كيف ينمو السمسم، يبحث العديد من المزارعين عن كيفية زراعة السمسم، فالسمسم محصول زراعي مهم وغني بالمغذيات المفيدة للجسم، لذلك نتحدث في هذه المقالة عن طرق زراعة السمسم.
وفوائد السمسم، أهم أصناف السمسم، كيفية استخدام السمسم للحصول على أقصى استفادة منه، أهم أنواع الأسمدة وطرق الري لزراعة السمسم بشكل صحيح.
أصناف السمسم
السمسم من النباتات التي لها أوراق بيضاوية، وهناك عدة أنواع من السمسم:
- يوجد أكثر من 30 نوعًا من السمسم.
- صنف لينيوس أصناف السمسم إلى نوعين:
- السمسم الهندي L.
- شرقي ل سمسم
- تنقسم أصناف السمسم إلى قسمين رئيسيين:
- أصناف حارة.
- سميت بذلك لأن بذورها تذبل عندما تنضج.
- الأصناف ليست شائكة.
- سمي السمسم الأحمر بهذا الاسم بسبب اللون الأحمر لبذوره، كما أنه يتميز بالنمو الشديد.
- طول نبتة السمسم الأحمر 115 سم.
- يستخدم في إنتاج الزيت الغامق فينتج بكميات كبيرة وتبلغ حصة زيت السمسم الأحمر 45٪.
- يتوفر زيت السمسم الأبيض بلون نقي ويستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية بسبب لونه الفاتح.
- يصل طول نبات السمسم الأبيض إلى 140 سم.
- السمسم الأصفر من أهم أنواع السمسم وهو خليط من السمسم الأحمر والأبيض.
- يمكن استخدامه أيضًا لأي غرض.
- السمسم الأسود من أهم أنواع السمسم ويعتبر من أقدم البهارات.
- إنه مصدر جيد للطاقة عند تناوله على معدة فارغة.
اقرأ أيضًا: فوائد السمسم المحمص لزيادة الوزن
كيف ينمو السمسم
يسمي السمسم بعدة أسماء أخرى مثل الزلنجان والسليط والشراج، وتتلخص طريقة زراعة السمسم في الآتي:
- يزرع السمسم من منتصف فبراير حتى منتصف مارس.
- ثم يُزرع السمسم في برك، وينثر البذور في المساحات المفتوحة.
- في التربة التي يزرع فيها السمسم، يتم قص جميع الحشائش.
- ثم يقوم المزارع بعمل خطوط وخطوط عرضية متعامدة مع التربة.
- يتم إجراء تحليل التربة التي يُزمع زرع السمسم فيها من أجل تحديد العناصر الموجودة في التربة.
- ثم يتم وضع السماد في التربة خلال ما يسمى بمرحلة تحضير التربة.
- يتم إجراء الضمادات العلوية من خلال الفوسفات الثلاثي.
- يتم إجراء الضمادات العلوية بالأسمدة النيتروجينية بعد الزراعة في مرحلة النمو.
- ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسمدة النيتروجينية تحفز النمو الخضري، مثل أسمدة اليوريا والبوتاس من نوع كبريتات البوتاسيوم.
- يتم التسميد الورقي قبل ازدهار السمسم.
- تتميز الأسمدة الورقية باحتوائها على كمية كبيرة من المعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والزنك.
- يحتاج السمسم إلى رعاية شاملة وسقي على فترات مختلفة.
- السمسم محصول حساس جدًا للماء، لذلك يجب تسقيه قليلًا من وقت لآخر.
- يتم التحكم في ري السمسم من خلال الظروف الجوية وكذلك نوع التربة التي يزرع فيها السمسم.
- يحتاج السمسم إلى التعرض الكامل للشمس.
- من الضروري القضاء على هذه الحشرات التي تهدد المحاصيل الزراعية، مثل الديدان، والبق، وحشرات المن، والذباب الأبيض.
- بعد أن ينضج السمسم يتم حصاده بقطع النبات عن سطح التربة وتجميعه في حزم.
- يتراوح قطر الحزم من 20 سم إلى 30 سم.
- يتم إرسال الحزم إلى القادوس، ويتم تكديسها بشكل هرمي.
- يرتفع الجزء العلوي من النبات عند طيه.
- تُترك العناقيد لمدة 15-20 يومًا حتى يجف الجزء العلوي من النبات تمامًا.
العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم
السمسم من البذور الزيتية التي تنتمي إلى رتبة أنواع الدواسات الشفوية وأهم العناصر الغذائية الموجودة في السمسم هي:
- يحتوي السمسم على الكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض المفيدة للجسم.
