يحاول الكثير من الناس شرب القهوة يوميًا، بل إن البعض يعتاد على شرب 4 أكواب أو أكثر يوميًا، ويصنفون أنفسهم على أنهم من عشاق القهوة.
إذا كنت أحدهم، فعليك الآن أن تعرف أغلى وأفضل أنواع القهوة في العالم، ولكن أولاً يجب أن تعرف كيف تأتي بذور القهوة، والتي سنعرضها لك في المقالة التالية.
حبوب البن
- إنها بذور تُزرع لصنع القهوة. ثم هناك عدة خطوات متتالية: التجفيف، التحميص، التحضير والتخمير.
- إذا لم يتم تحميص البذور وتجفيفها وتقطيعها وتركها، فإنها ستنمو لتصبح شجرة قهوة.
- تزرع بذور القهوة في مشاتل مظللة بدون أشعة الشمس.
- يتم سقي النباتات بشكل دوري وإبعادها عن الشمس حتى تصبح جاهزة للزراعة الدائمة والدائمة.
- تزرع بذور القهوة غالبًا قبل الشتاء للحفاظ على رطوبة التربة
- تبقى هذه البذور في التربة لفترة طويلة تبدأ من 3 إلى 4 سنوات حتى تنضج الثمار.
إقرأ أيضاً: ما فائدة تفل القهوة؟
يتم حصاد القهوة بطريقتين
- يتم حصاد البن عن طريق قطف جميع الحبوب على الفرع في نفس الوقت.
- يتم جمع الحبوب الناضجة فيه فقط، ويقومون بذلك كل 8 أيام من أجل اختيار الحبوب الناضجة باستمرار.تتطلب هذه الطريقة الكثير من العمل، لكنها مكلفة للغاية.
بعد حصاد القهوة، تتم معالجتها بأسرع ما يمكن لمنع تلفها عن طريق:
- تتناثر الحبوب على أسطح كبيرة وكبيرة حتى تجف بأشعة الشمس.
- في هذه الطريقة، تتم إزالة اللب من حبوب البن مباشرة بعد قطفه.
- يتم تمريره من خلال آلة فصل اللب، والتي تفصل الجلد عن اللب.
- من خلال القناة، تطفو الحبيبات الخفيفة على السطح، وتغرق الحبيبات الناضجة في القاع بسبب وزنها الكبير
- يترك في الخزانات لمدة 48 ساعة ثم يجف.
- عملية فرز وتصنيف الحبوب بالحجم والوزن واللون والبحث عن أي عيوب في الحبوب
- الدور الأخير هو عرض حجم الحبة وهذا وفق معايير معينة.
- غالبًا ما يتم اختبار القهوة من حيث الجودة والمذاق الفريد.
عندما نظرنا إلى أصل القهوة وزراعتها، هل خطر لك عزيزي القارئ أن أحد أجود أنواع القهوة مصنوع من روث الحيوانات؟ … دعني أريكم أفضل قهوة في العالم.
كوبي لواك أو قهوة الزباد
- يعيش الزباد أو الزباد في الغابات الاستوائية في آسيا.
- كان يتسلق أسطح المباني ويحدث ضوضاء ثم يغادر تاركًا فضلاته على الأرض.
- مما يسبب إزعاج كبير للسكان الذين يمرون به في الصباح.
- لم ينته الأمر عند هذا الحد، لكن فضلات هذا الحيوان تحولت من روث بسيط إلى منتج باهظ الثمن.
- أصبحت واحدة من أغلى أنواع القهوة، وتغيرت نظرة السكان للحيوان الذي أصبح مصدر ثروتهم.
- تبلغ تكلفة قهوة كوبي 160 دولارًا للرطل (الجنيه الواحد = 0.454 كجم).
حبوب بن ارابيكا
- تأتي من إثيوبيا، حيث تزرع في المناطق الاستوائية.
- يعتقد البعض أنها أول قهوة تزرع في العالم لأنها أكثر حساسية للظروف البيئية.
- يعتبر هذا النوع الأكثر شعبية في إثيوبيا.
- يُعرف بأنه أحد أنواع القهوة التي لها طعم متوازن ورائحة معقدة وطعم أقل مرارة، مما يجعلها نوعًا مثاليًا من القهوة
- تحتوي قهوة أرابيكا على أعلى كمية من السكر وزيوت القهوة مقارنة بالآخرين.
