هل أرز تسمين أم خبز؟ يمنحك موقع جديد اليومة معلومات عن الكربوهيدرات. إنها أحد مصادر الطاقة التي يحتاجها الشخص لأداء المهام اليومية، ولكن هناك العديد من الأسئلة حول مسؤولية الكربوهيدرات في زيادة الوزن.
لا شك أن أشهر النشويات هو الأرز والخبز، فأي منهما مسؤول عن زيادة الوزن وظهور السمن، سنجيب عليه في مقالتنا.
يقع اللوم على الأرز أو الخبز في السمنة
- لا تقع مسؤولية سبب السمنة على الأرز أو الخبز، بل على نوع الخبز وطريقة تحضيره ونوع الأرز وطريقة تحضيره.
- بعد كل شيء، يجب أن تحتوي جميع الأنظمة الغذائية الصحية التي تهدف إلى إنقاص الوزن أو زيادة الوزن أو حتى الحفاظ على وزن ثابت على واحد منهم.
- تحدد مكونات التحضير والتحضير عدد السعرات الحرارية في نتيجة كليهما، لأنه إذا نظرنا إلى المكونات الصحية الأساسية، فسنجد أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
يمكنك أيضًا التعرف على: ما فائدة الأرز الأسود، وما هي قيمته الغذائية وكيفية طهيه؟
محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من الأرز
يختلف محتوى السعرات الحرارية حسب نوع الطعام على النحو التالي:
1- أرز بسمتي
- يعتبر من أشهر أنواع الأرز في الدول العربية، حيث يستخدم في تحضير الكبسة.
- حبات هذا النوع أطول وأغمق من حبات الأرز الأبيض
- يزرع في الهند وباكستان لأنه يحتاج إلى درجات حرارة عالية.
- كل 100 جرام من أرز بسمتي يوفر لجسم الإنسان 120 سعرة حرارية
- يتميز بنسبة عالية من الألياف الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.
2 – أرز أبيض
- الأرز الأبيض هو الأكثر شعبية في جمهورية مصر العربية.
- وهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة المصرية مع الخضار.
- يحتوي كل 100 جرام من الأرز الأبيض على 200 سعر حراري
3- أرز أربوريو
- ينمو هذا النوع في إيطاليا وغير معروف في الدول العربية.
- حباته قصيرة مقارنة بأنواع الأرز الأخرى
- سميت على اسم بلدها الأصلي، أربوريو، في إيطاليا.
- يستخدم لتحضير الريزوتو ويمكن طهيه مثل الأرز العادي
- هناك 130 سعرة حرارية في كل 100 جرام من أرز أربوريو.
4 – أرز بني
- يرجع لونه البني إلى الحفاظ على القشرة الخارجية وهو من أنواع الأرز التي لا يمكن معالجتها صناعياً.
- يفضل استخدامه مع الأرز الأبيض لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يحتوي كل 100 جرام من الأرز البني على 111 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية لأنواع الخبز
تختلف السعرات الحرارية في الخبز أيضًا حسب النوع، على النحو التالي:
1- خبز بلدي
- يعتقد الكثير من المصريين أن البلدي هو السبب الرئيسي في زيادة الوزن، ولكنه على العكس من ذلك هو أفضل صديق للجهاز الهضمي.
- يحتوي خبز المدينة على العديد من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان كل يوم
- يحتوي رغيف واحد على 50 جرام من الكربوهيدرات و 5 جرام من الدهون و 8 جرام من البروتين.
- الخبز البلدي هو أفضل خبز على الإطلاق لقيمته الغذائية العالية.
- محتوى السعرات الحرارية في أحد أرغفة الخبز 300 سعرة حرارية.
2- خبز الشوفان
- في الآونة الأخيرة، كان هناك العديد من الأسئلة حول خبز الشوفان نتيجة للوجبات الغذائية الصحية المختلفة التي تحتوي عليه.
- تعود الفائدة الرئيسية لخبز الشوفان إلى قيمته الغذائية العالية نتيجة استخدام حبوب الشوفان الكاملة في خبزه.
- يحتوي خبز الشوفان على الكثير من المواد المفيدة، بما في ذلك الحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين ب 1 والكثير من الألياف الغذائية.
