كيفية طهي الكوشر بشكل صحيح تعد دقة الكوشر عنصرًا مهمًا بجوار طبق الكوشر المصري لأن الدقة تمنح الكوشر طعمًا لذيذًا ورائعًا.
بالإضافة إلى حقيقة أن دقيق الكوشر المصري يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم بفضل مكوناته الغنية، كما أنه يساعد الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير دقيق الكوشر بعدة طرق، لذا تابعونا
كيف يعمل الكشري؟
مكونات
- 1 كوب خل.
- 1 كوب ماء.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الكوشر؟
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الثوم المفروم.
- قبل أن يتغير لون الثوم، أضف الخل والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يسخن، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
- تخلط جميع المكونات جيداً مع التحريك باستمرار وبسرعة حتى يذوب الملح.
- نترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نرفع عن النار.
- تُترك لتبرد تمامًا، ثم تُقدم مع الكوشر المصري والصلصة الحارة، وهنا ألف.
كيف تصنع دقة الكوشر المصرية
وقت التحضير: خمس دقائق.
وقت التحضير: ثلاثون دقيقة.
عدد الاشخاص: يكفي 3 اشخاص.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- وملعقة كبيرة من السماق.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب فول سوداني.
- وربع كوب بذور كزبرة.
- ربع كوب بذور كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب سمسم.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد، نخب بذور السمسم ونرفعها عن النار، ثم نحمص الكمون والفول السوداني وبذور الكزبرة بشكل منفصل.
- اتركي المكونات المقلية حتى تبرد تمامًا.
- نضع الملح الصخري والفلفل الأسود في الكبة، لكن لا تطحن تمامًا.
- في وعاء عميق، نضع البذور المحمصة ومزيج من الملح والفلفل الأسود، ثم نضع السماق والزعتر ونخلط المكونات جيداً.
- يمكنك وضع الماء والخل حسب الرغبة، ثم وضع الألف هنا.
طريقة أخرى لجعل الكشاري دقة
مكونات
- 10 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- 2 حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
كيف تستعد
- ضعي الثوم المفروم والملح والكمون المطحون في وعاء مفروم واهرسي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- ثم نضع المكونات السابقة في قدر على النار على نار هادئة، ثم نضيف عصير 2 ليمون ونخلط جيداً.
- ثم أضيفي تدريجياً نصف كوب من الخل الأبيض مع التحريك المستمر واتركي المكونات حتى الغليان.
- ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد تمامًا، ونضعها أيضًا في طبق عميق مع صلصة كوشير وصوص كوشير حار ونقدم مع ألف هنا.
لقد اخترنا لك أيضًا: كيف تطبخ الكوشر الأصفر
طريقة أخرى لجعل الكشاري دقة
مكونات
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم متوسط الحجم مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تناول جرعات حسب الرغبة).
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية طبخ الكوشر الأصفر
كيف يعمل الكشري؟
- يجب أولاً تنظيف الثوم وغسله وتقطيعه جيدًا، ثم نضع الكمون والملح والكزبرة في وعاء عميق ونخلط المكونات جيدًا.
- يمكن هرس المكونات جيدًا باستخدام مدقة أو يد.
- ضع الخل والماء في وعاء آخر على النار واتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف خليط الثوم والكزبرة والملح ونقلب جيدا.
- نتركها على النار لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد تماما.
طريقة عمل صلصة الكوشر
مكونات
- صلصة كوشير.
- 1 كوب ماء كبير.
- 4 ملاعق صغيرة من الخردل الجاف.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
طريقة عمل صلصة الكوشر
- عندما تنتهي من تحضير صلصة الكوشر، اسكب كمية صغيرة منها في وعاء عميق.
- ثم أضف كوبًا صغيرًا من الماء وملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الصلصة.
- مع التحريك المستمر أضيفي الفلفل الحار الجاف وكمية الملح حسب الرغبة.
- نضع جميع المكونات على النار حتى نلاحظ أن الخليط أصبح كثيفًا.
- بعد ذلك نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد ويقدم مع طحين الكوشر والكوشر المصري وهنا ألف.
أهم أسرار النجاح دقة الكوشر
- يعد الثوم مكونًا إلزاميًا لدقيق الكوشر، ويجب استخدامه طازجًا ولا ينصح باستخدام مسحوق الثوم.
- يُنصح بإضافة الخل ليس دفعة واحدة، ولكن بالتدريج مع التحريك المستمر.
- يمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة، ويمكن عمل حلاوة الصلصة الحارة بشكل منفصل مع دقة الكوشر.
- قبل استخدام الخل والليمون، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى لا تتسبب في مرارة طحين الكوشر.
أهمية دقة الكوشر للجسم
- تكمن أهمية دقة الكوشر في أنها تمنع عسر الهضم، وذلك بفضل وجود الخل كأحد المكونات.
- يحتوي دقيق الكوشر على قيمة غذائية عالية وكمية كبيرة من فيتامين سي، وهو مفيد لصحة القلب، حيث يحتوي على الليمون والثوم.
- كما يساعد الكوشير في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم في الجسم بسبب وجود الثوم فيه.
- يقلل الدقه من حدة الكشره بمكوناته علي المعدة وبالتالي يقلل من إجهاد المعدة عند هضم الكشره.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الكوشر؟
لذا، وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية عمل الكشاري بدقة. ناقشنا في هذا المقال عدة طرق مختلفة لصنع دقيق الكوشر المصري بمكونات وطرق مختلفة.
كما أوضحنا أهم أسرار دقة العمل، بالإضافة إلى أهمية دقة الكوشر للجسم.