طريقة عمل محشي الكوسه

طريقة عمل الكوسا المحشي المحشي بشكل عام هي من الأطباق المفضلة لدي للكثيرين وتعتبر الكوسا المحشية من ألذ الأطعمة من حيث القيمة الغذائية وهي سهلة التحضير للغاية.

طريقة طبخ الكوسا المحشي على الطريقة المصرية

الكوسا المحشي من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع، وفي مصر يتم تحضيرها بخطوات بسيطة كالتالي:

ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف تطبخ الباذنجان الأبيض المحشي خطوة بخطوة

مكونات

• كيلو كوسة.
• 1/2 كيلو طماطم.
• نصف كيلو أرز.
• 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة بهارات
• مكعب مرقة الدجاج.
• ملعقة زبدة أو سمن.
• كوب من الشبت والبقدونس المفروم.

كيف تستعد

1. اغسل الكوسة جيدًا بالماء ثم قشرها بعناية من الخارج.
2. نظف الكوسة جيدًا من الداخل.
3. ضعي الكوسة في وعاء وغطيها بالماء.
4. ضعي مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة زبدة أو سمن.
5. نضيف البصل ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب.
6. اهرسي الطماطم بالخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى البصل.
7. يُمزج المزيج جيداً، ثم تُضاف البهارات ومرق الدجاج ويُغلى المزيج.
8. يغسل الأرز جيداً ويضاف إلى صلصة الطماطم.
9. اخلطي جيدًا وبعناية حتى لا يلتصق الأرز بداخل الوعاء.
10. أضيفي البقدونس والشبت المفروم واستمري في التقليب.
11. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
12. تُحشى الكوسا بخليط الأرز، مع الحرص على عدم ملء الكوسا بالأرز بالكامل.
13. اترك شبرًا واحدًا من المساحة دون ملء كل كوسة.
14. نضع الكوسة في قدر نظيف ونضع كوب شوربة ممزوج بملعقة من صلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود.
15. نترك الكوسا على النار مغطاة جيدًا بغطاء حتى تغلي وتظهر رائحتها الرائعة.
16. خففي النار قليلًا حتى تنضج الكوسا جيدًا.
17. تقدم كوسا محشوة ساخنة مع الدجاج المشوي.

طريقة طبخ الكوسا المحشي على الطريقة السورية

سوريا من الدول العربية التي تشتهر بجودة طعامها، ولها طريقة خاصة في تحضير الكوسا المحشي، والتي تختلف عن الطريقة المصرية في التحضير والتحضير، وهي كالتالي:

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• كيلو كوسة.
• 3 أكواب أرز.
• كأس من عصير الطماطم
• 5 أكواب شوربة.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.

كيف تستعد

1. يُغسل الأرز جيدًا بالماء ويُترك ليجف ويُوضع في وعاء كبير.
2. نضيف اللحم المفروم والسمن والبهارات ونقلب جيدا.
3. نظف الكوسة من الداخل واملأها بمزيج من الأرز واللحم المفروم.
4. نأخذ مقلاة عميقة ونسكب عصير الطماطم مع معجون الطماطم ونضيف الحساء ونتركه يغلي.
5. بعد الغليان، أضيفي الصلصة إلى الكوسة وضعيها على النار واتركيها تغلي، ثم خففي النار قليلاً واتركيها تغلي تمامًا.
6. توضع الكوسا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيفية صنع ورق العنب المحشي والملفوف

طريقة طهي الكوسا المحشي في الفرن

يمكنك أيضًا تحضير الكوسا المحشي بطريقة مختلفة وفريدة من نوعها عن طريق خبزها في الفرن واتباع الخطوات التالية:

مكونات

• كيلو كوسة متوسطة الحجم.
• بصل مقطع.
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ½ باقة كزبرة مفرومة.
• ½ حفنة من الشبت المفروم
• القليل من النعناع الجاف.
• ملاعق من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة خلطة بهارات.
• 1/4 كوب زيت.
• ملعقة سمن
• 2 كوب أرز.
• ملعقة سكر.

كيف تستعد

1. قشر الكوسة جيداً، ثم استخرجها من الداخل واتركها جانباً.
2. كما نغسل الأرز ونقطعه إلى نصفين ونضيف إليه البصل المفروم.
3. ثم نضيف الخضار المفرومة والنعناع إلى الوعاء.
4. يُسكب عصير الطماطم فوق مزيج الأرز.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونخلط جيداً ونضع الخليط على النار قليلاً ونضيف السكر.
6. كما يتم حشو الكوسة بخليط الأرز.
7. توضع الكوسا في صينية فرن مقاومة للحرارة وترتيبها بشكل منظم ومتساوي داخل الصينية.
8. أضفه إلى الحساء واخلطه بملعقة من صلصة الطماطم.
9. كما نضع الكوسة في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
10. قدميها ساخنة عندما تنضج بالكامل.

طريقة عمل كوسا محشي من الشيف نجلاء

تعتبر الشيف نايلة الشرشابي من أشهر الطهاة في الوطن العربي.

مكونات

• نصف كيلو أرز.
• كيلوغرام من الكوسا يقشر ويفرغ من الداخل.
• 2 كوب طماطم مبشورة.
• ملعقة من الصلصة.
• كوب شوربة.
• طحن كوب من البقدونس والشبت والكزبرة.
• ملعقة ملح
• ملعقة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ ملعقة بهارات
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تستعد

1. نضع الأرز مع الصلصة مع الطماطم المبشورة والبصل.
2. نضيف توابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات والزيت إلى الأرز.
3. كما نضع جميع الخضار على خليط الحشو ونخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
4. نملأ الكوسا بالمزيج بثلث الطريق فقط ولا تملأ الكوسا بالكامل.
5. ضعي ملعقة من صلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود في الحساء.
6. كما نضيف خليط الشوربة إلى الكوسة ونضعها على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة.
7. قدميها ساخنة مع اللحم المشوي أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.

طريقة عمل كوسا محشي فاطمة أبو هاتي

قدمت الشيف فاطمة أبو هاتي كيفية عمل كوسا محشي بخلطة بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها على النحو التالي:

مكونات

• كيلو كوسة مقشرة ومطحونة.
• 2 كوب أرز.
• 2 كوب عصير طماطم.
• كوب من البقدونس الأخضر والكزبرة والشبت المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة سكر.
• سبع ملاعق صغيرة من خليط البهارات
• 2 ملاعق كبيرة زيت أو سمن حسب الرغبة.
• كوب للشوربة.

كيف تستعد

1. ضعي القدر على النار وضعي فيه ملعقة من السمن أو الزيت.
2. انتظري حتى يسخن جيدًا، ثم أضيفي عصير الطماطم والسكر واتركيها تغلي.
3. كما نضيف البصل والبهارات إلى الطماطم، ثم نضيف الأرز والخضر ونخلط جيداً.
4. نملأ الكوسة بخليط الأرز ونضعها في إناء للطبخ ونضع الحساء عليها.
5. هز الوعاء قليلاً لتوزيع الشراب جيداً.
6. توضع الكوسا على نار متوسطة حتى تمتص الماء.
7. نقوم أيضًا بتقليل النار قليلاً حتى تصبح جاهزة.
8. ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الزلابية المحشوة بالأرز

قدمنا ​​لك سابقاً طريقة عمل كوسا محشي بأكثر من وصفة شهية يمكنك تجربتها والاستمتاع بالطعم اللذيذ والرائع، لكن تذكر تطبيق جميع الخطوات الموضحة في الوصفة للحصول على أفضل مذاق.