طريقة طبخ طاجن العكاوي كان طاجن العكاوي من الأطباق المفضلة لدى المصريين لسنوات عديدة، وهو طبق لذيذ وفريد من نوعه، فهو المصدر الرئيسي للبروتين، ويحتوي أيضًا على فيتامين د والزنك.
في هذا المقال سنناقش بالتفصيل كيفية صنع طاجين العقاوي على.
طريقة عمل أكافي طاجين
مكونات
- فصوص من الثوم.
- فلفل أحمر صغير.
- طماطم.
- البصل حسب الرغبة.
- فلفل أخضر
- أكافي.
- فلفل اسود
- ملح
- ورقة لورا.
- حب الهال.
- القليل من الزنجبيل.
- شجرة القرفة.
كيف تستعد
- اغسل الأكافي جيداً، ثم أحضر وعاء وضع الأكافي فيه.
- نقطع البصل والفلفل والطماطم ونضعها على صينية خبز داخل القدر.
- ثم يضاف الفلفل الأسود والملح وورق الغار والقرنفل والهيل والزنجبيل والقرفة إلى الخليط.
- ثم تخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- ثم نحضر الطاجن إلى المستوى ونضع الخليط فيه ونضعه على النار.
- ثم نضيف بعض الحساء أو الماء حسب الرغبة، حوالي 1/4 كوب.
- ثم اتركه على النار لفترة حتى يتحول إلى ماء أو شوربة.
- ثم نضع المطحنة في الفرن حتى تنضج بالكامل.
- ثم يتم تقديمه ساخنًا مع أنواع الطعام المرغوبة حسب الرغبة.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ طاجن البامية بدون لحم
كيف لطهي طاجن أكافا مع البصل
مكونات
- أكافي المفروم.
- 1/2 كيلو بصل.
- 1/2 كيلو فلفل ملون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- طماطم.
- الثوم المفروم.
- شوربة اللحمه.
- شجرة القرفة.
- ورق الغار، هيل، زنجبيل، ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- سبع بهارات.
- 1/4 كوب زبدة.
كيف تستعد
- نقطع البصل والفليفلة الحلوة والطماطم إلى قطع صغيرة، ثم نضع القدر على النار ونضع الزبدة فيها.
- ثم نضع الأكافي ونغسله جيداً بالزبدة على نار متوسطة.
- ثم قلب الأكافي في الزبدة حتى يتغير لونها إلى القاتم.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل وورق الغار والزنجبيل والقرفة وسبع بهارات ويستمر التحريك لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف البصل والفلفل الملون إلى المكونات واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الحساء أو الماء والطماطم إلى المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة.
- ثم نحضر الطاجين ونسكب الأكافي ونضعه في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- نقدم طاجين أكافي الساخن.
طريقة طبخ الطاجين بالأكافي كما هو الحال في المطاعم
مكونات
- أكافي.
- بصل مقطع.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- فلفل اخضر، طماطم و جزر.
- كوب ماء أو شوربة.
- إكليل الجبل والزعتر والملح.
- فلفل اسود
- نفط
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضيف إليه الزيت.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الزيت ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- ثم نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى البصل على النار ونستمر في التحريك.
- ثم قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الخليط مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، وضعنا طبق التسوية، وغسلناه جيدًا، ووضعنا فيه قطع أكافي.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود والزعتر وإكليل الجبل والجزر على اللحم في الطاجين.
- بعد ذلك نضيف خليط اللحم والحساء أو الماء إلى الطاجن.
- ثم نضع الطاجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج بالكامل.
- ثم يتم تقديم طاجين أكافي ساخنًا.
طريقة عمل طاجن عكاوي من الشيف هاله فهمي
مكونات
- سمن أو زبدة.
- أكافي المفروم.
- بصل مقطع.
- بطاطس مقطعة شرائح.
- طماطم مقطعة.
- جزر مقطعة.
- قطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
- كزبرة، مستكة و هيل.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات اللحوم.
- ماء أو حساء.
- ثوم
كيف تستعد
- ضعي قطعة من السمن في قدر على النار واغسليها جيداً وأضيفي أكافي.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل والكزبرة وتوابل اللحم والمستكة إلى الأكافا ونقلب حتى يتغير لون الأكافا.
- نحضر الطاجن إلى مستوى ونضع الأكافي فيه، ثم نضع ملعقة من السمن على النار مرة أخرى.
- ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الجزر والبطاطا والطماطم والثوم ونستمر في التقليب.
- ثم يتبل الخليط بالبهارات ويرفع عن النار.
- ثم نسكب المزيج في طاجن على أكافي ونملأه بالحساء أو الماء ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- ثم نقوم بتقديم الكسرولة بمجرد خروجها من الفرن.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع طاجين كوير
طريقة عمل طاجن عكاوي من الشيف نائلة الشرشبي
مكونات
- لحم العكاوي.
- البصل والثوم.
- سمن أو زبدة.
- طماطم.
- الهيل، المستكة وورق الغار.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- البطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نقطع البصل والفلفل والبطاطس والطماطم إلى مكعبات.
- ثم نضع القدر على النار ونضع فيه السمن ونضيف العكاوي بعد غسله وتقطيعه.
- ثم يضاف الفلفل الأسود والهيل والمستكة إلى اللحم ويقلى جيداً.
- ثم نضيف إليها البصل والبطاطس والفلفل والطماطم وورق الغار والملح والثوم.
- ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق على نار صغيرة.
- ثم نحضر الطاجين ونسكب الخليط ونضع الماء أو الشوربة ونضعها في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.
- بعد ذلك، قدميها ساخنة بالعينين والشفتين.
طريقة عمل طاجن عكاوي من الشيف حسن
مكونات
- نقطع الأكافي إلى قطع صغيرة.
- مرق اللحم.
- بصل أحمر؛
- لون الفلفل.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات ونزيل القشرة والبذور.
- الثوم المفروم.
- ورقة لورا.
- شجرة القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل. حب الهال.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة كاري.
- ملح وفلفل أسود.
- نفط
كيف تستعد
- نحضر مقلاة على النار ونضع الزيت فيها حتى يسخن جيدًا، ثم نضع الأكافي، ونغسله جيدًا ونقطعه ؛ من أجل إحداث صدمة وتغيير لونها وتغلق مسامها.
- نقطع البصل ونضيفه إلى العكاوي ونقلب حتى يذبل ويتغير لون البصل.
- ثم تضاف القرفة والهيل وورق الغار ويقلب لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الفلفل الملون المقطّع إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والطماطم المفرومة والزنجبيل والفلفل الحار حسب الرغبة ومسحوق الثوم ومسحوق الكاري.
- ثم نضيف مرق اللحم إلى الخليط ونتركه على النار لمدة نصف ساعة.
- ثم نحضر الطاجن إلى الفرن ونضع خليط أكافي ونضعه في الفرن.
- ثم نقدم الطاجين بعد أن يخرج من الفرن مع الفتة أو حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع طبق فريك
في هذه المرحلة نكون قد انتهينا من العرض التفصيلي لجميع الوصفات الخاصة بكيفية عمل طاجين العكاوي والذي يحتوي على شرح مبسط وسلس. لصالح الجميع، وآمل أن أكون قد غطيت الموضوع من جميع جوانبه.