أسهل طريقة لعمل الملبان في المنزل هي من الأسئلة الأكثر شيوعًا، خاصة في بعض الحالات، لأن الملبان من العناصر التي لا غنى عنها في كعك وحلويات المولد النبوي الشريف، حيث تبحث معظم النساء عن طريقة لعمل الملبان في المنزل دون إنفاق الكثير من المال وفي التفاصيل الصغيرة للحصول عليه طعم مالبان الرائع.
من الأسهل تحضير ملبن في المنزل
مكونات:
- كوبان من الماء.
- و 2 كوب فقط ربع سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد أو الزهر.
- 80 جرام نشاء أي ما يعادل 7 ملاعق كبيرة.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كيف تطبخ:
- توضع المكونات في وعاء وتخلط جيداً حتى تذوب.
- يتم وضعهم في النار حتى يتم الحصول على تناسق موحد.
- يجب أن تكون النار منخفضة حتى يصبح القوام كثيفًا.
- للحفاظ على قوام الخليط، أضيفي ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- يقلب باستمرار على نار خفيفة.
- يستمر المزيج لمدة نصف ساعة إلى ساعة على النار، حتى تقل كثافته.
- يوضع الخليط في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من النشا.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
- يضاف النشا إلى الحليب بالكمية المناسبة.
- نخرج الحليب من الثلاجة ونقطعه بسكين مشحم بالزيت.
شاهدي أيضاً: أسماء حلويات رمضان وكيفية تحضيرها
أسهل طريقة لصنع الملبان في المنزل هي بدون الجيلاتين
مكونات:
- 2 كوب سكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- كأس من الماء
- كوب من النشا
كيف تطبخ:
- يوضع الماء والسكر في قدر ويقلبوا حتى يذوبوا على نار متوسطة.
- يضاف ملح الليمون وهي خطوة مهمة حتى لا يتشكل السكر حبيبات.
- بهذه الطريقة، يُضاف النشا والماء، ويفضل أن يكون باردًا، إلى الوعاء حتى يذوب.
- بعد الانتهاء من الذوبان، يضاف الخليط إلى الوعاء مع السكر والماء.
- لذلك يضاف خليط النشا تدريجياً مع مراعاة التقليب الجيد عند إضافة الخليط.
- ويضاف تدريجياً كوب ونصف من السكر إلى الخليط.
- يقلب حتى يذوب جيدا.
- وهكذا، يوضع الخليط مرة أخرى على النار حتى يتماسك المزيج جيدًا، مع الاستمرار في التقليب.
- قلبي حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر.
- وأضف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- هذه هي الطريقة التي يتم بها إضافة صبغة جل الطعام.
- خذ وعاءً بلاستيكيًا وضع كيسًا بلاستيكيًا فيه وادهنه بالزيت.
- نضيف المزيج إلى الوعاء ونضيف ألوان الطعام إلى الخليط ونخلط جيداً.
- نخلط جيدا بملعقة مدهونة بالزيت ونضيف النشا.
- وهكذا، يُلف الخليط جيدًا ويترك لمدة 6 ساعات.
أسهل طريقة لعمل الملبان في المنزل هي باستخدام عصير العنب
مكونات:
- نصف كيلو سميد.
- 100 مربى حور.
- 4 لترات من عصير العنب
- 100 غرام من اليانسون.
كيف تطبخ:
- يُعصر العنب باليد جيداً ويضاف الحجر إن وجد لأنه يقلل من حموضة العنب.
- وهكذا، يُصفى عصير العنب، ثم يُشعل على نار صغيرة حتى يغلي العصير.
- يضاف السميد تدريجياً حتى يمتزج جيداً.
- يضاف الصنوبر واليانسون بشكل جيد.
- نضع كيس بولي إيثيلين مزيت، يُسكب الخليط على كيس بلاستيكي.
- بمساعدة الفرشاة، ينتشر الخليط جيدًا، بينما يُنصح بتشحيم المرتبة بالزيت.
- وهكذا، يترك الخليط لمدة 3-5 أيام.
- نأخذ الملبان ونقطعه جيداً ويجب تخزينه في برطمانات وحفظه في الثلاجة للمناسبات.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الجبن السوري
طريقة عمل ملبان السوري
مكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب ماء.
