لتتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.
- شكلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم حتى تحصلي على أشكال فطيرة مميزة، ثم زيني طبق الفطيرة وضعيها على صينية الخبز.
- ثم اتركي الكيك بعد التشكيل لمدة 30 دقيقة للاسترخاء.
- ثم نضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويصبح الوجه أحمر ثم أخرجه واتركه يبرد وهكذا يعمل الكحك المصري مع الصور.
كيفية صنع كعكة جافة
المكونات المطلوبة
- كيلوجرام سمن لكل كيلوجرام دقيق.
- ملعقة كبيرة من نكهة الكحك.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم حسب الرغبة.
- أضف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى الدقيق.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- كوب ونصف من الماء لكل كعكة جافة.
طريقة المعالجة
- تعتبر كمية الماء عاملاً مهماً في سر نجاح السعال الجاف أو الناعم، فهو الشخص الذي يتحكم في نعومته، فكلما قل الماء، أصبح السعال أكثر ليونة، وزاد جفافه.
- اخلطي المكونات الجافة جيدًا والدقيق وبذور السمسم والملح والخميرة والسكر.
- نضيف السمن البارد إلى المكونات ونخلط جيداً حتى يتم امتصاصه.
- ثم نضيف نكهة الكيك والماء ونخلط المكونات جيداً، ثم نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، اضغطي على الكيك برفق وشكله بقبلة أو بأشكال مختلفة عن العجين.
- ضع الكعك على ورقة خبز مدهونة بالزبدة مبطنة بورق زبدة.
- توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة للحصول على وجه وردي، ثم تترك لتبرد وتزين بالسكر البودرة.
يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع كاه لينة بالسمن المقدد
وفي نهاية المقال عن كيفية صنع كعكة مصرية بالصور وطرق مختلفة لا أنسى أن أخبركم عن السعادة والشفاء وأتمنى لكم الصحة والعافية.