يتم شرح خبز الشاورما المسطح لكم على موقع جديد اليوم والذي يشرح كيفية صنع الخبز المسطح بأكثر من طريقة، وتحديد الطريقة التي تتبعها منال العلم، وكذلك شرح طريقة صنع الخبز على طريقة فاطمة أبو هاتي وآخرون. .
كيف لطهي الخبز المسطح للشاورما
تعتبر السندوتشات المصنوعة من الخبز المسطح أو ما يسمى بالخبز السوري من أفضل المنتجات لكثير من الناس، لذلك سوف نشرح طريقة تحضير الخبز المسطح للشاورما، وهي كالتالي:
مكونات خبز الشاورما
- 3 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت خشن.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
- كمية الماء المغلي.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء خلط ونسكب الدقيق فيه مع البيكنج بودر والملح، ثم نخلط المكونات معًا قبل إضافة أي سائل.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
- كن حذرًا عند إضافة الماء حتى لا تصبح العجينة طرية، حتى تلتصق ببعضها البعض.
- نترك العجينة حتى تنخفض درجة حرارة الماء ويمكنك أن تعجنها جيداً باليد، ثم تعجنها لعمل عجينة ذات قوام ناعم.
- قسمي العجين إلى قطع صغيرة مع التأكد من أن القطع من نفس الحجم.
- ابدئي بتدحرج أول قطعة من العجين، لكن رشي القليل من الملح تحت العجينة قبل لفها، مع التأكد من أن سمك الخبز لا يزيد عن 1 سم.
- استمر في لف كمية العجين بالكامل، ثم ارفع الصفيحة المعدة لتسطيح الخبز، مع العلم أنه يمكنك استخدام المقلاة لصنع الخبز.
- نضع الخبز في الصاج فوق النار وتأكد من هدوء النار.
- انتظر حتى يرتفع الخبز، ثم اقلبه على النار واستمر في فعل ذلك حتى ينفد الحجم بالكامل.
- تأكد من تغطية الخبز بقطعة قماش نظيفة بعد الكي لمنعه من الجفاف.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي شاورما الدجاج على اللبن
كيفية صنع خبز طري مسطح
تبحث العديد من النساء عن كيفية صنع خبز شاورما بقوام ناعم، لذلك نقدم لك المكونات وكيفية صنع خبز مسطح ناعم على النحو التالي:
مكونات الخبز
- 3 أكواب دقيق.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن
طريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح والزيت ثم نضيف القليل من الماء.
- لا تنس أن تخلط المكونات جيدًا للحصول على بنية موحدة.
- بعد الانتهاء من العجن، نقطع العجين إلى كرات صغيرة من نفس الحجم حتى يكون الخبز بالحجم نفسه.
- رشي القليل من الملح على كل الكرات ثم ابدئي في دحرجة الكرات.
- المكان الذي نطرح فيه العجين، نرش عليه الكثير من الدقيق حتى لا يلتصق.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الخبز فيها للطهي، مع الحرص على تقليب الخبز حتى ينضج من جميع الجهات.
- عند إبعاد الخبز عن الحرارة، قم بتغطيته بقطعة قماش لإبقائه طريًا.
طريقة صنع الخبز من خبز فاطمة أبو هاتي
يسأل الكثير من النساء عن الطريقة التي تتبعها الشيف فاطمة أبو هاتي عند صنع التورتيلا، لذلك سنشرح الطريقة التي تستخدمها فاطمة أبو هاتي في صنع التورتيلا بنجاح وهي:
مكونات التورتيلا
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء أو حليب حسب الرغبة.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح صغير الحجم.
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة الحجز
- ضعي الدقيق والملح في قدر عميق مع التحريك ثم أضيفي الزيت والماء لكن احرصي على عدم إضافة الكثير من الماء دفعة واحدة.
- اعجن المكونات جيداً لعمل عجينة ناعمة بقوام ناعم.
- تأكد من الاستمرار في العجن لمدة عشر دقائق.
- تُقطّع العجينة إلى قطع صغيرة وتُغطّى وتترك لمدة 15 دقيقة.
- ابدئي بتدحرج العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وبمجرد الانتهاء من الكمية، اتركي الخبز لمدة 10 دقائق ثم قومي بطهي الخبز ويفضل تقليل الحرارة قدر الإمكان.
- ضعي الخبز في مقلاة على النار مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أخرجيها من المقلاة، ثم غطي الخبز بقطعة قماش حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في رغيف الخبز المصري؟
طريقة صنع الخبز من عالم منال التورتيلا
نشرح كيفية صنع التورتيلا حسب الشيف منال العالم، حيث نسرد بالتفصيل المكونات المستخدمة في صنع التورتيلا، وكذلك الطريقة:
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- أيضا 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة
- ضع جميع المكونات الجافة في وعاء الخلط واخلط المكونات معًا.
- نضيف الزيت وكذلك الماء ونبدأ مرحلة العجن وبعد الانتهاء من العجن نضع العجينة في البول المزيت.
- نترك العجينة مغطاة حتى تنضج جيداً، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية.
- جهز مكانًا لفرد العجين عن طريق رشه قليلًا بالدقيق.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار، ثم نضع الخبز فيها واحداً تلو الآخر ونلف الخبز على النار من جميع الجهات.
- أخرجي الخبز من المقلاة وغطيه على الفور.
انظر هنا: كيفية صنع الفطائر
في السطور السابقة، تعلمنا كيفية صنع فطائر الشاورما من أكثر من طاهٍ، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع الفطائر الطرية، بالتفصيل حول المكونات والطريقة.