سنتعلم كيف نصنع فطيرة مالحة من مقال اليوم على، حيث تعتبر هذه الوصفة من ألذ الوصفات لأنها تتكون من حشوات مختلفة، لكنها كلها مميزة، حيث يمكن عمل الفطائر المالحة بالجبن، حشوة تونة، دجاج أو نقانق
طريقة كعكة الملح
الفطائر هي وصفات ذات قيمة غذائية عالية، حيث أنها تحتوي عادة على حشوات مميزة، بما في ذلك الحشوات المفيدة مثل الخضار والجبن، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:
مكونات
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زبدة طرية.
- نصف كوب من الجبن القريش.
- الكوب هو ربع كوب الجبن فقط.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- يرش الفلفل الأسود.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر والأخضر، مفرومة.
- نصف كوب شرائح زيتون أسود وأخضر.
- قطع أربع قطع من النقانق إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزعتر مع بذور السمسم.
اقرأ أيضًا: كيفية تجميد الفطائر
كيف تستعد
- قم بتشحيم الشكل الموجود بكمية صغيرة من الزيت.
- نضع الدقيق والخميرة في وعاء عميق ونخلط المكونات.
- نضع (الزبدة، الزبادي، جبن الشيدر المبشور، جبنة الموزاريلا، البيض، جبن الكسافا، الملح والفلفل الأسود) في الخلاط الكهربائي، ثم نخفق جميع المكونات جيدًا.
- نستمر في الخلط حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف الخميرة والدقيق إلى هذا الخليط ونبدأ بالعجن لمدة خمس دقائق، أو حتى نحصل على خليط كثيف إلى حد ما.
- تحضير الحشوة عن طريق إضافة قطع من الفلفل الحلو، الأخضر أو الأحمر، مع شرائح الزيتون وشرائح النقانق، وتخلط جميع المكونات بملعقة بلاستيكية حتى تصبح ناعمة.
- ضعي مقلاة الزيت فوق خليط الحشو ثم أضيفي الزعتر.
- توضع العجينة في صفيحة خبز، تُوزّع الحشوة في الأعلى وتُضاف بذور السمسم فوقها.
- غطي صينية الخبز بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع لمدة ساعة وربع أو حتى يتضاعف حجمها.
- نضع الصينية في فرن محمى على حرارة مائتي درجة لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب الكعكة لوناً ذهبياً.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن ودعي الفطيرة تبرد ثم قطعيها وقدميها مع المخللات.
الفطائر اللذيذة المحشوة بالفطر
تتميز الفطائر اللذيذة بالمرونة، مما يعني أنه يمكننا استبدال الحشو الداخلي بما نحبه أو متوفر، وإليك كيفية صنع فطيرة بحشو الفطر:
مكونات
- باتيه العجين المنسم.
- نقطع نصف كوب من البصل الأخضر.
- كوب من الفطر الطازج المفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج.
- نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب كريمة طبخ.
- بيض مخفوق.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
إقرأ أيضاً: طريقة الفطائر الرائعة
طريقة عمل فطائر الفطر المملح
- يتم تسخين الفرن مبدئيًا إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
- دهن قالب الكيك بالزيت والزبدة.
- في قدر مناسب، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الفطر والبهارات التالية (الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر).
- اخلط جميع المكونات جيدًا على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تتأكد من نضج الفطر.
- أضيفي الكريمة إلى الفطر واخلطي المكونات على نار متوسطة.
- بمجرد أن تصبح المكونات ناعمة، أطفئ النار وأضف كمية الجبن إلى خليط الفطر.
- افردي عجينة البات مسبقًا على سطح مستوٍ بواسطة درفلة، ضعي الدقيق في الأعلى والأسفل.
- نقطع العجينة إلى قطع دائرية تشبه حجم الدونات.
- نأخذ الدوائر واحدة تلو الأخرى ونضعها داخل أوراق الخبز، ونضع ملعقة ونصف من حشوة الفطر في كل دائرة.
- على رأس كل دائرة نضع حشوة دائرة أخرى بحيث تكون طبقة مثالية.
- يُغطى الوجه الأمامي للعجين بالبيض المخفوق.
- نضع الفطائر في فرن محمى لمدة نصف ساعة أو حتى تكتسب الفطائر لون ذهبي.
- قدمي الفطائر بعد طهيها بجانب كوب شاي.
نصائح لتحضير أشهى أنواع الفطائر اللذيذة
هناك بعض النصائح العشوائية، لكنها تحدث فرقًا كبيرًا في نجاح الفطائر اللذيذة التي نصنعها في المنزل، وإليك النصائح الأكثر شهرة، بما في ذلك:
- يمكن صنع الفطائر اللذيذة عن طريق عجن عجينة خاصة أو باستخدام عجينة جاهزة، مثل عجينة البيتزا في السوبر ماركت أو عجينة الفطيرة.
- تحتوي الفطائر اللذيذة على العديد من خيارات الحشو، حيث يمكنك إضافة الجبن، أو استبدال الحشوة باللحم المفروم أو كرات اللحم.
- يمكنك استبدال حشوة الفطر بشرائح الدجاج أو النقانق أو النقانق أو النقانق أو التونة أو حتى مجرد استخدام خضروات مختلفة.
- أي حشوة من اللحم أو الخضار قبل وضع الفطائر المالحة، يفضل قليها بالسمن لتحسين الطعم.
انظر هنا: طهي فطائر البرتقال
طريقة عمل الفطيرة اللذيذة بسيطة للغاية، ولكن على الرغم من هذه البساطة، إلا أنها تعتبر من أفضل المعجنات اللذيذة.
وتعتبر هذه من الوصفات التي تسهل عمل المضيفة، حيث يمكن تقديمها على الإفطار أو كطبق جانبي، وأحيانًا يمكن تقديمها كوجبة رئيسية.