يبحث الكثير من الناس عن طريقة لزراعة الفطر. الفطر له فوائد عديدة وهو جزء من عدد من المنتجات أهمها الغذاء، لذلك نتحدث في هذا المقال عن ماهية الفطر وكيفية زراعته.
كما نتحدث عن الفوائد المستمدة منه وكيف يمكننا الاستفادة منه لصحتنا، ونذكر أنواع الفطر السامة التي يجب تجنبها.
ما هو الفطر؟
تعرف الفطريات بالفطر وهي:
- فطر يؤتي ثماره وينمو على سطح الأرض.
- هناك أنواع مختلفة من الفطر.
- يتكون الفطر على شكل مظلات.
- هناك العديد من الفطر في الغابات.
- ينتمي الفطر إلى قائمة الفطر التي أحصىها العلماء مؤخرًا.
- في السابق، كان العلماء يعتبرون الفطر، مثل الفطر، من النباتات غير الخضراء.
- سبب اعتبار الفطر نباتات غير خضراء هو أنها لا تحتوي على الكلوروفيل المسؤول عن اللون الأخضر للنبات.
- يعتمد النظام الغذائي للفطر على العناصر الغذائية التي يمتصها من النباتات المتحللة في البيئة.
- هناك عيش الغراب السام والجيد.
- يحتوي الفطر على الكثير من البروتينات والفيتامينات والأملاح. لكنها تفتقر إلى الكربوهيدرات مقارنة بأنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل البطاطس والتفاح.
- تتراوح نسبة الكربوهيدرات في الفطر من 5٪ إلى 5.2٪ من وزن الفطر.
- كما أن الفطر يفتقر إلى الدهون، حيث تصل نسبة الدهون فيه من 0.1٪ إلى 0.2٪.
- يحتوي الفطر على العديد من الإنزيمات التي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم، ويوجد بداخله أربعة وعشرون إنزيمًا.
- يحتوي الفطر على العديد من المواد التي تساهم في الشهية.
- أثبتت الدراسات أن الفطر غذاء كامل.
- لا تتطلب دورة حياة الفطر أي تدخل بشري، حيث يمكن للفطر التكاثر بشكل طبيعي.
- تتكاثر الفطريات عن طريق تشتيت الخلايا التناسلية اللاجنسية، والتي تسمى الأبواغ في علم النبات، إلى أماكن بعيدة.
- يمكنك جمع الفطر أكثر من مرة في الموسم الواحد، لذلك تختلف فترة الجمع من 4 إلى 6 مرات.
- ويرجع ذلك إلى قدرة الفطر على الظهور والنضج بعد حوالي 14 يومًا من يوم الجمع.
انظر أيضًا: تفسير حلم الغراب الأسود
طريقة زراعة الفطر
يُزرع فطر فارونينا في الداخل، وفيما يلي عرض تقديمي لطريقة زراعة عيش الغراب:
- يحتاج الفطر إلى مكان مظلم به نسبة عالية من الرطوبة.
- من أجل أن ينمو وينتج عن زراعته نتائج، يوصى بزراعته في غرفة مظلمة.
- أولاً: اغسل المكان الذي ينمو فيه الفطر بالكلور.
- وذلك لتعقيم المكان والتخلص من كل ما من شأنه أن يلوث المكان.
- ثانيًا: قطع القش إلى قطع من 1 إلى 2 سم.
- ثم انقع قطع القش في الماء المغلي لمدة ساعة على الأقل ثم بردها بعد خروجها من الماء.
- ثالثًا: تخلط الخلايا المسؤولة عن التكاثر في الفطر مع التبن، ووضعها في أكياس بلاستيكية شفافة وختم الأكياس بالجص.
- أغلق الأكياس بشكل (+) لتسهيل التهوية.
- رابعاً: احفظ هذه الحقائب في مكان لا يوجد فيه ضوء.
- تصل نسبة الرطوبة فيه إلى حوالي 90٪ لمدة أسبوعين على الأقل، والتي تعرف بفترة الحضانة.
- خامساً: رش الأكياس دائماً برذاذ الماء
- في حين أن محتوى الرطوبة اللازم لتكوين خيوط الفطريات لن يكون متاحًا خلال فترة الحضانة.
- بعد انتهاء فترة الحضانة، يجب خفض درجة الحرارة إلى 17 درجة مئوية.
- وايضا ادخال الاضاءة للمكان لمدة 10 ساعات يوميا.
- ثم يجب خفض درجة الحرارة حتى تقل عن 12 درجة مئوية.
- يمكن إضافة الجليد لتحقيق هذه المرحلة فيما يسمى بتحفيز نمو الحرارة أو الصدمة.
