هل يفقد تحميص السمسم فوائده؟ نظهر حقيقة هذا الاعتقاد في مقال اليوم على حيث يعتبر السمسم من أفضل الحبوب في معظم المخابز العربية.
أيضًا، يتم استخدامه لعمل أنواع عديدة من ملفات تعريف الارتباط المتخصصة، لذلك نحتاج إلى معرفة كيفية الحصول على أفضل الفوائد الصحية منه وما إذا كان من الأفضل تناوله مقليًا أم لا.
هل يفقد تحميص السمسم فوائده؟
هل يفقد السمسم فوائده عند خبزه؟ هذا السؤال مهم جدًا لأن معدل استهلاك السمسم في الوطن العربي ليس منخفضًا، لذلك نحتاج إلى معرفة أفضل طريقة لتناوله، ونقدم لكم ما يلي:
- في الواقع، لا يفقد السمسم المحمص أي فوائد، لكن الفوائد الغذائية للسمسم المحمص قريبة جدًا من فوائد السمسم غير المحمص.
- إذا كان هذا هو أي مؤشر، فإنه يشير إلى أن فوائد السمسم لا تضيع في عملية التحميص.
- لكن احذر من تحميص بذور السمسم في درجات حرارة عالية.
- وذلك لأنه سيقلل من محتوى الأحماض الدهنية فيه.
- وأيضًا عنصرين، الكلوروفيل والسمسمولين، وهما عنصران مفيدان للجسم.
- من ناحية أخرى، يمكننا أن نرى أن التحميص سيزيد من مستويات الأحماض والعناصر الأخرى.
- ومن الأمثلة الجيدة على هذه الأحماض والعناصر توكوفيرول وسيسامول.
- كما أن التحميص ينشط مضادات الأكسدة الموجودة في السمسم، فبعد التحميص تكون نسبة هذه المواد أعلى.
إقرأ أيضاً: فوائد زيت السمسم للجنس
فوائد بذور السمسم المحمص
بعد أن علمنا أن الرأي القائل بأن السمسم المحمص سيفقد فوائده هو رأي خاطئ، سنعرض لكم في هذه الفقرة أهم الفوائد التي يتميز بها السمسم المحمص بدون أبيض أو سمسم غير محمص، ومنها ما يلي:
- تحتوي بذور السمسم المحمصة على الكثير من الأحماض الدهنية، ولعل أشهر هذه العناصر هي أحماض الأوميغا التي توجد بكميات كبيرة في بذور السمسم.
- تعمل هذه الأحماض على تعزيز نمو الشعر وتقويته وتمنع جفافه.
- يساعد الاستهلاك المنتظم للسمسم المحمص على تجديد بصيلات الشعر.
- يساعد على التئام تلف الشعر بسبب قلة الدورة الدموية.
- يحتوي السمسم أيضًا على العديد من المواد المضادة للالتهابات.
- وكذلك حساسية واحمرار الجلد وتقرحاته.
- بشكل عام، تساعد بذور السمسم المحمص في علاج العديد من المشاكل.
- ثبت علميًا أن للسمسم المحمص فائدة كبيرة جدًا وهي قدرته على حماية القلب.
- بفضل هذا، فهو يساعد على تقليل كمية الكوليسترول الضار.
- وكذلك الدهون الثلاثية في الدم.
- تتميز بذور السمسم أيضًا باحتوائها على فوائد لخفض ضغط الدم في حالات ارتفاع ضغط الدم.
- كما أنه يساعد في تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية، وذلك بفضل احتوائه على كمية كبيرة من المغنيسيوم.
- تحتوي بذور السمسم المحمصة على السمسم الذي يحارب مرض الزهايمر.
- هذه واحدة من أهم مزاياها.
- تحتوي بذور السمسم المحمصة على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الأمراض المختلفة، بما في ذلك تصلب الشرايين والسرطان.
- يحتوي السمسم المحمص أيضًا على حمض الفينول.
- إنه حمض يتفاعل مع مواد أخرى في الجسم.
- وبالتالي فهو يساعد على زيادة مناعة جسم الإنسان ويحميه أيضًا من الالتهابات والأمراض.
اقرأ أيضًا: كيفية استخدام زيت السمسم في الانتصاب
كيف تقلى بذور السمسم
بعد التأكد من عدم وجود مشاكل أو عيوب في تحميص السمسم بدلاً من تناوله أبيض ومعرفة الفوائد العديدة لتحميص السمسم، لا يمكننا تقديم شيء أفضل من الطرق المختلفة لتحميص السمسم وهي كالتالي:
الطريقة الأولى
بفضل هذه الطريقة، سنتمكن من قلي بذور السمسم الأبيض بسهولة في المنزل باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- جهز الأدوات التي ستستخدم لتحميص بذور السمسم.
- وكذلك تجهيز كمية من السمسم الأبيض غير المحمص.
- حضري مقلاة كبيرة غير لاصقة.
- ضع مقلاة على نار متوسطة.
- نضيف السمسم الأبيض إلى المقلاة مع التحريك باستمرار.
- نستمر في القلي، ونستمر في تحريك السمسم من جميع الجهات.
- نتوقف عندما نلاحظ تغير لون بذور السمسم من الأبيض إلى الأصفر الذهبي.
الطريقة الثانية لتحميص السمسم بالمنزل
تعتبر طريقة تحميص السمسم من أسهل الطرق وأسرعها، حيث لن تستغرق دقائق قليلة، كما تتطلب أقل جهد وتعقيد، ويمكن تنفيذها على النحو التالي:
- تحضير الأدوات المستخدمة في تحميص بذور السمسم وهي عبارة عن صينية كبيرة.
- تحضير السمسم الأبيض غير المحمص.
- انشر كمية السمسم بالكامل على سطح صينية الخبز.
- شغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضع الصينية في الفرن.
- تترك بذور السمسم في الفرن لعدة دقائق مع التحريك المستمر على درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن يكتسب السمسم لونًا ذهبيًا أو أصفر، أزيلي صينية الخبز واتركي السمسم المقلي حتى يبرد.
إخلاء المسئولية: طرق تحميص السمسم الموضحة أعلاه مناسبة لتحميص كميات صغيرة من السمسم، ولكن إذا كنت ترغب في تحميص كمية كبيرة، فأنت بحاجة إلى استخدام آلات مصممة لهذا الغرض أو شراء محمصة.
انظر هنا: فوائد السمسم المحمص لزيادة الوزن
هل تخسر فائدة السمسم المحمص؟ بعد تتبع عملية التحميص برمتها، نجد أن هذا الرأي خاطئ، لكن فوائد السمسم المحمص قريبة جدًا من فوائد السمسم غير المحمص.
وأحيانًا يكون الأمر نفسه إذا تم تحميص السمسم بالطريقة الصحيحة والصحية وعلى نار متوسطة، لكن هذا لا يغير حقيقة أن لكل منهما مزايا كبيرة دون الأخرى، وأن لكل منهما طعمًا ورائحة خاصة .