فوائد العسل لمرضى السكر كثيرًا ما يسمع مرضى السكري عن ضرورة عدم تناول الأطعمة السكرية لأنها يمكن أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم، ولكن يمكن أن يكون العسل بديلاً صحيًا للسكر في الحلويات والوجبات الخفيفة، وهو ما سنكتشفه اليوم.
السكرى
- يشير جلوكوز الدم أو مستوى السكر في الدم إلى مقدار السكر في الدم، والسكر هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
- يفرز البنكرياس الأنسولين، وهو هرمون يحافظ على نسبة السكر في الدم عند مستوى آمن. في الشخص المصاب بداء السكري، لا يستطيع الجسم استخدام الأنسولين بشكل صحيح أو لا يستطيع إنتاج ما يكفي منه.
- لم يتضح بعد كيف يؤثر العسل على مرضى السكري، وتشير بعض الدراسات إلى أنه بكميات معتدلة قد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
اقرأ أيضًا: ما فائدة شمع العسل
ما هو العسل؟
- العسل مُحلي طبيعي يمكن أن يكون مفيدًا لصحة مرضى السكري. يبدأ العسل الخام برحيق الأزهار. بعد أن يجمع النحل الرحيق، يتحلل بشكل طبيعي إلى سكريات بسيطة. يتم تخزينه في عسل النحل. تتسبب أقراص العسل في تبخر الرحيق وتكوين سائل كثيف حلو.
- العسل كغيره من أنواع السكر مصدر كثيف للكربوهيدرات، ومعظم هذه الكربوهيدرات تكون على شكل جلوكوز وفركتوز، وتسمى السكريات البسيطة، وعلى عكس السكر الأبيض المكرر، يحتوي العسل أيضًا على فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة.
- تتم معالجة معظم أنواع العسل المتوفرة اليوم، مما يعني أن المنتج يقوم بتسخينها وتصفيتها. هذا يحرم العسل من بعض قيمته الغذائية وفوائده الصحية المحتملة. ومع ذلك، فإن العسل الخام يحتفظ بهذه الخصائص.
- وفقًا لمراجعة 2018 المنشورة في الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي، فإن التحول من السكر المكرر إلى العسل يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. يعزو الباحثون ذلك إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وقدرة العسل على تقليل علامات الالتهاب وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم. .
- من غير المرجح أن يوصي الأطباء بالتحول إلى العسل باعتباره الأسلوب الوحيد لعلاج مرض السكري الذي لن يحل محل الأدوية أو أسلوب الحياة الصحي.
- يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة عدم تناول العسل الخام. هذا يمكن أن يعرضهم لخطر التسمم الغذائي، وهو نوع من التسمم الغذائي يمكن أن يهدد الحياة.
العسل الطبيعي لمرض السكري
- العسل الخام، مثل السكر الأبيض، هو مُحلي يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. العسل نوع من السكر، لذلك يجب على الناس تناوله باعتدال.
- تحتوي ملعقة عسل تزن حوالي 21 جرامًا على 64 سعرًا حراريًا، و 21 جرامًا من حبيبات السكر تحتوي على 80 سعرًا حراريًا.
- تحتوي هذه الكمية من العسل أيضًا على 3.59 جرامًا من الماء و 17.25 جرامًا من السكر
- 11 ملجم بوتاسيوم، 1 ملجم كالسيوم، 1 ملجم فوسفور، 1 ملجم صوديوم.
- كما أنه يحتوي على 0.05 مجم من الزنك، و 0.1 مجم من فيتامين سي، ويحتوي على بعض فيتامينات ب، وخالي من السكر والعناصر الغذائية الأخرى.
- الفرق الكبير الآخر بين السكر الأبيض والعسل هو الهضم. يقوم الجسم بتفكيك العسل باستخدام الإنزيمات الموجودة في العسل، بينما يتطلب هضم السكر إنزيمات من الجسم.
