طريقة عمل قرع العسل الحلو للشيف حسن

طريقة طبخ اليقطين الحلو على يد الشيف حسن وهي من الحلويات الجميلة التي يفضلها الكثير من الناس واليقطين لها قيمة غذائية كبيرة، سنتعرف أكثر على الطرق المختلفة لطهي اليقطين في هذا المقال على موقع جديد اليوم.

طريقة عمل قرع حلو للشيف حسن

مكونات

• يقطين.
• سكر بحجم حبة اليقطين.
• نصف كوب زبيب.
• نصف كوب فول سوداني أو أي مكسرات.
• ملعقة كبيرة سمن.
• رش بسيط من جوزة الطيب.

مكونات طبقة البشاميل

• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 2 كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• فانيلا.

كيف تستعد

وصفة القرع الحلو للشيف حسن كالتالي:

1. أولاً، قم بتنظيف الشراب، ثم قطعه إلى مكعبات متساوية.
2. بعد ذلك نضيف السكر الذي تتساوى كميته مع كمية اليقطين ونخلط جيداً ثم نضع المقلاة على نار متوسطة.
3. ستلاحظ أن السكر قد ذاب تمامًا وأصبح مثل الشراب، أطفئ النار واتركه، وبعد فترة قصيرة ستلاحظ أن حجم الشراب في القدر قد تقلص بشكل ملحوظ.
4. في هذه المرحلة، يكون اليقطين جاهزًا، ويُرفع القدر عن النار، ويُرفع اليقطين من الشراب ويصفى جيدًا.
5. ضعي المكسرات على اليقطين، ثم بعد غسل الزبيب، أضيفي جوزة الطيب، واخلطي جميع المكونات مع اليقطين.
6. ثم نضع السمن فوق المكونات ونمزجها مرة أخرى ونتركها جانباً حتى تصنع البشاميل.
7. نضع الزبدة في مقلاة على النار وبمجرد ذوبانها نضع الطحين عليها ونقلب جيداً.
8. ثم نضيف الحليب تدريجيًا، لكننا نحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
9. نضيف السكر إلى المكونات، ثم نضيف الفانيليا ونخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
10. ضعي اليقطين في صينية خبز أو طاجن، ثم ضعي البشاميل على الوجه، وضعي صينية الخبز في الفرن، واتركي صينية الخبز حتى تصبح ذهبية اللون.
11. بعد ذلك، يُطهى اليقطين، ساخنًا أو باردًا، ويُضاف إليه بعض المكسرات.

اقرأ أيضًا: كيف تطبخ اليقطين الحلو

طريقة اليقطين الحلو مع الكريمة

مكونات

• اسلقي 2 كيلو غرام من العسل القرع.
• · نصف كوب عسل أبيض.
• كوب قشطة لبنانية.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 أكواب حليب.
• رش بسيط من الفانيليا.

كيف تستعد

كانت هناك طريقة بسيطة وسهلة لعمل قرع حلو بالكريمة من الشيف حسن:

1. ضعي الشوفان في وعاء عميق واهرسيه.
2. بعد ذلك أضيفي العسل الأبيض إلى اليقطين واخلطيهم جيداً، صبي الحليب في وعاء آخر وأضيفي إليه الدقيق.
3. ثم نضيف الكريمة، ثم نزيد النار ونتركها بهدوء على النار حتى يصبح القوام كثيفا.
4. ضعي اليقطين في أطباق مقسمة، ثم ابدئي في وضع القليل من الكريم على وجهك.

كيف لطهي اليقطين الحلو

مكونات

• نصف كيلوغرام من اليقطين.
• 3 أكواب سكر.
• رش بسيط من الفانيليا.
• 1 ربع جوز هند صغير
• نصف كوب نشاء.
• 3 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
• للزينة ¼ كوب زبيب.

كيف تستعد

وهذه طريقة مختلفة تمامًا لصنع قرع الشيف حسن الحلو، وهي كالتالي:

1. قشر الكوسة أولاً، ثم قطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعي مكعبات الكوسة في الماء واتركيها تغلي.
2. ضعي الكوسة على نار خفيفة، واتركيها حتى تنضج تمامًا، اتركي الكوسة لتبرد وضعيها في خلاط كهربائي.
3. ثم نضع عليها جوز الهند ونضيف إليها السكر والفانيليا، ثم نضع النشا، ابدأ بالخلاط الكهربائي حتى تختلط المكونات وتصبح موحدة بدون تكتلات.
4. بعد ذلك نسكب الحليب على اليقطين ونقلبه مرة أخرى، ثم نضع المزيج في المحلول ونضعه على نار متوسطة.
5. استمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا وجاهزًا للتقديم.

