تشبه طريقة صنع بذور السمسم ما نشتريه في المخابز ولكن مع ضمان جودتها ونقاوتها، فضلاً عن كونها منخفضة التكلفة مقارنة بالجاهزة، حيث أنها من أنواع الخبز المفضلة لدى معظم الناس. منا.
يمكن تناوله في الصباح مع كوب من الشاي على الإفطار، أو ثلاث مرات في اليوم بين الوجبات عندما تشعر بالجوع، كما يمكنك وضع حشوات مختلفة فيه، مثل العجين والجبن والمربى.
كيفية عمل قرص من بذور السمسم
بشكل عام، الخبز هو الطعام الذي يمنحنا الطاقة ويجعل المكان مميزًا، ولهذا السبب يحبه الجميع، لكن بعض الناس يخشون طهيه في المنزل، حتى لو كانت وصفة بسيطة ويتم ذلك على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو من المعاناة المنخله.
- ربع كوب سكر.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب سمن.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخل
- ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق للخلط ونضع الدقيق ومسحوق الحليب والملح فيه ونقلب جيدا ونتركه جانبا.
- نحضر الخميرة بإضافة ملعقة سكر إضافة إلى الخميرة مع قليل من الماء الدافئ.
- نذهب إلى وعاء آخر ونضع فيه ملعقة كبيرة من الطحين مع الخل وكيس من مسحوق الخبز مع قليل من السكر.
- ننتظر حتى تتفاعل الخميرة ويغلي خليطها، ثم نضيفها إلى خليط الدقيق ونفركها.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تصبح العجينة قاسية ولا تلتصق بيديك، ثم قسميها إلى أجزاء متساوية.
- افردي قطعة من العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واستخدمي الشوبك لتوزيع العجين على مساحة أكبر.
- نحضر صينية خبز ونشحمها بكمية قليلة من الزيت، ثم نقطع العجينة بقاطع دائري أو كوب ونأخذ قطع ونضعهم في صينية خبز.
- نترك العجينة لمدة ثلث ساعة، حتى ترتخي، ثم ندهن عليها القليل من السمسم، ونضعها في فرن مسخن مع توزيع كمية معينة من السمسم فوق العجينة.
إقرأ أيضاً: كيف تصنع قرص عجين
طريقة عمل قرص بالسمسم والسكر
يمكنك عمل كمية كبيرة من القرص وحفظها في الفريزر حتى تأكلها، كما يفضل وضع السمن البلدي بدلاً من الزيت لأنه يعطي العجين طعمًا رائعًا باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلوغرام من المعاناة المنخله.
- افركي كوبًا من الزيت.
- كيس خميرة فورية.
- كوب ونصف من الدهون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الضلوع.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب سكر.
- القليل من دبس السكر الأسود.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة قرفة
كيف تستعد
- نبدأ بنخل الدقيق، ثم نضيف باقي المكونات الجافة ونخلطها.
- نضع الدهون التي لدينا على الدقيق ونعجنه، ثم نخفق الزبادي ونستمر في ذلك.
- إذا لم تلتصق العجينة بالوعاء فهذا يدل على نجاح العجن، إذا وضعنا البلاستيك على الوعاء وتركناه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- ننتظر ساعتين، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونشكلها على شكل قرص، ونضع العسل والماء في القالب، ونقلبهما، ثم نرميهما، ثم العجينة، ثم نضعهما في صينية الفرن. نضع بذور السمسم على الوجه ونضغط جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم اخرجيها وقدميها.
انظر هنا: كيف يعمل قرص البرنامج
لضمان نجاح طريقة قرص السمسم يجب اتباع بعض التعليمات مثل وضع منشفة أو قطعة قماش على القرص بمجرد خروجها من الفرن ورشها بالماء ورذاذ السكر.
إذا كنت تريد حبة طرية، يجب أن تستخدم الزبادي كأحد المكونات وتجنب إضافة الماء، كل ذلك أثناء استخدام الخميرة العادية بدلاً من الخميرة الفورية.