كيفية التخلص من أشواك الرق يمكن أن يكون تقشير ثمار البرشمان مؤلمًا بسبب وجود العديد من الأشواك عليها ؛ وهي عبارة عن إبر صغيرة تغطي جلد الجنين تسمى جليكوسيدات.
إنه لطيف لدرجة أنك لا تشعر به عندما يضرب بشرتك. هل ترغب في تعلم كيفية الاستمتاع بهذه الفاكهة دون ألم أو وخز؟ حسنًا، استمر في القراءة! اتبع موقع جديد اليومة لمعرفة كيفية التخلص من أشواك الرق.
نوبال الصبار
Nopal هو الاسم الأسباني الشائع لصبار التين الشوكي (المعروف باسم التين الشوكي باللغة الإنجليزية) ومنصاتهم.
من المعروف أن حوالي مائة وأربعة عشر نوعًا مستوطنة في المكسيك، ويعتبر النبات مكونًا متكررًا في العديد من الأطباق المكسيكية.
يمكن أن تؤكل الفوط النيبالية نيئة أو مطبوخة، وتصنع في مربى البرتقال، والحساء، واليخنات، والسلطات، وتستخدم في الطب التقليدي أو كعلف للحيوانات.
تنتمي الكالس nopals بشكل أساسي إلى نوع Opuntia ficus-indica أو Opuntia matudae، على الرغم من أن فوط جميع أنواع Opuntia تقريبًا صالحة للأكل.
عادة ما يتم بيع Nopales طازجًا في المكسيك، منزوع الأشواك ومقطع إلى شرائح على الفور حسب رغبة المشتري.
يمكن أيضًا العثور عليها معلبة أو معبأة في زجاجات مثل nopolito، وغالبًا ما تكون مجففة، خاصة للتصدير، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي nopal على نكهة خفيفة وحارة قليلاً تشبه الفاصوليا الخضراء وقوام مقرمش واضح.
وتشمل معظم الوصفات السائل اللزج الذي تحتويه عند طهيها، وهو الأكثر رقة.
في أغلب الأحيان، يستخدم nopal في المطبخ المكسيكي في أطباق مثل: “بيض مع nopal” و “لحم مع nopal”.
بالإضافة إلى ذلك، في السلطات مع الطماطم والبصل، أو ببساطة كطبق جانبي، يزرع نوبال أيضًا.
كونه مكونًا مهمًا في المطبخ المكسيكي الجديد وثقافة تيجانو.
اقرأ أيضًا: فوائد ومضار التين الشوكي
مخطوطة شائكة
تُعرف القليل من ثمار الصبار باسم nopal (صبار ذو ريش مثل ذيل القندس).
إنها في الواقع صالحة للأكل، وفاكهة النيون هذه، التي تسمى التين الشوكي، هي عصير لذيذ مذاقه مثل خليط بين العلكة الطبيعية (إذا كان هناك شيء من هذا القبيل) والبطيخ.
Asaka هو نوع ذو جذوع مسطحة من جنس Opuntia (عائلة Cactaceae) وفاكهة صالحة للأكل.
موطنها نصف الكرة الغربي، مع زراعة العديد منها في مناطق أخرى، فهي غذاء مهم لكثير من الناس في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية.
للوهلة الأولى، لا يبدو الجزر الأبيض شائكًا حقًا لأنه لا يحتوي على أي أشواك كبيرة أو أي شيء، ولا يحتوي الصبار الذي ينمو منه على الكثير من الأشواك أيضًا.
ومع ذلك، فإن قشر الفاكهة مغطى بإبر صغيرة، فهي رقيقة جدًا لدرجة أنك لا تشعر بها حتى، حتى لو دخلت القشرة.
المشكلة هي أنه يلدغ بمجرد أن يلامس تلك المنطقة من الجلد ويكاد يكون من المستحيل العثور عليه والتقاطه.
بالإضافة إلى أنه غير مرئي إذا أسقطته على الأرض أو الطاولة أو المنشفة، لذا يمكنك الالتفاف حولك حتى لو لم تكن بالقرب من المخطوطات الشائكة!