صينية اليقطين

مكونات

• نصف كيلو سكر بني.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• كيلوغرام من اليقطين.
• جوز الهند للتعبئة.
• لوز مفروم.
• زبيب.
• زبدة.
• ½ كيلوغرام من البسكويت المطحون

كيف تستعد

1. بعد تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، اهرسيها جيدًا وضعي نصفها في صينية الفرن، ودهنها بالزيت.
2. ثم نضع اللوز والزبيب وجوز الهند، ونضع باقي حبات اليقطين على الحشوة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
3. بمجرد إزالة اللون من الوجه، أخرجه من الفرن وقطّعه إلى شرائح وقدميه.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع كعكة العسل الروسية

القرع مع الكريمة

مكونات

• 3 أكواب سكر.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• حبوب العسل.
• نصف كيلو قشطة.
• نصف كوب جوز.
• كوب لوز مفروم.

كيف تستعد

1. قشر القرع، اقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ضعه على ورقة خبز على الموقد.
2. نضيف السكر مع القرفة والمكسرات، ونترك القدر على نار هادئة لمدة حوالي ثلث ساعة حتى يختفي الماء.
3. بمجرد طهي القرع، وزعي الكريمة عليه واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.
4. لذلك، قرع الجوز مع الكريمة جاهز للتقديم.

طريقة القرع باللبن

مكونات

• كوب كريمة حلوة.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء خشن.
• كأس من الماء.
• 5 ملاعق كبيرة سكر.
• حبوب العسل.
• رش بسيط من الفانيليا.
• قطع شوكولاتة.

كيف تستعد

وصفة الشيف حسن المميزة للقرع الحلو هي كما يلي:

1. أولاً، قم بتنظيف الشراب، ثم قطعه إلى مكعبات متساوية.
2. بعد ذلك نضيف السكر الذي تساوي كميته كمية اليقطين ونخلط جيداً ونضع القدر على نار متوسطة.
3. ستلاحظ أن السكر قد ذاب تمامًا وأصبح مثل الشراب، أطفئ النار واتركه، وبعد فترة قصيرة ستلاحظ أن حجم الشراب في القدر قد تقلص بشكل ملحوظ.
4. في هذه المرحلة، يكون اليقطين جاهزًا، ويُرفع القدر عن النار، ويُرفع اليقطين من الشراب ويصفى جيدًا.
5. نخفق القرع بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما، ثم نضعه في المحلول على النار، ثم نضع النشا مع الكريمة.
6. نخلطها جيدًا، ثم نضيفها إلى اليقطين، وعلى نار خفيفة، نخلط المكونات جيدًا، وبمجرد أن تغلي، نرفعها عن النار.
7. ثم نضع الفانيليا فوق الخليط، ونمزجها جيداً، ثم نضع القرع في أطباق التقديم ونزينها بالشوكولاتة.
8. اتركيه ليبرد قليلاً وقدميه.

كيفية صنع فطيرة اليقطين

مكونات

• قطع صريمة الجدي.
• العجين الحار جاهز.
• 2 بيض.
• كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة طحين أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان ونصف ملاعق كبيرة فلفل كبير.
• التكثيف المحلي.

كيف تستعد

1. نقطع القرع إلى نصفين ونزيل البذور، ثم نضع القرع على صينية ويغطيه بورق الألمنيوم.
2. ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة، وبعد 30 دقيقة ينضج القرع بالكامل.
3. ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا، وضعي البيض مع السكر في طبق آخر والملح.
4. نضيف الدقيق إلى الخليط، ونخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيف اليقطين المهروس، ثم نضيف الحليب المكثف ونضيف الفلفل.
5. اخلطي المكونات جيدًا، ثم اسكبي جميع المكونات في صينية الخبز على العجينة.
6. ضعيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، ثم اخفضي الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة أخرى.
7. لقد انتهيت من ذلك، أخرجه من الفرن، واتركه جانباً ليبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
8. أخرجي صينية الخبز من الثلاجة وضعيها على أطباق التقديم.

يمكنك أيضا مشاهدة: طريقة عمل باستا فلور للشيف محمد حامد

في نهاية هذا المقال كيفية عمل قرع حلو للشيف حسن، وهي حلوى رائعة يمكن تحضيرها بعدة طرق، لكن عليك الانتباه جيدًا للمكونات للحصول على نتيجة جيدة.