كيف تصنع عجينة السكر بدون الجيلاتين، تواجه ربات البيوت صعوبات في صنع عجينة السكر ويصعب عليهن معرفة كيفية صنع كعكات بشكل صحيح شبيهة بتلك التي تشتريها في المتجر، لذلك يتعين عليهن اتباع الخطوات الصحيحة والطلب في النظام الصحيح.
طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين
1- المكونات
- 4 أكواب سكر بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- يمكن استخدام ألوان الطعام الطبيعية في شكل مسحوق أو سائل.
2- طريقة التحضير
- ضعي كوبًا من الزبدة في وعاء واخفقي جيدًا حتى يصبح قشديًا.
- نضيف الفانيليا ونخلطها مع الزبدة.
- يضاف النشا ويخلط مع الزبدة وخلاصة الفانيليا.
- ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى تشكل العجينة عجينة طرية يسهل دهنها وتشكيلها.
- نضيف الألوان حسب عدد الألوان المراد استخدامها وعدد كل لون أولاً، يجب الانتباه إلى فصل العجين.
- يرجى ملاحظة أن لون البودرة لن يؤثر على ملمس العجين وقد يجعل العجينة جافة قليلاً ولكنها ستلين عند التقليب والتشكيل، بينما اللون السائل يتطلب منك إضافة المزيد من السكر البودرة لعمل العجينة ولن تقسي العجين.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة، فإذا وضعتها في الثلاجة ستجف.
ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف تطبخ المعكرونة في المنزل باستخدام معكرونة السباغيتي
عجينة السكر
- ينقسم عجينة السكر إلى نوعين: ناعم وصلب، ومنهما يأتي بأشكال مختلفة من الأشجار، وقلوب الحب، والزهور ذات الألوان والأشكال المختلفة، والسيارات، والأميرات، إلخ.
- إنهم أساتذة في إنشاء الشخصيات والأفلام وصور الأبطال، لذلك ينضم إليهم أشخاص ذوو خبرة وأشخاص على دراية جيدة بالفن.
- عجينة السكر من العناصر الزخرفية المضافة إلى قالب الكيك ويتم تحضيرها بإضافة ألوان جذابة إلى الكيك لأنه يعطي الكيك مذاقاً رائعاً وقوامه ناعم وسهل التحضير.
- تضيف العديد من الأشكال صبغات حمراء وزرقاء وخضراء وصفراء لخلق تصميمات فنية فريدة للحلوى الملونة، ويتكون كل لون حسب الغرض من تحضيره، فتكون الأوراق خضراء وحمراء.
- يتم تقديم الورود الوردية والصفراء ومغطاة باللون الأحمر في أعياد الحب والعشق، وفي الأعراس، والوردي في أعياد الميلاد، والفتيات والأزرق في أعياد ميلاد الأولاد وغيرها الكثير.
كما أدعوك لتعلم كيفية صنع أرز معمر حلو ولذيذ
زينة من عجينة السكر
- تعتبر الكيكة من أشهر أنواع الحلويات ويمكن أن تختلف في طريقة تشكيلها وتحضيرها حسب المناسبة وتأتي بأحجام وأشكال وألوان وأشكال مختلفة.
- عند تحضير كعكة الزفاف، يتم تزيينها بأشكال مصغرة مناسبة لحفل زفاف العروس والعريس، بالورود البيضاء والوردية والديكورات الأخرى، كعكات عيد الميلاد، عمل صور شخصية، صور كرتونية، صور زهور، حيوانات، إلخ. .
- وهناك كعكة عادية مزينة بالشوكولاتة والكريمة وغيرها، وأيضًا لأعياد الميلاد وعطلات نهاية الأسبوع وشهر رمضان المبارك والعطلات المدرسية وما إلى ذلك.
- هناك طرق عديدة لتزيين الكيكات، مع التطوير المستمر وتجديد الكيكات، يتم تحديثها باستمرار، وتزيين الكيك بصلصة الشوكولاتة البيضاء والداكنة، وتزيين الكيك بالكريمة البيضاء والداكنة، والفواكه المختلفة، والسكر، وجوز الهند.
طريقة عمل عجينة السكر
1- المكونات
- نصف كوب من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر أو أخضر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ستة أكواب من السكر.
- تزيين الكأس بسكويت مطحون.
2- طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة الطرية وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا ومقرمشًا.
- أضيفي السكر البودرة ونشا الذرة إلى الخليط واستمري في الخلط جيداً حتى تتكاثف العجينة.
- قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء وأضيفي اللون لكل جزء على حدة، ثم اعجن كل جزء حتى تمتزج العجينة مع اللون.