كيفية استخدام التين الشوكي
غالبًا ما يستخدم عصير التين الشوكي في صنع المربى أو الحلوى، لكنه يصنع العجائب في الكوكتيلات ويستخدم أيضًا في صلصة الخل.
لقد استخدمت عصير التين الشوكي في صقيع الجبن الكريمي المغطاة بالكب كيك بنكهة الليمون.
حتى أن البعض الآخر يطبخها مع القليل من عصير البرتقال والليمون لعمل صلصة لسلطات الفواكه وكعك الجبن.
من أين تحصل على التين الشوكي
تبيع العديد من الأسواق المكسيكية وأسواق المزارعين وبعض متاجر الأطعمة الطبيعية فاكهة التين الشوكي.
ولكن يمكنك أن تجد الصبار الصليبي ينمو في كاليفورنيا والجنوب الغربي والمكسيك والبحر الأبيض المتوسط.
كن حذرًا عند تنظيف التين الشوكي في السوق، حيث تحتوي على العديد من الأشواك الصغيرة التي تشبه الشعر.
الصبار الطازج مغطى به، لذا تأكد من استخدامه في قفازات العمل الجلدية السميكة وافركه جيدًا للتأكد من إزالة جميع الأشواك الصغيرة المزعجة.
في أي حال، تعامل مع الإجاص الشائك بعناية أو بالقفازات.
والآن ننتقل إلى طريقة التخلص من أشواك المخطوطة بالطريقة الصحيحة والآمنة، والتي يتم عرضها في الخطوات التالية:
وخز البرشمان بالشوكة
اثقب ثمرة بقدونس بشوكة لرفعها واثقبها مرة واحدة واترك الشوكة في مكانها.
في كل مرة تدخل فيها شوكة، تتفتت الفاكهة بالداخل، لكن سيكون من الصعب تنظيفها.
ضع الرق تحت الماء
أمسك الثمرة ودحرجها تحت الماء الجاري برفق، لأن قوة الماء ستدمر معظم الإبر.
أقترح أيضًا تنظيف حوض جميع الأطباق حتى تسقط أي إبر تسقط في البالوعة وليس على شيء يلمسه شخص ما لاحقًا.
اقطع أحد طرفي الرق
امسك الإجاص الشائك على طبق بشوكة واقطع أحد طرفيه.
اخترنا لك: فوائد الجزر الأبيض والتين للرجال
قطع الجانب الآخر
اقلب ثمار البرشمان دون إزالة الشوكة، ثم اقطع الطرف الآخر أيضًا.
يجب أيضًا مراعاة المسافة البادئة في الجزء السفلي من الثمرة، لذا تأكد من قطعها بالكامل.
عمل شق واحد في الجلد
اصنع شقًا واحدًا في الجلد، دون قطع اللب الداخلي، وأدخل سكينًا بين الجلد واللحم على الجانب المقابل للشوكة لبدء الفصل.
استمرار عملية التقشير
استمر في تقشير اللب من الجانب الأول، سيكون الأمر أسهل عندما تنضج الثمرة تمامًا.
إذا تم طهيه أكثر من اللازم، فلن يتماسك اللب جيدًا، وسيكون من الصعب إزالة الجلد.
افصل القشر عن اللب
حركي الشوكة حتى تتمكني من فصل الجلد عن اللحم، باستخدام سكين على الجانب الآخر.
(القليل من شيء ما في نهاية القطع، هذه الفاكهة ليست إبرة، بل خيطية).
قم بإزالة اللب تمامًا
قم بإزالة كل اللحم من الجلد المتبقي بشوكة أو بأصابعك على طبق نظيف.
يأكلون البقدونس بسرور
بعد القيام بكل هذا، ضع الرق في فمك! افتح على مصراعيها، واستمتع بها وكررها مرارًا وتكرارًا … ومرة أخرى! يم!
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التين البروكلي؟
كيف تتخلص من الشوك؟ يعتبر شوك الحليب مصدرًا ممتازًا للمنغنيز المعدني الغذائي (20٪ من القيمة اليومية، القيمة اليومية) ومصدرًا جيدًا لفيتامين ج (13٪ DV) والمغنيسيوم (11٪ DV) والكالسيوم (14٪ DV)، مع تحسن القيمة الغذائية كما تنضج النباتات.