- يحتوي السمسم على العديد من المعادن الهامة كالكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمنغنيز.
- يحتوي السمسم على فيتامينات (أ، هـ، ب، د، ك) التي تبني وتعالج الجسم.
- تحتوي بذور السمسم على أحماض دهنية مثل حمض الفوليك وحمض الأوليك وحمض اللينوليك وشمع العسل.
- يحتوي أيضًا على 40٪ حمض الأوليك و 45٪ حمض اللينوليك.
- يحتوي كل 30 جرامًا من بذور السمسم على حوالي 5 جرام من الألياف، وهو ما يعادل حوالي 12٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.
- يحتوي السمسم على 20٪ إلى 25٪ بروتين حسب نوع السمسم.
إقرئي أيضاً: فوائد زيت السمسم للجنس وكيفية استخدامه
فوائد السمسم
تستخدم بذور السمسم في أشياء كثيرة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة، ومن أهم فوائد بذور السمسم ما يلي:
- يستخدم السمسم في إنتاج المخبوزات مما يساعد على إضفاء طعم رائع ومميز.
- من أهم فوائد زيت السمسم استخدام زيته في إنتاج مرطبات البشرة والعديد من العلاجات الطبية.
- يستخدم زيت السمسم في صناعة الحلويات.
- تساعد بذور السمسم في خفض نسبة الكوليسترول لاحتوائها على فيتامين هـ الذي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول.
- يساعد السمسم على توازن الجسم وتقليل الشعور بالدوار.
- يقوي السمسم الذاكرة، مما يساعد في تقليل الإصابة بمرض الزهايمر.
- يقلل السمسم من ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد بذور السمسم في الحفاظ على صحة العظام وتقويتها لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
- يعزز السمسم الشعور بالشبع، لذلك ينصح باستخدامه بكميات قليلة حتى لا يسبب زيادة الوزن.
- تستخدم بذور السمسم لتليين الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك.
- تستخدم أوراق السمسم في علاج مشاكل الكلى والمثانة، وعلاج الإسهال والغازات عند الأطفال.
- يساعد السمسم على زيادة حليب الثدي، لذلك يوضع في الحلقات والأكواب.
- يستخدم زيت السمسم في علاج الصدفية والأمراض الجلدية وخاصة فروة الرأس.
- تستخدم بذور السمسم لعلاج عدم وضوح الرؤية وطنين الأذن.
- تساعد بذور السمسم في دعم صحة القلب لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- إن تناول بذور السمسم على معدة فارغة ينظم الهرمونات لاحتوائها على عنصر السيلينيوم الذي يساعد في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
- تساعد بذور السمسم في محاربة السرطان لاحتوائها على مادة السمسمول التي لها خصائص مضادة للسرطان وتعمل على تنظيم عملية موت الخلايا مما يساعد في موت الخلايا السرطانية.
عيوب تناول السمسم على معدة فارغة
للسمسم أيضًا العديد من الفوائد. هناك بعض الأضرار التي يمكن أن يسببها السمسم إذا تم تناوله على معدة فارغة، ومنها:
- تنفس ثقيل.
- طفح جلدي بسبب حساسية السمسم.
- غثيان
- نظرًا لأن السمسم يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات، فإنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنقرس أو حصوات الكلى.
طريقة استخدام السمسم
للسمسم استخدامات عديدة منها:
- يستخدم زيت السمسم في مستحضرات التجميل.
- تستخدم بذور السمسم في تحضير الكعك والمعجنات.
- السمسم من إنتاج الطحينة، لاحتوائه على دهون مفيدة للجسم.
- يمكن تناول السمسم مباشرة بعد الخبز.
- يستخدم السمسم في صناعة الصابون.
- يستخدم زيت السمسم لعمل كريمات ترطيب للبشرة والشفتين.
- أدخل السمسم عند صنع الحلاوة الطحينية.
- تستخدم بذور السمسم في إنتاج حلوى السمسم التي تظهر في المناسبات الدينية.
انظر هنا: كيفية عمل قرص السمسم
هناك عدة خطوات في زراعة السمسم: يجب أن يعرف المزارع نوع التربة، والأسمدة التي قد يحتاجها لزراعتها، وطرق قتل الحشرات.
بالإضافة إلى معرفة كيفية الري، فإن من أهم فوائد السمسم أنه يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ويساعد الجسم على محاربة الالتهابات التي تؤدي إلى تلف الخلايا.