- يُسكب الخليط في علبة مليئة بالنشا ويُمدّد، ثم يُغطّى المزيج ويُترك في الثلاجة ليتماسك معًا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واعجنيها قليلاً بيديك لعمل عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- رشي سطحًا صلبًا بالسكر البودرة واستخدمي عصا لعجن العجينة حتى يصل سمكها إلى نصف بوصة.
- استخدم قاطع ملفات تعريف الارتباط لتقطيع الفوندان إلى أشكال زهور وأحجام ملفات تعريف الارتباط لتغطية ملفات تعريف الارتباط ولكن ليس الحواف.
- استخدم فرشاة لدهن الجزء الخلفي من عجينة السكر بقليل من الماء، ثم ضعها على البسكويت لتتناولها.
طريقة عمل عجينة السكر الخطمي
1- المكونات
- 200 جرام من الخطمي الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- · نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كيلوغرام من السكر الناعم.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر أو أصفر.
2- طريقة التحضير
- ينخل السكر البودرة في وعاء عميق.
- يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج، ثم يُضاف الزيت النباتي برفق إلى الماء ويُوضع على الموقد لمدة 3 دقائق.
- أضيفي قطع الخطمي إلى ماء الزبدة واستمري في التقليب حتى يذوب المارشميلو.
- اخلطي كل عشب وملح فوق المكونات، ثم استمر في تقليب المكونات، ثم ارفعيها عن النار.
- أضف ألوان الطعام حسب ذوقك واستمر في خلط المكونات حتى يمتزج اللون جيدًا مع العجين.
- أضف السكر البودرة بانتظام واستمر في التقليب للحصول على القوام المطلوب، فقد نحتاج إلى سكر أكثر مما تتطلبه الوصفة.
- اعجن معجون السكر جيداً لعمل عجينة ناعمة ولزجة.
- يُسكب معجون السكر في وعاء مغطى بمسحوق السكر، ويُغطى بإحكام ويُبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- تزيين الكيكة بإضافة الكمية اللازمة من العجين إلى الثلاجة، ثم الضغط عليها برفق بيدك وإخراجها من الثلاجة لعمل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- رشي سطحًا مستويًا بمسحوق السكر لتوزيع عجينة السكر حتى لا تلتصق، ثم افردي العجين برفق باستخدام عصا.
- استخدم قطاعة دائرية صغيرة لتقطيع الفوندان وتحضير الورود.
كيفية تزيين الكيك
- يتم تكديس الدوائر بإحكام مثل السلاسل، ثم يتم طيها معًا لتشكيل بتلات الورد، ثم تقطع إلى نصفين لتكوين وردين.
- الكب كيك مصنوع من الورد، مصنوع من الزينة ومصنوع من الكريمة المخفوقة، ويمكن صنعه بألوان وأحجام مختلفة حسب الحاجة.
- يمكنك شراء قوالب جاهزة، واستخدام معجون السكر أو أي قالب آخر لصنع الورود وتناولها.
اقرأ هنا عن: كيفية طهي الفطائر بالدجاج على الطريقة الألبانية
طريقة عمل عجينة السكر بالجيلاتين والخل
1- المكونات
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- الخطوة الأولى هي 500 جرام من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- في المرحلة الثانية، يتم استخدام 400 جرام من السكر البودرة.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الجلوكوز.
2- طريقة التحضير
- نخل السكر البودرة في وعاء لإزالة أي تكتلات.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة في وعاء، ثم أضيفي بياض البيض واخلطي حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- أضف الكمية المتبقية من السكر البودرة.
- قم بإذابة الجلوكوز في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي واستمر في التقليب حتى تذوب المكونات تمامًا.
- نضيف السكر إلى الخليط فوق خليط البيض، ونمزج المكونات، ثم نضيف الخل الأبيض ونخلط المكونات جيداً.
- ضعي ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين في أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي وقلبي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم أضيفي الجيلاتين إلى خليط البيض، وأضيفي السكر واستمري في التقليب.
- ينخل السكر البودرة في طبق كبير.
- يجب سكب مسحوق السكر بانتظام في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً لعمل عجينة طرية، لأنه بعد قليل يتجمد السكر بسبب وجود الجيلاتين والجلوكوز، وعندما يتوقف السكر يتوقف السكر حتى تصل العجينة ملمس ناعم وموحد.
- صب الخليط في قالب مملوء بالسكر البودرة، ثم غط الخليط بإحكام بغلاف بلاستيكي لتماسكه واتركه حتى يجف.
- استخدم العجينة على الفور، وإذا كنت تستخدم عجينة متبقية، قم بتغطيتها بإحكام في الثلاجة.
طريقة صنع عجينة السكر بدون الجيلاتين بسيطة للغاية ورخيصة، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، حتى تحصل على لفافة مثل الكيك الجاهز، وهناك العديد من الأنواع اللذيذة.