- زادت البرازيل إنتاج وتصدير حبوب البن أرابيكا في الثمانينيات.
حبوب البن البرازيلي
- في أوائل التسعينيات، ركزت البرازيل على حجم حبوب البن أكثر من الجودة.
- بدأت في زراعة وبيع حبوب البن البرازيلية الخفيفة عالية الجودة.
- حبوب البن البرازيلية هي أساس العديد من خلطات الإسبرسو.
- تعد حبوب البن البرازيلي أصغر من أي نوع آخر في أمريكا اللاتينية، نظرًا لمذاقها المتوازن.
- من فوائده الحفاظ على صحة الكبد.
هناك 8 أنواع من البن البرازيلي، وهم
سانتوس
- قوامه ناعم ومميز لمن يحبون إضافة الحليب أو السكر.
ميناس
- طعمها مثل مسكن للألم ويتم التغلب على هذا العيب عند دمجه مع أنواع القهوة البرازيلية الأخرى.
ريو
- تزرع هذه الأنواع في ريو دي جانيرو، ولها نفس عيوب ميناس.
- يتم القضاء على هذا النقص بدمجه مع أنواع القهوة البرازيلية الأخرى.
بوربون سانتوس
- يتميز هذا المشروب بجودته العالية وطعمه الخفيف ورائحته الخفيفة.
كانيلون
- تنتج البرازيل ما يقرب من 20٪ منه نظرًا لسعره المنخفض وطعمه الفريد.
Maragogype البرازيل
- إنها حبوب كبيرة ويتم الحصول عليها عن طريق عبور أنواع مختلفة من السلالة.
اونيما روبين
- لها رائحة غنية ونوعية ممتازة.
- يزرع على ارتفاعات منخفضة.
- هذه هي مجموعة القهوة البرازيلية المثالية لصنع الإسبريسو.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد ومضار القهوة السوداء؟
موزيانا البرازيل
- متنوعة ومذاق فريد من الفاكهة والكراميل والمكسرات.
حبوب البن الكولومبية
تعتبر حبوب البن الكولومبية من الدعائم الأساسية في تحديد جودة القهوة المقدمة، وهناك عدة أنواع من القهوة الكولومبية:
قهوة كاستيلو
- يمتاز بملمسه الناعم ورائحته المميزة ويقاوم خطر صدأ البن.
قهوة تينتو
- واحدة من أرخص أنواع القهوة وأكثرها شعبية في كولومبيا.
مجموعة القهوة المنزلية الكولومبية. اختيار بيت الكولومبي
- أحد أفضل المناظر في كولومبيا.
حبوب كاتورو
- استمرت البرازيل في تطوير حبوب البن الخاصة بها حتى طورت حبوب البن الخاصة بها من أجل Catarro.
- يتميز بمتوسط ارتفاعه.
حبوب البن الفيتنامية
- أكبر منتج لحبوب البن في آسيا هي فيتنام.
- عندما تتجول في شوارع المدينة، يمكنك شم رائحة حبوب البن الطازجة في كل مكان.
- إذا كنت تحب السفر وتخطط لزيارة فيتنام، فلا تعتقد أنه يجب عليك التمسك بالقهوة.
- يقدم لك هذا البلد مجموعة متنوعة من خيارات القهوة التي تناسب جميع الأذواق، بما في ذلك:
كا في سافا دا
- فيتنام دولة استوائية ذات درجات حرارة عالية
- لذلك، يفضل الفيتناميون شرب القهوة المثلجة، كما هو الحال في Ca Phi Sua Da (قهوة حليب عادية) واستخدام الحليب المكثف.
بيض القهوة
- نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح، هذا ليس خطأ مطبعي، لكن شراب البيض يعتبر أحد أشهر المشروبات في العالم
- يتم تقديمه مع فنجان من القهوة الفيتنامية السوداء ممزوج بالبيض النيء والمخفوق وقليل من السكر.
- لا يحب الجميع تذوق هذا المشروب، لكن لا يمكنك مغادرة فيتنام دون تجربته.
قهوة جوز الهند
- مصنوع من حليب مكثف ممزوج بكريمة جوز الهند.
انسخ Luvak Kava
- من أغرب الأنواع التي اخترعها المزارعون من فضلات الحيوانات أملا في إيجاد بديل.
