طريقة تخليل المشروبات الروحية في المنزل، وهي معروفة بعدة أسماء، مثل البرتقال المر، أو الصفير، أو الخشخاش، وهي من الفواكه الآسيوية التي لها نكهة حامضة مميزة تجعل من الصعب تناولها في شكلها الأصلي. .
لذلك يصنع منه المربى والزيت والمخللات، وهو من المنتجات التي لها تأثير إيجابي على الصحة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وأشهرها فيتامين سي والكاروتين والبكتين.
طريقة تخليل الميرانغ
يلجأ كثير من الناس إلى تخليله للاستفادة من فوائده والفوائد منه، كما يستخدم في تحضير توابل الطعام المختلفة، ويعتبر من العلاجات البديلة الفعالة، ويتكون محلول الملح على النحو التالي:
مكونات
- كيلو ونصف من الليمون.
- ثلث كوب ملح خشن.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- قدر الصلصة التي تريدها.
شاهدي أيضاً: كيفية مخلل الزيتون الأخضر، شيف الشربينا
كيف تستعد
- يتم تنظيف المحلول تحت الماء الجاري من أي شوائب قد التصقت به، ثم يتم إزالة القشرة الخارجية برشها برفق.
- نضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم نضع المرنغ فيه ونغلي حتى يمتلئ نصف القدر.
- ضعي شجرة الليمون في ماء دافئ واتركيها لبضعة أيام مع مراعاة أن يتم تغيير الماء ثلاث مرات في اليوم لتجنب المذاق المر للليمون.
- نأخذ ثمار شجرة الليمون ونفتحها من الأعلى، ثم نضع خليط الحشوة المكون من الفلفل الحار والثوم والكمون ونخلطهم سويًا.
- ضع المرنغ في برطمانات التخليل، وقم بتغطيته بالخل والملح واتركه في مكان دافئ، محمي من الضوء، حتى يصبح جاهزًا في غضون أسبوع تقريبًا.
كيفية عمل مخلل المرينغ الأخضر
تُعرف هذه الوصفة بالطريقة الهندية، وهي من المنتجات الموصى بها لأنها تساعد على إنقاص الوزن الزائد، حيث تحد من الفطريات وعلاج فعال لمرضى السكر، ويتم تحضير المرينغ الأخضر على النحو التالي:
مكونات
- الكمية كيلوجرامان من لارانج.
- نصف كوب زيت سمسم.
- القليل من بذور الخردل.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- ثلث كوب ملح خشن.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضع كل حبة حلبة مع الخردل ونخلطها جيدًا حتى تقلى البذور، ثم نضعها في مفرمة اللحم ونتخطى حتى يصبح الخليط خشنًا.
- نظفي عشبة الليمون تحت الماء الجاري وصفي الماء الزائد ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء للتخليل.
- يضاف الملح والفلفل إلى المكونات ويوضع في كمية مناسبة من الماء مع تحريك المكونات بملعقة خشبية.
- نضيف مسحوق الخردل والحلبة إلى المرينغ ونخلطهما، ثم نأخذ الزيت ونسخنه حتى يسخن، ثم ننشره فوق المرينغ ونضيف الكمية المناسبة من الملح والفلفل البني.
- صب الكمية المناسبة من الماء في برطمان مع المخللات، وأغلقه بإحكام بغطاء وضعه في مكان دافئ حتى يصبح جاهزًا وجاهزًا للاستخدام.
كيفية مخلل السرخس مع القرطم
يعتبر القرطم من أكثر النباتات الصحية التي تعمل على تحسين صحة القلب وتقليل الإصابة بتصلب الشرايين نظرًا لقدرته على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم.
مكونات
- كيلو ونصف من الليمون.
- نصف كوب من ملح الطعام.
- لترات من الماء المغلي البارد.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- ربع كوب فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من القرطم.
- هريسة صغيرة.
إقرئي أيضاً: طريقة مخلل زيتون التفاح
كيف تستعد
- قشر شجرة الليمون تحت الماء الجاري ثم قشرها برفق مع إزالة القليل من القشرة الخارجية.
- نضع القدر على النار بكمية مناسبة من الماء حتى تصل لدرجة الغليان، ثم نضع المرنغ فيه ونغلي نصفه.
- نأخذ المرينغ بعد الغليان ونغمره في ماء دافئ ونتركه لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام مع مراعاة تجديد الماء مرة كل ثماني ساعات تقريبا للتخلص من الطعم المر.
- نصنع ثقوبًا في ليرانج في الأعلى ونعد خليط حشو يتكون من الفلفل الحار والثوم المسحوق والكمون ونضعه في ليرانج.
- نضع المرينغ في برطمانات زجاجية ونملأه بالمحلول الملحي والخل ونغلق الوعاء بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام حتى يصبح جاهزًا، وبعد ذلك نقدمه مع الطعام.
كيف تنقع الرنجة مع هريس
عشب الليمون مع المشية له طعم ممتاز، تختفي منه الحموضة والمرارة الكريهة، ويتم تحضير الوصفة على النحو التالي:
مكونات
- ثلاثة كيلوغرامات من الجبن القريش.
- كيلوغرام من الحليب كامل الدسم.
- كوب من ملح الطعام.
- نصف الشبكة.
- ربع كوب فلفل حار.
- كيلوغرام من عشب الليمون.
- فلفل أحمر حار صغير.
كيف تستعد
- خذ وعاءًا للتمليح، وأضف إليه اللبن الرائب والملح، ثم ضع الشاش عليه وأغلقه بإحكام لتصريف الماء الزائد.
- نرفع الحليب على النار حتى يغلي، ونغسل المرينغ ونقشره ونتركه جانبًا.
- ننتظر اللبن حتى يبرد، ونضع فيه الفلفل الحار، وكذلك مادة حافظة متوفرة في متاجر العطور.
- نأخذ وعاء فخاري ونضع فيه الجبن واللبن والرنجة والفلفل الأحمر، ثم نغلق الوعاء جيداً حتى لا يدخل الهواء والبكتيريا، ونترك الخليط لمدة عام حتى نأكل.
انظر هنا: كيفية صنع عصير ليمون مسلوق
يقدم الموقع أكثر من وصفة لتتبيل عشبة الليمون في المنزل، وتجدر الإشارة إلى أن عشبة الليمون لها العديد من الفوائد الصحية، على سبيل المثال فهي تزيد من قوة المفاصل.
بالإضافة إلى التخلص من ديدان المعدة، فهو فعال أيضًا في التخلص من الغازات الموجودة في المعدة وينصح به للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد لتهدئة الأعصاب.