القرفة ومضار القرفة القرفة من التوابل العطرية الحارة ذات الطعم الممتاز وهي من أقدم البهارات التي استخدمت قديما وتستخرج القرفة من شجرة القرفة.
للقرفة فوائد كثيرة للجسم، وبصرف النظر عن ذلك، يمكنك أيضًا العثور على ضرر، والذي سنتعلمه هنا من مقال عن فوائد ومضار القرفة.
ما هي خصائص القرفة؟
مضادات الأكسدة
- تحتوي القرفة على كميات عالية من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول، والتي تحمي الجسم من الأكسدة التي تحدث نتيجة تلف الجذور الحرة للجسم.
- تحتوي القرفة على مضادات أكسدة أكثر من الثوم ويمكن استخدامها كمادة حافظة طبيعية.
- تحتوي على عوامل مضادة للالتهابات تقاوم العدوى وتعالج الأنسجة التالفة، لكن هذه مشكلة عندما تكون هذه العدوى مزمنة.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد شرب القرفة قبل النوم لإنقاص الوزن
يحتوي على مواد مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات
- هناك العديد من الدراسات التي أجريت في عام 2016 والتي تظهر أنه يمكن استخدام زيت القرفة لعلاج الالتهابات الفطرية مثل داء المبيضات.
تحسين مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكري
- من أهم خصائص القرفة أنها تساعد في تحسين مستويات الجلوكوز والدهون لدى مرضى السكري.
- أظهرت الدراسات أن تناول 6 جرامات من القرفة يوميًا يساعد على خفض مستويات الجلوكوز والدهون الثلاثية في الدم.
- LDL والكوليسترول الكلي في بعض مرضى السكري من النوع 2.
تحسين حالات المصابين بالتصلب المتعدد
- القرفة لها تأثير مضاد للالتهابات وقادرة على التأثير على الجهاز العصبي المركزي، حيث تعمل على تحسين وظائف الحُصين.
- تؤكد بعض الدراسات التي تم إجراؤها أن القرفة تمنع فقدان أنواع معينة من البروتينات المهمة للخلايا التائية.
- وبالتالي، فإنه يحافظ على الخلايا الضوئية التي تكون قليلة في الأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد.
التقليل من تأثير الأطعمة الدسمة
- عند تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة، فإنها تساعد في تقليل استجابة الجسم للأطعمة الدهنية التي تحتوي على عناصر مضادة للأكسدة، مثل القرفة، وهذا ما أكده بحث أُجري في عام 2011.
الوقاية من مرض الزهايمر
- القرفة من الأطعمة التي تساعد في وقف أعراض مرض الزهايمر، وقد أجريت بعض الدراسات على الفئران لمعرفة تأثير مستخلص القرفة على مرض الزهايمر.
- وجد أنه يقلل من مستوى لويحات الأميلويد في الدماغ ويحسن الإدراك، وتأكد تأثيره في علاج مرض الزهايمر.
الآثار الجانبية العادية للقرفة
الاستهلاك المفرط أو المفرط لشيء معين يمكن أن يكون له تأثير سلبي علينا، لذلك علينا أن نتعامل معه بشكل قانوني حتى لا نضر بصحتنا.
تلف الكبد
- تحتوي القرفة العادية على مادة تسمى الكومارين، والتي يمكن تناولها بكميات كبيرة أو استهلاكها بما يزيد عن الحد المسموح به وهو 0.01 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن جسم الإنسان.
- إذا أكل الإنسان ملعقة قرفة تحتوي على 5 ملليغرام من الكومارين، ومن أكل ملعقة واحدة أو نصف ملعقة قرفة، فهذا يعرض صحته للخطر.
- أظهرت بعض الدراسات أن الكومارين سام للكبد.
تقرحات في الفم
- إذا تناول الإنسان القرفة بكثرة فقد يؤدي ذلك إلى تقرحات بالفم، وذلك لاحتوائها على ألدهيد سيناميك.
- مما يسبب رد فعل تحسسي إذا تم تناوله بكميات كبيرة ولكن هذا يحدث عندما يكون لدى الشخص حساسية من هذه المادة.
- هناك أعراض تظهر بسبب الحساسية تجاه هذه المادة، مثل تقرحات الفم، وتورم اللثة، وحرقان في الفم، وبقع بيضاء.