- يحتوي كل 100 جرام من خبز الشوفان على 210 سعرات حرارية، منها 5 جرامات من البروتين، و 43 جرامًا من الكربوهيدرات، و 3.5 جرامًا من الدهون.
3- خبز فينو أبيض
- بالرغم من كونه أشهر أنواع الخبز المستخدم في المنازل المصرية، إلا أنه مضر بصحة الجهاز الهضمي، حيث يمكن أن يسبب عسر الهضم والانتفاخ.
- يعتبر خبز فينو من أفقر أنواع الخبز لقيمته الغذائية المنخفضة ومحتواه العالي من السكر مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.
- يحتوي كل رغيف متوسط الحجم على 25 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 5 جرام من السكر
- كل 50 جرام منه تحتوي على 170 سعرة حرارية.
4- الخبز الفرنسي
- وهو من أشهر أنواع الخبز التي يفضل معظم الناس تناولها على الإفطار باستثناء القهوة.
- يحتوي رغيف واحد على 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف و 1 جرام من السكريات.
- كل لفة صغيرة تحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية.
كما أدعوك للتعرف على: ما فائدة الأرز الأبيض؟
5- وصفات الخبز والأرز للتنحيف
إليكم عزيزي القارئ أفضل وصفات الخبز والأرز:
أولاً: إذا كنت ممن يفضلون أكل الرز
طريقة طهي أرز بسمتي بالطريقة الصحية
- اغلي كوبًا كبيرًا من الماء في قدر على الموقد.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب حتى يذوب.
- يُضاف كوب من أرز بسمتي إلى الماء المغلي.
- نخفض الحرارة بعد غلي الأرز في الماء ونتركه حتى يمتص الماء تمامًا.
- أضيفي البهارات وعصير الليمون ورشة القرفة وستحصل على نكهة رائعة.
طريقة طهي الأرز الأبيض مع الخضار بطريقة صحية
- ضعي الأرز في وعاء من الماء لفترة من الوقت قبل استخدامه للطهي.
- يفضل اختيار البازلاء والخضروات الجذرية كخضروات إضافية على الطبق.
- ضع كوبًا ونصف من الماء في قدر على الموقد.
- نضع البازلاء والجزر في الماء، عندما يغلي، يضاف الملح والفلفل الأسود.
- قبل أن تنضج الخضار، أضيفي كوبًا من الأرز واتركي الأرز حتى يمتص الماء.
ثانياً: إذا كنت تفضل تناول الخبز بدلاً من الأرز
طريقة عمل خبز الشوفان بطريقة صحية
- أضف القليل من السكر والخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ وقم بتغطية الكوب حتى تلاحظ ارتفاع الماء نتيجة التخمر.
- اخلطي دقيق الشوفان والدقيق البني ورشة ملح في وعاء.
- أضيفي الخميرة إلى خليط المكونات الجافة ثم اعجنها.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى العجين حتى تلاحظي قوام العجين.
- نضع العجينة في طبق عميق بغطاء ونتركها في المطبخ ستلاحظ زيادة في حجم العجين.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُرش الكرات بالطحين الأبيض وتُلف في مقلاة.
- سخني الفرن مسبقًا وخذي صينية خبز أو سطح خبز ورشي القليل من الدقيق الأبيض لمنع الخبز من الالتصاق به.
- نضع سطح الكيك من العجين في الفرن ونتركه حتى ينضج.
كيفية صنع فلاتبريد بالطريقة الصحية
- اخلطي ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء.
- يُسكب المزيج في كوب من الماء الدافئ، ثم يُعجن حتى يصبح ناعمًا.
- أضف أربع ملاعق كبيرة من الزيت واستمر في العجن.
- غطي الوعاء بالعجين واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- نضع الكرات على شكل دوائر، مع مراعاة أنها ليست رفيعة.
- يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخن جيداً على النار ويوضع كرات العجين.
- تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج.
ولا تفوتوا قراءة مقالتنا: فوائد تناول الأرز للأطفال
هذا عزيزي القارئ نهاية مقال اليوم عن الخبز والأرز وأيهما يسبب السمنة وزيادة الوزن، بعد معرفة القيمة الغذائية لكل نوع وكيفية تحضيرهما بطريقة صحية.