- هناك فرق إضافي متعلق بالجهاز الهضمي. يقيس هذا المؤشر مقدار زيادة كربوهيدرات معينة في نسبة السكر في الدم. تميل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى رفع مستوياتها بسرعة وبشكل ملحوظ، ولكنها ذات قيمة غذائية قليلة.
- وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2018، يحتوي العسل على نسبة 58 في المائة من GI، بينما يحتوي السكر على 60 في المائة من مؤشر جلايسيمي.
إقرأ أيضاً: فوائد عسل النحل للأطفال
فوائد العسل لمرضى السكر
- أظهرت العديد من الدراسات أن تناول العسل يمكن أن يزيد من مستويات الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم.
- في دراسة صغيرة أجريت عام 2004 لفحص تأثير العسل والسكر على نسبة السكر في الدم، وجد باحث أن محلولًا يحتوي على 75 جرامًا من العسل يرفع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 في غضون 30 دقيقة.
- افترض الباحث أن العسل قد يزيد من مستويات الأنسولين، وهو ما يفسر السبب، على الرغم من أن مستويات السكر في الدم كانت أعلى في كلا المجموعتين، إلا أنها انخفضت بشكل أكبر في مجموعة العسل.
- كما بحثت مراجعة نشرت في عام 2017 في العلاقة بين العسل وجلوكوز الدم لدى مرضى السكري، وجد الباحثون أن العسل له التأثيرات التالية:
- يخفض العسل مستوى الجلوكوز في مصل الدم، والذي يقيسه الطبيب بعد صيام الشخص لمدة 8 ساعات على الأقل.
- يزيد من مستويات الصيام من الببتيد C، مما يساعد البنكرياس على معرفة كمية الأنسولين التي يتم إطلاقها ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم في نطاق صحي.
- وجدت دراسة أجريت عام 2012 على 50 شخصًا، أحدهم مصاب بداء السكري، أنه بالمقارنة مع السكروز، كان العسل أقل عرضة لرفع نسبة السكر في الدم، وخلص فريق البحث إلى أن العسل قد يلعب دورًا في علاج خلايا بيتا، البنكرياس، المسؤولة عن إنتاج الأنسولين.
- في عام 2018، خلصت مراجعة بحثية إلى أن العسل قد يكون مفيدًا في علاج مرض السكري من النوع 2 لأنه قد يكون له تأثير خافض لسكر الدم، وبعبارة أخرى، قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
نصائح مهمة لمرضى السكر
- استبدال السكر بالعسل لمرض السكري يمكن أن يكون العسل بديلاً صحياً للسكريات المكررة مثل السكر الأبيض وقصب السكر والسكر البودرة.
- ومع ذلك، يجب على الناس تناوله باعتدال لأنه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة إذا كان الشخص يستهلك العسل بالإضافة إلى نوع آخر من السكر، كما أن بعض الشركات المصنعة تنتج العسل غير النقي وقد يحتوي على سكر مضاف أو شراب.
- من المهم أيضًا ملاحظة أن العسل الخام قد يحتوي على مادة سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أو تكون خطرة على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.
- بينما يوفر العسل العناصر الغذائية، فإن الأطعمة الأخرى مثل الفواكه والخضروات الطازجة هي مصادر أفضل وتوفر أيضًا المزيد من الألياف والمياه، مما يقلل من نسبة السكر في الدم.
- يجب على مرضى السكري الحد من استخدامهم لأي من المحليات قدر الإمكان لأن الارتفاع المتكرر في نسبة السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى تطور أسرع لمرض السكري.
- بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة العسل الخام، تتوفر العديد من المنتجات للشراء عبر الإنترنت.
- يجب أن يعمل الشخص المصاب بالسكري مع فريق الرعاية الصحية الخاص به للتعرف على حالتهم الصحية.
اقرأ أيضًا: فوائد العسل الأسود للبشرة والجسم
في نهاية المقال حول فوائد العسل لمرضى السكر يجب أن نذكر ضرورة إيجاد أفضل أصناف العسل غير المعالجة وغير المختلطة بالسكريات لتحقيق أفضل نتيجة في مرض السكري.