- ومع ذلك، إذا تم تناول القرفة باعتدال، فقد لا تسبب أي ضرر للفم.
زيادة فرص الحصول على السرطان
- هناك بعض الدراسات التي أظهرت بعد إجراء بعض التجارب أن استهلاك كميات كبيرة من الكومارين.
- والتي توجد في القرفة العادية، يمكن أن تصيب الإنسان بأنواع من السرطان، وهي سرطان الرئة والكبد والكلى.
- لكن الباحثين لم يتمكنوا من تحديد سبب دور الكومارين في نمو السرطان في الجسم.
- لكن السبب الوحيد لتأسيسها هو أنها يمكن أن تلحق الضرر بالأعضاء الداخلية.
- غالبًا ما تنمو هذه الخلايا السرطانية بمرور الوقت.
مشاكل في التنفس
- إذا أسيء استخدام القليل من القرفة في جلسة واحدة، فمن الطبيعي أن ينتج عنه توابل يسهل استنشاقها.
- إذا تم استنشاقه، فقد يصاب الشخص بالسعال وصعوبة التنفس.
- تحتوي القرفة على مادة تسمى ألدهيد سيناميك، والتي تسبب التهاب الحلق وصعوبة التنفس.
- مرضى الربو على وجه الخصوص لا ينبغي أن يستنشقوا القرفة لأنها قد تعرضهم للخطر.
إقرئي أيضاً: فوائد الزنجبيل والقرفة والكمون والليمون
انخفاض نسبة السكر في الدم
- تعمل القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ومن المعروف أنها تساعد في ذلك عند تناولها بكميات صغيرة.
- لكن الكثير منها يمكن أن يتسبب في إصابة الشخص بهبوط حاد وخطير في نسبة السكر في الدم، والتي تتميز بالإغماء والدوخة والإرهاق.
- مرضى السكر الذين يتناولون القرفة يتأثرون أيضًا بأدوية سكر الدم، وهو أمر خطير.
- يجب استشارة طبيبك لمعرفة ذلك أو قبل استخدام القرفة على الإطلاق.
التفاعل مع بعض الأدوية
- إذا تم استخدام القرفة بكميات معتدلة مع الأدوية فلا ضرر من ذلك.
- عند تناوله بكميات كبيرة، يمكن أن يسبب العديد من المشاكل لأولئك الذين يتناولون الأدوية لحالات معينة.
- ومن بين هذه الأمراض مرض السكري وأمراض الكبد والقلب والشرايين.
- يرجع السبب إلى تعزيز عمل الدواء وزيادة مظاهر الآثار الجانبية للأدوية.
تحذيرات عن القرفة
يجب الانتباه عند استخدام القرفة لأنها يمكن أن يكون لها بعض الآثار الجانبية التي يمكن أن تكون خطيرة، لذلك يجب أن تعرف بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها:
- احرص على عدم استخدام مسحوق القرفة بدون أي إضافات في صورة جافة، حيث يمكن أن يسبب الاختناق وتلف الرئتين.
- أيضًا، من أهم المحاذير التي يجب أن تكون على دراية بها هو أن النوع الثاني من القرفة يحتوي على الكومارين.
- مما يجعلها أكثر أمانًا من القرفة العادية التي نعرفها.
- أما الحد المسموح به لاستهلاك القرفة وهو 0.01 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
- لكن هذا القيد ينطبق فقط على البالغين ولا ينطبق على الأطفال.
أنواع القرفة
هناك نوعان من القرفة وهما كالتالي:
- النوع الأول هو رقم قياسي شائع في السوق ويكلف أقل.
- يحتوي على الكومارين الذي يؤدي فائضه إلى العديد من المشاكل
- أما النوع الثاني فهو القرفة السيلانية وهي ليست منتشرة بكثرة في الأسواق، ولونها أخف ومر بعض الشيء من القرفة العادية.
إقرئي أيضا: ما هي فوائد شرب القرفة للرجال
في النهاية تعرفنا على فوائد ومضار القرفة، فمن الضروري عدم الإفراط في تناول القرفة وتناولها بكميات معتدلة حتى لا تتعرض للخطر.