- وعليه، فهو من أغلى الأنواع الموجودة في فيتنام.
قهوة بالزبادي
- إنه مزيج فريد من الزبادي المحلى قليلاً ممزوج بالقهوة الفيتنامية السوداء القوية.
قهوة الموز
- تشتهر جنوب شرق آسيا بزراعة الموز
- وبطبيعة الحال، جمع الفيتناميون لحم الحصان الفيتنامي الأسود مع عصير الموز
- يمكن تناول هذا المشروب في الصباح مع وجبة الإفطار لاحتوائه على الفيتامينات.
حبوب البن الاندونيسي
تشتهر إندونيسيا بزراعة حبوب أرابيكا وروبوستا لأنها رابع أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، وتشمل أنواع القهوة فيها:
قهوة سومطرة، قهوة Sedekalang، قهوة Lintung أو قهوة Mandeling
- يدعي بعض خبراء القهوة في العالم أن قهوة سومطرة لها طعم فريد
- يحتوي على مزيج من التوابل، قوامه الناعم ورائحته الخفيفة الفريدة
- إحدى العلامات التجارية الأكثر شهرة والأكثر مبيعًا.
قهوة آتشيه جايو
- من أفضل أصناف قهوة أرابيكا
- لها مذاق مرير بالرغم من أنها تزيد الشهية بعد تناولها.
قهوة ملح
- شبيهة بنبات سومطرة ولكن بدرجة حموضة عالية.
قهوة بالي كينتاماني
- يُزرع هذا النوع بنباتات مختلفة مثل الخضار والفواكه وخاصة البرتقال، وبالتالي فإن له رائحة مميزة.
قهوة بابوا وأمينة
- نمت فوق مستوى سطح البحر على ارتفاع 1200 متر
- رائحته نفاذة للغاية لأنه ينمو بدون أي مواد كيميائية أو مغذيات.
قهوة جافا
- جافا هي واحدة من أكبر الجزر في إندونيسيا
- تزرع الحبوب فوق خط البحر على ارتفاع 1500 متر
- تشتهر بعمرها الافتراضي الطويل والحفاظ عليها لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.
قهوة لوفاك
- جافا هي واحدة من أكبر الجزر في إندونيسيا
- اكتشف المزارعون القدامى حبوب البن، وحصدوها، ونظفوها وشووها حتى طحن الحبوب
- تعتبر قهوة لواك من أغلى أنواع القهوة في العالم.
قهوة فلوريس باجاوا
- وهي نوع من القهوة ذات مذاق معتدل وفي بعض الأحيان برائحة التبغ.
قهوة أرانانج (فحم)
- يعتبر البرتقالي نوع إندونيسي حقيقي.
- لقد أصبحت واحدة من أفضل أنواع القهوة وأكثرها نقاءً في مدينة جاوة الإندونيسية برائحة الفلفل الحارة.
قهوة لانانج
- كلمة لانانج تعني الرجل في الجاوية.
- يرتبط اسم الكافا أيضًا باعتقادهم أنه يزيد من حيوية الرجال بجعل الشارب يشعر بالنعاس.
قهوة لامبونج
- يُزرع هذا النوع على نطاق واسع في أعلى التلال والمرتفعات في منطقة لامبونج بإندونيسيا
- لها طعم فريد ورائحة جذابة.
قهوة فلوريس
- يعتبر هذا النوع من الأنواع الإندونيسية الأصيلة لجودته العالية
- إنها الآن واحدة من أفضل أنواع القهوة في إندونيسيا.
قهوة برونجر
- أحد الأصناف الأكثر شعبية في إندونيسيا لذوقه الخاص
- لقد أصبح من أكثر الأنواع المرغوبة في جميع أنحاء العالم.
لقد اخترنا لك أيضًا: حبوب البن الخضراء للحمية الغذائية
في نهاية مقالنا عن أفضل أنواع القهوة، برأيك، أي حبوب البن هي الأفضل؟ هل تحتوي مقالتنا على نوع القهوة المفضل لديك؟
الحب هو مذاهب وعشاق القهوة على وجه الخصوص لديهم مذهبهم الخاص، فهم يحبون القهوة كما لو لم يكن لديهم عشاق آخر، فهم يسعون دائمًا لتناول أفضل أنواع القهوة المتاحة، هل أنت واحد منهم؟