طريقة طبخ الارز بالكبد والبطن نشرح لكم من خلال موقع جديد اليوم. لأنه أحد أفضل الأطباق اللذيذة التي يمكن تقديمها في العطلة، وهو أمر ناجح للجميع، ويمكنك تناوله جنبًا إلى جنب مع الطبق الرئيسي، أو سلطة خضراء، أو أي عدد من السلطات أو المخللات المختلفة.
كيفية طهي الأرز مع الكبد والأمعاء
فيما يلي أهم مكونات عمل الأرز بالكبد والكرشة:
- 2 كوب أرز.
- 1/2 كيلو جرام من الكبد والاحشاء.
- كوبان من الماء.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة من الزبدة.
- فص ثوم مفروم.
- نصف ليمونة.
- بصلة مبشورة.
- فلفل اسود
- ملح
- بهارات وكمون.
- المكسرات حسب الرغبة.
كيفية طهي الأرز مع الكبد والأمعاء
- نضع الزبدة في قدر ونشعلها ونضيف البصل المبشور ونقلبه ونضيف الثوم ونقلب حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
- نضيف الكبد والحوصلة مع التحريك جيداً لمدة تصل إلى 3 دقائق، ثم توضع نصف الكمية على طبق للزينة وتترك النصف الآخر في الإناء.
- ثم نضيف البهارات وجميع البهارات والليمون ونضيف الماء ومكعب المرقة وننتظر حتى يغلي الماء.
- ثم نضع الأرز ونخلط المزيج جيداً مع مراعاة تقليل النار بعد الغليان، ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
- ثم نحضر وعاء آخر ونشوي الجوز والصنوبر لتزيين الطبق.
- قدمي الأرز بعد طهيه في طبق التقديم وزينيه بالكبد والحوصلة والمكسرات، كما يمكنك تقديمه مع سلطة خضراء.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في الأرز المعمر
كيف يعمل الكبد والأرز الكشكش لأمير شنب
مكونات كبدة الشيف أميرة شنب وأرز الكرشة كالتالي:
- كوبان أرز.
- ربع كيلو كبدة دجاج مسلوقة.
- 1/4 كيلوغرام من الأمعاء المسلوقة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- فلفل اسود
- ملح
- كوب من المكسرات.
كيفية طهي الأرز مع الكبد والأمعاء
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة وضعيها على النار، اقلي الكبد والأمعاء عليها، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نضيف البصل المفروم والقرفة والفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب لمدة 3 دقائق ثم نضيف ملعقة من السكر.
- ثم نضيف الماء والأرز، ثم نضيف رشة من القرفة والفلفل الأسود والملح ونغلي المزيج.
- بعد الغليان، خففي درجة الحرارة واتركي القدر على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نحضر وعاءً آخر ونضع ملعقة من الزبدة أو القليل من الزيت لقلي المكسرات.
- يُقدّم الأرز في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات والكبدة والكرشة.
طريقة طبخ أرز الكبدة والبطن من الشيف علاء
فيما يلي مكونات أرز الكبد والقوانص لعمل أرز بنكهة مميزة كالتالي:
- أرز بسمتي.
- نقطع 1/4 كيلو من الكبد والكرشة إلى قطع صغيرة.
- كمية قليلة من زيت الذرة.
- سكر أبيض
- قرفة
- فلفل اسود
- ملح
طريقة طبخ أرز الكبدة والبطن من الشيف علاء
- نضع أرز البسمتي في الكمية المطلوبة من الماء الدافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ثم نضع المقلاة على نار هادئة ونتركها حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف بعض زيت الذرة ويمكنك استخدام الزبدة، ثم نضيف الأرز البسمتي والقرفة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب للحصول على خليط ناعم.
- نضيف شوربة الدجاج الساخنة أو الماء الساخن ومكعب مرقة الدجاج ونقلب المزيج جيداً ثم نخفض الحرارة ونترك الأرز ينضج.
- نأخذ وعاء ونحمص المكسرات بقليل من زيت الذرة أو الزبدة.
- قم أيضًا بغلي الكبد والأمعاء في كمية قليلة من الماء، وعندما يتم طهيها تمامًا، قم بقليها في ملعقة كبيرة من الزبدة.
- قدمي الأرز في طبق التقديم، وضعي الكبد والأمعاء فوقه، وزينيه بالمكسرات.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي الأرز من خليط
طريقة طهي الأرز مع الكبدة وكرشة السنة الأولى للطبخ
تستخدم المكونات التالية لتحضير الأرز مع الكبد والأمعاء:
- أرز بسمتي.
- الكبد والمعدة.
- كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- بصل مقطع.
- مكعب مرقة الدجاج.
- فلفل اسود
- ملح
طريقة طهي الأرز مع الكبدة والكرشة، السنة الأولى للطبخ
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- غسل الكبد والأمعاء جيدًا بالخل والملح والماء، وإزالة الدهون، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها السمن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الكبد والحوصلة إلى البصل واستمر في التقليب بلطف حتى يتغير لونها، أضف الفلفل الأسود والملح.
- ثم تضاف الكمية المطلوبة من الماء الساخن وتترك الكبد والاحشاء حتى تنضج.
- نحضر قدرًا آخر ونضع الحليب مع ملعقتين كبيرتين من السمن ونضع بعض الفلفل الأسود ورشة ملح ومكعب مرقة دجاج، ثم نضع القدر على النار حتى يغلي.
- نحضر صينية فرن ونضع كمية من السمن أو الزيت حسب الرغبة، ونضع الكبد والحوصلة عند النضج، ونضع الأرز معهم مع التحريك، ثم نضيف الحليب المغلي إلى الخليط.
- نضع الصينية في الفرن مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة، ونترك الصينية لمدة نصف ساعة.
- ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن، وادهنها بالقليل من الحليب السائل، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن حتى يجف الحليب، وبعد إخراجها من الفرن، ضعي طبقة من الكريمة على وجهك.
- افتحي شواية الفرن وادخلي صينية خبز حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم بعد التقطيع.
انظر هنا: كيفية طهي الأرز بالخليط
في الختام سنوضح لك كيفية صنع الأرز بالكبد والمعدة بمكونات بسيطة تجدها في المنزل وبخطوات بسيطة للغاية، وسيحبه جميع أفراد عائلتك لأنه مذاق رائع ولذيذ.