- 5 ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة فانيليا.
- 3 أكواب سكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
كيف تطبخ:
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء والنشا والجيلاتين والسكر والفانيليا وماء الورد.
- وهكذا، يوضع الخليط على نار منخفضة ويخلط حتى يتم الحصول على تناسق موحد.
- ضعي الخليط في وعاء كبير واخلطي جيداً.
- وهكذا يوضع الخليط في الثلاجة ليوم كامل.
- يتم إخراجها وتقطيعها إلى مكعبات بسكين للحصول على ملبن قوي برائحة رائعة.
كيفية صنع ملبن من عين الجمل
مكونات:
- 4 أكواب سكر.
- كوبان من الماء.
- كوب من النشا
- 1/8 كيلو عين الجمل.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ماء الورد المركز.
كيف تطبخ:
- نضع كوبين من السكر ونضيف كوبين من الماء.
- وهكذا، يتم إحضارها إلى النار، ثم تقلب حتى تذوب تمامًا.
- وهكذا، بعد غليان الخليط، يضاف ملح الليمون.
- ضعي كوبًا من النشا في وعاء وأضيفي كوبًا من الماء.
- يقلب جيدًا لعمل خليط ناعم.
- وهكذا، يضاف خليط النشا إلى خليط السكر والماء على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب.
- بعد أن تصبح الكتلة ثقيلة، يتم إزالتها من النار.
- يقلب بملعقة خشبية لمدة 10 دقائق.
- أضيفي ربع كوب من السكر تدريجيًا إلى الخليط وقلبي لمدة خمس دقائق.
- لذلك، بعد التأكد من ذوبان السكر مع الخليط، أضيفي ربع كوب آخر من السكر واخلطيهم جيدًا.
- لذلك، أضيفي ملح الليمون وقلبي لمدة 20 دقيقة.
- للتأكد من أن الخليط جاهز، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الخليط في كوب من الماء البارد.
- يوضع الخليط على كيس بلاستيكي مشحم بالزيت.
- نحضر عين الجمل ونضعها في اللبن.
- يتم الضغط عليه حتى يتم الحصول على السماكة المطلوبة.
- لذا اتركي الخليط لمدة 3 ساعات أو أكثر.
- يُزال الخليط من كيس بلاستيكي ويُقطّع.
شاهدي أيضاً: كيف تصنع دبس السكر في المنزل؟
طريقة طبخ ملبن التركي في المنزل بدون جيلاتين
مكونات:
- كيلو سكر خشن.
- 1/4 كيلو عسل.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 كوب ماء.
- 1 فانيلا.
- 100 جرام نشاء.
- 50 جم من الجيلاتين.
- المكسرات
- 100 جرام سكر.
كيف تطبخ:
- وهكذا يتم وضع الجيلاتين في وعاء به ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- ضع النار على النار لمدة 5 دقائق.
- وهكذا، يخلط السكر البودرة والنشا ويوضعان في وعاء.
- نضع السكر والماء في وعاء ونضيف الجيلاتين والنشا والسكر وعصير الليمون.
- لذلك، تضاف المكسرات إلى المزيج حسب الرغبة.
- حضري صينية خبز مدهونة بالزيت، وزعي الخليط عليها.
- بمساعدة الفرشاة، ينتشر الخليط جيدًا، بينما يُنصح بتشحيم المرتبة بالزيت.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- هذه هي الطريقة التي يتم بها أخذ الملبان وتقطيعه جيدًا، ويجب حفظه في برطمانات وحفظه في الثلاجة فقط في حالة استخدامه.
ما فائدة الحليب؟
وهو جزء من جيلاتين مالبان، ويحتوي الجيلاتين على عناصر غذائية مهمة، بما في ذلك:
- يخفف آلام المفاصل، ويدعم وظائف الكبد، ويعزز فقدان الوزن.
- لذلك يحتوي الحليب على نسبة عالية من السكر، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر.
لقد ذكرنا عزيزي القارئ أسهل طريقة لعمل ملبن في المنزل حتى تتمكن من عمل ملبن للميلاد النبوي وأيضًا في الكعك مع ذكر أسهل الطرق وأفضل الوصفات وأيضًا يمكنك إضافة ألوان الطعام في اللبنة حسب رغباتك.