- يظهر الفطر بعد حوالي 10 أيام من مرحلة الصدمة.
- لذلك، طوال هذه الفترة، من الضروري التأكد من أن الأكياس رطبة عن طريق رشها بالماء.
- يتم حصاد الفطر بعد حوالي 4 أيام من ظهوره، وهذا هو الحصاد الأول.
فوائد الفطر
للفطر العديد من الفوائد الصحية والبيئية، ومنها:
- من أهم الفوائد البيئية للفطر أنه يحمي البيئة من التلوث لأنه يتغذى على المخلفات الزراعية.
- العلف الحيواني مصنوع من الأجزاء غير الصالحة للأكل من الفطر.
- علاوة على ذلك، فإن هذه الأعلاف ليست باهظة الثمن، ولكنها غنية بالعناصر الغذائية.
- يمكن استخدام باقي الوسط الذي نمت فيه الفطر في صنع السماد.
- يساعد إنتاج الفطر في تقليل البطالة.
- حيث يمكن زراعته في المنزل واستخدامه في التجارة.
- يساعد الفطر في علاج العديد من الأمراض.
- الفطر هو بروتين نباتي ويعتبره البعض بديلاً للبروتين الحيواني.
- الفطر الصالح للأكل منخفض السعرات الحرارية.
- كوب واحد من الفطر يحتوي على 15 إلى 20 سعرة حرارية.
- من أهم الفوائد الصحية للفطر أنه يدعم جهاز المناعة.
- يعزز الفطر إنتاج الكولاجين والطاقة بفضل محتواه من النحاس.
- الفطريات تحمي الخلايا من التلف.
- يساعد الفطر على تحسين العوامل النفسية لاحتوائه على معدن السيلينيوم الذي يحارب القلق والاكتئاب.
- يساعد تناول الفطر في الحفاظ على كتلة العضلات والحفاظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم.
- وتقلص العضلات يمنع الانقباض، لاحتوائه على البوتاسيوم.
- الفطر يحسن عمل الأنسولين.
- يساعد تناول الفطر على الاسترخاء والنوم، ويقوي الذاكرة والعضلات.
- لأنه يحتوي على مادة الكولين.
اقرأ أيضًا: ما هي أسماء مستهلكي الغربان وديدان الأرض واللحاء
أنواع جيدة من الفطر
الأنواع الحقيقية من الفطريات تسمى عيش الغراب وهذه الأنواع هي:
- تُعرف Champignon بالفرنسية وتوجد في جميع دول العالم.
- يبلغ إجمالي إنتاجها حوالي 35٪ من إنتاج الفطر في العالم.
- تتطلب زراعتها مستوى عاليًا من التكنولوجيا.
- يوجد المحار في المناطق الاستوائية والأفريقية وشبه الاستوائية.
- هناك أصنافها التي تزرع في الدول الأوروبية.
- الفولفاريلا، المعروف أيضًا باسم الفطر الصيني، هو أحد الأنواع الأكثر شعبية في جنوب شرق آسيا.
- تتميز الفطر بحقيقة أن معظم الأنواع مشبعة برائحة لطيفة.
- ومذاق رائع يسمح باستخدامه في المنتجات الغذائية.
- عيش الغراب الذي يتم تجفيفه واستخدامه في الطب.
- يعتبر فطر بودي البري أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا التي يستخدمها الأباطرة والرهبان، ويحتل المرتبة الثالثة في قائمة عيش الغراب.
أنواع الفطر السامة
تسمى الأنواع السامة من عيش الغراب الضفادع، وهذه الأنواع هي:
- أما الضفدع فهو من أكثر الأنواع السامة.
- توجد في الغابات وهي على شكل كوب بخياشيم بيضاء ورأس أخضر.
- فطر أمانيتا: له رأس أبيض وخياشيم ويعتبر من أكثر الأنواع السامة من أمانيتاب هالويتديس.
- فطر الشيطان: ينمو هذا النوع في الغابات واسمه العلمي بوليتوس ساتاناس.
- فطر الاغاريك: يستخدم في اعمال الديكور نظرا لشكله الجميل.
- كما أنها تستخدم في إنتاج المبيدات الحشرية.
انظر هنا: ما لا تعرفه عن فوائد الفطر
تتطلب طريقة زراعة الفطر مكانًا مظلمًا ورطوبة عالية لينمو بشكل صحيح، وللفطر فوائد عديدة.
وهو مصدر مهم لفيتامين د وفيتامين ب، وتسمى أنواعه الصالحة للأكل الفطر، وتسمى أنواعه السامة الضفادع، ويستخدم الفطر في العديد من الأشياء المفيدة للبيئة.